Adoptar una dieta basada en plantas está ganando popularidad, no solo por razones éticas, sino también por razones de sostenibilidad ambiental y de salud. Al mismo tiempo, muchas personas están adoptando dietas que limitan la ingesta de carbohidratos, como las dietas 'paleo' o 'eco-Atkins'.
Las dietas bajas en carbohidratos suelen ser altas en carnes, por lo que la mayoría no se preocupa por obtener suficiente proteína. Sin embargo, todavía hay muchas fuentes excelentes de proteínas vegetales disponibles para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos a base de plantas, que quieren proteínas, pero buscan reducir la ingesta de carbohidratos y carbohidratos netos (o carbohidratos totales menos fibra).
El valor diario (DV) de proteína es de 50 gramos por día, pero es posible que necesite más o menos según su peso y nivel de actividad.
Los alimentos vegetales ricos en proteínas a continuación están clasificados por proporción de proteínas a carbohidratos netos. Los alimentos vegetales ricos en proteínas que son bajos en carbohidratos netos incluyen alimentos de soya, verduras de hoja verde, nueces, semillas y brotes. Para obtener más ideas, consulte la clasificación completa de los 200 alimentos veganos con mayor contenido de proteínas por carbohidratos netos.
Lista de alimentos vegetales ricos en proteínas por carbohidratos netos
1 tofu firme36 g de proteína por 1 g de carbohidratos netos | Proteína por taza | Proteína por 100g |
|---|---|
| 43,5 g (87 % VD) | 17,3 g (35 % VD) |
Para obtener más información, utilice la clasificación nutricional detallada de todos los alimentos veganos ricos en proteínas.
2 brotes de alfalfa20 g de proteína por 1 g de carbohidratos netos | Proteína cruda por taza | Proteína por 100g |
|---|---|
| 1,3 g (3 % VD) | 4g (8 % VD) |
3 semillas de lino12 g de proteína por 1 g de carbohidratos netos | Proteína por onza | Proteína por 100g |
|---|---|
| 5,2 g (10 % VD) | 18,3 g (37 % VD) |
4 soja hervida (Edamame)8 g de proteína por 1 g de carbohidratos netos | Proteína por taza | Proteína por 100g |
|---|---|
| 31,3 g (63 % VD) | 18,2 g (36 % VD) |
5 semillas de cáñamo7 g de proteína por 1 g de carbohidratos netos | Proteína por onza | Proteína por 100g |
|---|---|
| 9g (18 % VD) | 31,6 g (63 % VD) |
6 semillas (calabaza y semillas de calabaza)4 g de proteína por 1 g de carbohidratos netos | Proteína por puñado de 1 onza | Proteína por 100g |
|---|---|
| 8,5 g (17 % VD) | 29,8 g (60 % VD) |
7 nueces de Brasil3 g de proteína por 1 g de carbohidratos netos | Proteína por puñado de 1 onza | Proteína por 100g |
|---|---|
| 4,1g (8 % VD) | 14,3 g (29 % VD) |
8 tempeh3 g de proteína por 1 g de carbohidratos netos | Proteína por taza | Proteína por 100g |
|---|---|
| 33,7 g (67 % VD) | 20,3 g (41 % VD) |
9 almendras2 g de proteína por 1 g de carbohidratos netos | Proteína por puñado de 1 onza | Proteína por 100g |
|---|---|
| 6g (12 % VD) | 21,2 g (42 % VD) |
10 Leche de soja sin azúcar2 g de proteína por 1 g de carbohidratos netos | Proteína por vaso de 16 oz | Proteína por 100g |
|---|---|
| 14g (28 % VD) | 2,9 g (6 % VD) |
11 espinacas2 g de proteína por 1 g de carbohidratos netos | Proteína por taza cocinada | Proteína por 100g |
|---|---|
| 5,3 g (11 % VD) | 3g (6 % VD) |
12 cacahuetes (tostados en seco)2 g de proteína por 1 g de carbohidratos netos | Proteína por onza | Proteína por 100g |
|---|---|
| 6,9 g (14 % VD) | 24,4 g (49 % VD) |
