Las verduras comprenden algunos de los alimentos más densos en nutrientes en nuestras dietas y el cobre es uno de los muchos nutrientes importantes que contienen.
El cobre es un nutriente esencial, responsable de producir células sanguíneas, prevenir la anemia y fortalecer nuestros huesos. (1)
Las verduras con alto contenido de cobre incluyen champiñones, batatas, habas, hojas de nabo, hojas de remolacha, espinacas, brotes de soja, espárragos, alcachofas y guisantes verdes. (2) El valor diario actual (DV) de cobre es de 0,9 mg. (3)
Para obtener más vegetales con alto contenido de cobre, consulte la lista extendida de vegetales menos comunes ricos en cobre.
Lista de Verduras Altas en Cobre
1 Hongos Shiitake| Cobre por Taza Cocida | Cobre por 100g | Cobre por 200 calorías |
|---|---|---|
| 1,3 mg (144 % VD) | 0,9 mg (100 % VD) | 3,2 mg (356 % VD) |
Más hongos ricos en cobre
- 87 % DV en 1 taza de champiñones blancos
- 52 % DV en 1 taza de portobellos
- 48 % DV en 1 taza de champiñones cremini
- 46 % DV en 1 taza de colmenillas
- 41 % DV en 1 taza de champiñones enlatados
2 Batatas| Cobre por taza de puré | Cobre por 100g | Cobre por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,7 mg (79 % VD) | 0,3 mg (31 % VD) | 0,6 mg (61 % VD) |
- 37 % DV en una papa al horno
3 Habas| Cobre por Taza Cocida | Cobre por 100g | Cobre por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,5 mg (58 % VD) | 0,3 mg (34 % VD) | 0,5 mg (55 % VD) |
4 Hojas de nabo| Cobre por Taza Cocida | Cobre por 100g | Cobre por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,4 mg (40 % VD) | 0,3 mg (28 % VD) | 2,5 mg (281 % VD) |
5 Hojas de remolacha| Cobre por Taza Cocida | Cobre por 100g | Cobre por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,4 mg (40 % VD) | 0,3 mg (28 % VD) | 1,9 mg (207 % VD) |
6 Espinacas| Cobre por Taza Cocida | Cobre por 100g | Cobre por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,3 mg (35 % VD) | 0,2 mg (19 % VD) | 1,5 mg (168 % VD) |
Otras verduras de hoja verde con alto contenido de cobre
- 32 % DV en 1 taza de acelgas
- 27 % DV en 1 taza de col rizada
- 23 % DV en 1 taza de hojas de mostaza
7 Brotes de Soja| Cobre por Taza Cocida | Cobre por 100g | Cobre por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,3 mg (34 % VD) | 0,3 mg (37 % VD) | 0,8 mg (91 % VD) |
Más Brotes Altos en Cobre
- 37 % DV en 1 taza de brotes de lentejas
- 36 % DV en 1 taza de brotes de guisantes
- 22 % DV en 1 taza de brotes de frijol mungo
8 Espárragos| Cobre por Taza Cocida | Cobre por 100g | Cobre por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,3 mg (33 % VD) | 0,2 mg (18 % VD) | 1,5 mg (167 % VD) |
9 Alcachofas (globo o francesa)| Cobre en una Alcachofa Mediana | Cobre por 100g | Cobre por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,3 mg (33 % VD) | 0,2 mg (26 % VD) | 1 mg (109 % VD) |
10 guisantes verdes| Cobre por Taza Cocida | Cobre por 100g | Cobre por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,3 mg (31 % VD) | 0,2 mg (19 % VD) | 0,4 mg (46 % VD) |
