El hígado de res es uno de los mejores superalimentos de la naturaleza. Es rico en variedades altamente absorbibles de nutrientes difíciles de obtener como hierro, vitaminas B, selenio, colina y zinc. Pero el hígado de res no es exactamente apetecible o conveniente para todos. Ahí es donde entran en juego los suplementos de hígado de res como los suplementos de hígado de res del Dr. Kiltz. Obtiene los beneficios del superalimento del hígado de res en la comodidad de una tableta, y sin torturar sus papilas gustativas.
Como original de la naturaleza multivitamínico, el hígado de res se ha utilizado para apoyar numerosos factores de salud, desde la fertilidad hasta el rendimiento deportivo.
En este artículo, analizaremos más de cerca la nutrición, los beneficios y una comparación entre los mejores suplementos de hígado de res del mercado.
¿Qué son los suplementos de hígado de res desecado?
Cuando se habla de suplementos de hígado de res, el término "desecado" simplemente significa "seco". Los mejores fabricantes de suplementos de hígado de res utilizan un proceso suave de liofilización. Esto transforma el hígado crudo en un polvo conveniente que se puede almacenar en cápsulas de gel. Listo , comprimidos de hígado de res!
Este método de liofilización retiene gran parte de la nutrición de la carne fresca, a diferencia de los procesos a alta temperatura que pueden degradar la calidad mineral.
Nutrientes del suplemento de hígado de res
El hígado de res es increíblemente rico en vitamina A, vitamina B12, cobre y más.
| Hígado de res:Crudo | ||
| Basado en 100 gramos | ||
| Calorías | 135 | |
| Grasa | 3,6 g | |
| Proteína | 20,4 g | |
| Carbohidratos netos | 3,9 g | |
| VITAMINAS | % del valor diario | |
| Vitamina A IU de vitamina A Vitamina B6 Vitamina B12 Vitamina C Vitamina D Vitamina D Vitamina D3 Vitamina E Vitamina K | 4968 μg 16898UI 1 mg 59,3 μg 1,3 mg 1,2 μg 49UI 1,2 μg 0,4 mg 3,1 μg | 552 % – 84% 2471% 3% 8% – – 2% 3% |
| MINERALES | ||
| Calcio Hierro Magnesio fósforo cinc Cobre Manganeso Selenio Tiamina Riboflavina Niacina Folato Colina | 5 mg 4,9 mg 18 mg 387mg 4 mg 9,8 mg 0,3 mg 39,7 μg 0,2 mg 2,8 mg 13,2 mg 290 μg 333,3 mg | 1% 62% 6% 39% 27% 488 % 16% 57% 13% 163 % 66% 73% 61% |
Beneficios de los suplementos de hígado de res
Gracias a su contenido nutricional superior, el hígado de res posee beneficios que ni siquiera la mejor carne de músculo puede igualar.
Los posibles beneficios para la salud de los suplementos de hígado de res incluyen:
- Apoya la fertilidad
- Mejora la energía
- Promueve el rendimiento del ejercicio
- Proporciona nutrientes difíciles de obtener
Beneficio 1:Mejora la fertilidad
Mucho antes de que los científicos de los alimentos supieran qué era una vitamina B, nuestros antepasados estaban ocupados apoyando su fertilidad con hígado de res rico en B12.
Las dietas de embarazo de muchas culturas tradicionales proporcionaban la cantidad justa de hígado a sus futuras mamás. Además del hígado animal, estas dietas a menudo incluían carne de res alimentada con pasto, productos lácteos enteros y huevas de pescado.
La autora y experta en alimentos tradicionales Sally Fallon describe bien esta práctica:“Sin conocer los nombres de las vitaminas contenidas en estos alimentos, las sociedades tradicionales aisladas reconocieron su importancia en la dieta y comieron generosamente productos de origen animal que los contenían. Con razón creían que tales alimentos eran necesarios para la fertilidad y el desarrollo óptimo de los niños”. [4]
Investigaciones más recientes revelan que las vitaminas C, E, D y B12 del hígado de res son en gran parte responsables de sus efectos de apoyo a la fertilidad.
Beneficio 2:Mejora la energía
Los suplementos de hígado de res de calidad contienen más vitamina B12 que cualquier otro alimento existente.
¿Cuánto cuesta? Solo 4 onzas de hígado suministran el 40 000 %, 400 veces, su B12 RDV. B12 contribuye a la división celular, la función del sistema nervioso y la generación de ATP.
Muchas personas sienten un aumento tangible de energía dentro de una hora de comer hígado de res. Después de que las vitaminas B hayan hecho su trabajo de movilizar la energía no utilizada, cualquier exceso simplemente se excreta a través de la orina, así que no se sorprenda si su orina se vuelve de color amarillo brillante después de una comida rica en hígado.
El hígado también es rico en otras vitaminas B. La misma porción de 4 onzas contiene más del 100 % de su biotina RDV. La biotina regula la inflamación y la inmunidad y también contribuye a la conversión de las calorías de los alimentos en energía celular utilizable.
CoQ10
Los suplementos de hígado de res contienen otro compuesto que promueve la energía que debe conocer:la coenzima q10 (CoQ10). Esta importante enzima ayuda a regular todo, desde la energía hasta la regeneración de la piel. Los estudios sugieren que también puede apoyar la salud del corazón.
Beneficio 3:aumenta el rendimiento del ejercicio
El hígado y la forma física han ido de la mano desde al menos Tiempos griegos cuando un corredor campeón llamado Dromeus popularizó el uso de carne animal entre los atletas.
Estos primeros atletas y sus entrenadores consideraban que comer órganos de animales era una forma poderosa de apoyar varias funciones de sus propios cuerpos. El anatomista griego Galeno, explicó que “el hígado es la fuente de las venas y el principal instrumento de la sanguinización”.
El hígado de res volvió a estar de moda en los atletas a principios del siglo XX. El culturista físico Arthur Saxon usó un suplemento de órganos de res llamado Bovril durante su preparación para el levantamiento de 'dos manos de todos modos'. Levantó una increíble carga de 448 libras en este movimiento, una hazaña que no se ha replicado hasta el día de hoy.
Los culturistas también han identificado los beneficios del hígado de res. 1950 El Sr. América Armand Tanny comía generosas cantidades de hígado como parte de su dieta basada principalmente en carnes crudas.
Otros culturistas siguieron su ejemplo después de enterarse de los exitosos experimentos del Dr. Benjamin Ershoff con tabletas de hígado desecado, que demostraron que el hígado de res mejoraba el rendimiento del ejercicio.
“Fue Ershoff quien realizó el famoso estudio del hígado en el que las ratas alimentadas con un 10 % de hígado desecado nadaron mucho más tiempo en comparación con los controles”, explica la Fundación Weston A. Price.
La suplementación hepática fue promovida por los mejores culturistas naturales de todos los tiempos. Steve Reeves y Reg Park de Mr. Olympia tomaron hígado de res en varias formas. Aquí está la historia en las propias palabras de Park:“Aumenta tu ingesta de proteínas. Huevos pasados por agua, queso. . . carne magra, ternera, hígado , y todo tipo de mariscos son buenos” [18]
Beneficio 4:proporciona nutrientes difíciles de obtener
Libra por libra, el hígado de res es hasta 100 veces más rico en nutrientes vitales que las carnes musculares. [19]
Muchos de estos nutrientes son difíciles de obtener de las llamadas fuentes vegetales "saludables", lo que hace que su presencia en los suplementos de hígado de res sea aún más importante.
| Ingesta diaria recomendada | Hígado de Ternera (100g) | Col rizada (100g) | Espinacas (100g) | Arándanos (100g) | |
| Vitamina A | Hombres:3000 UI Mujeres:2300 UI Mujeres embarazadas:2566 UI | 16.899 UI | 15.376 UI | 9.376 UI | 54,0 UI |
| Riboflavina (Vitamina B2) | Hombres:1,3 mg Mujeres:1,1 mg | 2,8 mg | 0,1 mg | 0,2 mg | 0,0 mg |
| Niacina (Vitamina B3) | Hombres:16 mg Mujeres:14 mg | 13,2 mg | 1 mg | 0,7 mg | 0,4 mg |
| Ácido Pantoténico (Vitamina B5) | Adultos:5 mg | 7,2 mg | 0,1 mg | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Vitamina B6 | Adultos:1,3 mg | 1,1 mg | 0,3 mg | 0,2 mg | 0,1 mg |
| Folato (Vitamina B9) | Adultos:400 mcg Mujeres embarazadas:600 mcg | 290 microgramos | 29 microgramos | 194 microgramos | 6 mcg |
| Vitamina B12 | Adultos:2,4 mcg Mujeres embarazadas:2,6 mcg | 59,3 microgramos | 0,0 microgramos | 0,0 microgramos | 0,0 microgramos |
| Calcio | Adultos:1000 mg | 5 mg | 135 mg | 99 mg | 6 mg |
| Cobre | Adultos:0,9 mg | 9,8 mg | 0,3 mg | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Vitamina C | Hombres:90 mg Mujeres:75 mg | 1,3 mg | 120 mg | 0,0 mg | 9,7 mg |
| Vitamina D | Adultos:600 UI | 16 UI | — | — | — |
| Vitamina E | Adultos:15 mg | 0,4 mg | — | 2 mg | 0,6 g |
| Hierro | Hombres:8 mg Mujeres:18 mg Mujeres embarazadas:27 mg | 4,9 mg | 1,7 mg | 2,7 mg | 0,3 mg |
| Magnesio | Hombres:400 mg Mujeres:310 mg | 18 mg | 34 mg | 174 mg | 6 mg |
| Fósforo | Adultos:700 mg | 387 mg | 56 mg | 49 mg | 12 mg |
| Potasio | Hombres:3400 mg Mujeres:2600 mg | 313 mg | 447 mg | 558 mg | 77 mg |
| Selenio | Adultos:55 mcg | 39,7 microgramos | 0,9 microgramos | 1 mcg | 0,1 microgramos |
| Zinc | Hombres:11 mg Mujeres:8 mg Mujeres embarazadas:11 mg | 4 mg | 0,4 mg | 2,8 mg | 0,2 mg |
La capacidad del hígado de res para restaurar las deficiencias y desequilibrios de nutrientes se debe en gran medida a los beneficios que hemos mencionado anteriormente.
Una investigación de la Universidad Purdue de Indiana descubrió que las mujeres embarazadas tienen deficiencia de varias vitaminas y minerales importantes. Las posibles deficiencias incluyen:
- Vitamina A
- Vitamina D
- Vitamina E
- Vitamina K
- Vitamina C
- Vitamina B6
- Vitamina B12
- Calcio
El hígado de res ofrece formas altamente biodisponibles de muchos de los nutrientes anteriores, lo que lo hace perfecto para las personas que desean apoyar su fertilidad de forma natural.
Beneficio 5:Nutrientes Oxigenantes
Algunas personas necesitan más nutrientes oxigenantes que otras. Las mujeres embarazadas o lactantes y los atletas (sí, los dos grupos que seguimos mencionando) requieren cantidades de B12 y hierro superiores a la media.
Como un enfoque holístico para potenciar estas vitaminas y minerales, el hígado de res es tan efectivo que Geoge R. Minot más tarde ganó el Premio Nobel por identificarlo.
Este es el método en sus propias palabras:
“Para mayo de 1926, habíamos alimentado con hígado de forma intensiva y diaria a 45 pacientes. En muchos de estos pacientes, la mejoría sintomática fue evidente en aproximadamente una semana. Pronto ansiaron comida y el color apareció en sus rostros. La lengua y los síntomas digestivos disminuyeron rápidamente. En aproximadamente 60 días, los recuentos de glóbulos rojos aumentaron en promedio desde niveles bajos a aproximadamente normales [… llegamos a la conclusión de que] al alimentar el hígado, se obtuvo una mejora significativa”.
Por que la gente no come higado de res
En realidad, solo hay un tipo de problema con las vísceras como el hígado:no son accesibles para todos. Algunas personas no pueden soportar el sabor; a otros no les importa, pero no pueden encontrar hígado de alta calidad.
Sabor
El gusto es la objeción más común que la mayoría de la gente tiene sobre el hígado. Incluso cuando se prepara adecuadamente, el hígado sabe radicalmente diferente a la carne de músculo con la que probablemente creció.
Conveniencia
Luego está el factor de conveniencia. El hígado puede ser difícil de preparar adecuadamente. También puede hacer que tu cocina huela mal. Llevar el alimento del hígado a su familia o amigos puede ser inconveniente y desagradable.
Problemas de abastecimiento
Finalmente, está el problema del abastecimiento. Incluso si le gusta el sabor del hígado y no le importa el tiempo que implica prepararlo, es posible que no pueda encontrar hígado de alta calidad en primer lugar.
Cómo elegir un suplemento de hígado de res
Si alguno o todos los anteriores se aplican a usted, puede estar interesado en suplementación.
Complementar con cápsulas de hígado de res proporciona todos los beneficios del hígado en un formato mucho más sabroso y conveniente. Sin embargo, al elegir un suplemento de hígado de res, es importante saber qué buscar.
Suplementos de hígado de res alimentado con pasto y terminado con pasto
La carne de res alimentada con pasto y terminada con pasto es más nutritiva que las variedades alimentadas con granos.
Incluso el perfil de ácidos grasos de la carne de res alimentada con pasto es mejor:contiene menos PUFA inflamatorios (ácidos grasos poliinsaturados).
Los órganos de res alimentados con pasto también contienen más CLA (ácido linoleico conjugado ) que la carne de res alimentada con granos. El CLA, a su vez, puede fomentar la pérdida de peso y mejorar la composición corporal.
Pasto Criado
¿Recuerdas esa vieja frase sobre vacas felices que producen leche feliz? En realidad podría ser cierto. La investigación implica que el estrés que sufre un animal puede hacer o deshacer su nutrición general. [29] Los suplementos de órganos de vacas felices criadas en pastos son probablemente más nutritivos que otras alternativas.
Liofilizado
La liofilización conserva la integridad de los nutrientes como si se encontraran en la carne fresca. 2
Hígado de res procedente de ganado de Nueva Zelanda
El ganado de Nueva Zelanda se encuentra entre los más saludables del mundo. Esto se debe en gran parte al clima prístino de Nueva Zelanda con inviernos templados y húmedos y veranos soleados que brindan las condiciones perfectas para pastos durante todo el año.
La mayoría de los ganaderos en Estados Unidos tienen que mantener su ganado bajo techo durante los meses de invierno. E incluso si este ganado se alimenta con pasto, tiene que depender del heno seco durante períodos significativos.
No sorprende que el hígado más saludable y rico en nutrientes provenga del ganado de Nueva Zelanda.
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., el hígado de res de Nueva Zelanda proporciona un valor nutricional significativamente mayor que el hígado de res criado en EE. UU. Algunas de las diferencias nutricionales clave incluyen:
Vitamina B12 – El hígado de res de Nueva Zelanda tiene un 43 % más que el hígado de res criado en EE. UU.
Vitamina B5 – El hígado de res de Nueva Zelanda tiene un 44 % más que el hígado de res criado en EE. UU.
Hierro – El hígado de res de Nueva Zelanda tiene un 72 % más que el hígado de res criado en EE. UU.
Tiamina (Vitamina B1) – El hígado de res de Nueva Zelanda tiene un 96 % más que el hígado criado en EE. UU.
Vitamina A – El hígado de res de Nueva Zelanda tiene un asombroso 459 % más que el hígado criado en EE. UU.
Otros ingredientes:rellenos, aditivos, agentes de fluidez
La pureza del suplemento es primordial. Los órganos de res de su suplemento deben entregarse en una tableta de hígado de res sin aditivos ni rellenos.
Dosificación
Puede estar pensando que 3000 miligramos no es mucho hígado. Pero tenga en cuenta que el hígado que se usa en los suplementos está desecado o secado. En su estado fresco, la mayor parte del peso del hígado es agua.
Eso significa que 3000 mg, o 3 gramos de hígado seco, en realidad es equivalente nutricionalmente a aproximadamente 1 oz (28 g), una porción estándar de hígado de res. Y tenga en cuenta que los micronutrientes en el hígado seco están más concentrados.
Precio
El precio de un suplemento de órganos de res es otra consideración importante. Hemos descubierto que los productos de precio moderado suelen ser los mejores.
Los mejores suplementos de hígado de res
Nuestros tres suplementos favoritos de hígado de res son productos de alta calidad que contienen 3000 mg (3 gramos) de hígado de res liofilizado por porción de .
Como se mencionó anteriormente, esta porción de 3 gramos contiene el poder nutricional de aproximadamente 1 onza de hígado fresco en 6 tabletas de hígado de res.
Comparación de suplementos de hígado de res
| Marca | Doctor Kiltz Nutritional Solutions hígado de res alimentado con pasto | Hígado de res alimentado con pasto de Ancestral Nutrition | Hígado de res alimentado con pasto de Vital Proteins |
| Contenido hepático por porción | 3000 mg de hígado liofilizado | 3000 mg de hígado liofilizado | 3000 mg de hígado liofilizado |
| Porciones por botella | 30 | 30 | 30 |
| Alimentación y ubicación del ganado | Alimentado con pasto y terminado, criado en pastos en Nueva Zelanda | Alimentado con pasto y terminado, criado en pastos en Nueva Zelanda | Alimentado con pasto y terminado, criado en pastos en Nueva Zelanda |
| Otros ingredientes | Sin rellenos, aditivos ni agentes de fluidez | Sin rellenos, aditivos ni agentes de fluidez | Sin rellenos, aditivos ni agentes de fluidez |
| Cápsulas por ración | 6 tabletas de hígado de res fáciles de tragar por porción | 6 tabletas de hígado de res fáciles de tragar por porción | 4 tabletas más grandes de hígado de res por porción |
| Coste | $35 + envío gratis | $36 | $38 |
| Descuento de suscripción | $31.5 + envío gratis | Envío gratis si Amazon Prime | $32.3 + envío gratis |
Cada marca obtiene su hígado de ganado de Nueva Zelanda alimentado con pasto, terminado con pasto y criado en pasto. Y no contienen nada más que hígado de res puro.
Estas cualidades son los sellos distintivos de cualquier suplemento de órganos de res de alta calidad. Si encuentra otra marca de órganos de res, asegúrese de que marque todas estas casillas.
Si desea obtener más información sobre cada uno de estos productos, puede ver más destacados individuales a continuación.
Soluciones Nutricionales Doctor Kiltz
El suplemento para órganos alimentados con pasto y terminados con pasto del Doctor Kiltz es una verdadera solución nutricional. Cada cápsula de 500 mg contiene la bondad del hígado de res de Nueva Zelanda criado en pastos y está totalmente libre de aditivos.
Características clave:
- 3000 mg de hígado de res alimentado con pasto y terminado, criado en pastos en Nueva Zelanda
- Liofilizado para conservar un perfil nutricional óptimo
- Sin rellenos, aditivos ni agentes de fluidez
- 6 pastillas fáciles de tragar por porción
- $40 compra única
- $35 + envío gratis con suscripción
- Envío gratis
+ Comprar suplementos de hígado de res de Doctor Kiltz Nutritional Solutions
Suplementos de hígado de res de Ancestral Nutrition
El suplemento de órganos de res de Ancestral Nutrition cuenta con 500 miligramos de hígado premium alimentado con pasto por cápsula.
- 3000 mg de hígado de res alimentado con excremento y terminado criado en pastos en Nueva Zelanda
- Liofilizado para conservar un perfil nutricional óptimo
- Sin rellenos, aditivos ni agentes de fluidez
- 6 pastillas fáciles de tragar por porción
- $48
- Envío gratis si tienes Amazon Prime
Proteínas Vitales
Breve información sobre este producto
- 3000 mg de hígado de res alimentado con pasto y terminado criado en pastos en Nueva Zelanda
- Liofilización para conservar un perfil nutricional óptimo
- Sin rellenos, aditivos ni agentes de fluidez
- 4 pastillas más grandes por porción
- $38 compra única
- $32.30 + envío gratis si te suscribes
El resultado final
El hígado de res puede ser una parte vital de cualquier dieta completa . Y para las personas que siguen dietas cetogénicas o carnívoras, el hígado de res puede ser una fuente única de vitaminas y minerales cruciales que son difíciles de conseguir en otros lugares.
Pero encontrar y comer órganos de res de alta calidad no es factible para todos.
Si tiene problemas para adaptarse al hígado de res fresco, considere complementarlo con tabletas de hígado de res. Aportan la esencia nutricional de este superalimento en la palma de tu mano.
