17 mitos cetogénicos:desacreditados

Keto pone patas arriba muchas pautas nutricionales principales, por lo que no sorprende que haya muchos mitos cetogénicos basados ​​​​en décadas de información errónea y escepticismo instintivo.

Echemos un vistazo a los 17 mitos cetogénicos más comunes, en qué se equivocan y qué necesita saber para dejar las cosas claras.

Comer grasa engorda

Desde una perspectiva calórica, esto tiene sentido. La grasa dietética contiene 9 calorías por gramo. Los carbohidratos y las proteínas contienen solo 4 calorías por gramo. En teoría, comer más grasa significa comer más calorías, lo que hace que aumentes de peso, ¿no?

Equivocado. Esta idea de que todas las calorías tienen el mismo impacto en el peso y el metabolismo está peligrosamente mal informada. Y conduce a muchas de las recomendaciones, es decir, comer menos grasas y más carbohidratos, que hacen que las personas engorden y se enfermen.

Para entender por qué sigamos el dominó metabólico.

Ingesta de carbohidratos

La primera ficha de dominó cae cuando comes carbohidratos, y recuerda que todos los granos, frutas y verduras son carbohidratos. Durante la digestión, casi todos los carbohidratos se descomponen en azúcares simples que elevan los niveles de azúcar en la sangre.

Pico de insulina

La siguiente ficha de dominó que cae es el pico de insulina que el cuerpo envía a la sangre para lidiar con todo ese azúcar. La insulina conduce la glucosa a las células y convierte el exceso de azúcar en grasa. Esta grasa se acumula dentro y alrededor de los órganos y aparece en las nalgas y el vientre.

Pero en lugar de saciarte, los niveles elevados de insulina activan más hormonas que aumentan el hambre y aumentan la percepción de placer de los sabores dulces.

Modelo de insulina de carbohidratos

Este proceso en el que comer azúcar te hace engordar y tener más hambre puede parecer contradictorio al principio. Pero visto desde la perspectiva de la evolución dietética, tiene sentido.

Durante la mayor parte de la historia humana, los alimentos dulces y los carbohidratos de cualquier tipo fueron extremadamente raros. Esencialmente, ninguna de las frutas y verduras que tenemos hoy existió en los entornos naturales de nuestros antepasados ​​​​cazadores-recolectores.

Entonces, en las raras ocasiones en que nuestros antepasados ​​se encontraron con un árbol frutal o una colmena, sus cuerpos les dijeron que comieran tanto como pudieran y almacenaran la mayor cantidad de grasa posible. Sus cuerpos usarían esta grasa almacenada como energía durante los tiempos de escasez.

Pero la vida moderna es cualquier cosa menos magra. De hecho, es un buffet de carbohidratos. Así que aquí estamos, atrapados en el carrusel hambriento de carbohidratos, insulina y grasas.

Cuando comemos más grasa, tiene lugar un proceso metabólico completamente diferente. Las grasas son mucho más saciantes, tardan más en descomponerse para proporcionar energía más sostenida y no elevan los niveles de azúcar en la sangre ni de insulina.

Lo que dicen los estudios

En experimentos con humanos, los sujetos que comieron dietas ricas en grasas tuvieron un metabolismo significativamente más rápido. Mientras que los grupos bajos en grasa y altos en carbohidratos demostraron picos de insulina que ralentizaron el metabolismo y aumentaron la grasa abdominal.

El investigador de Harvard, el Dr. David Ludwig, realizó un estudio de alimentación controlado que proporcionó todos los alimentos y cambió los grupos para que los mismos sujetos fueran monitoreados con ambas dietas. Ludwig y sus colegas encontraron que el grupo alto en grasas quemó 300 calorías más al día que el grupo bajo en grasas.

El grupo alto en grasas también mostró mejoras superiores en el colesterol, triglicéridos más bajos, LDL más bajo. El estudio también mostró niveles más bajos de PIA-1, lo que indica una menor probabilidad de tener coágulos de sangre o inflamación. Finalmente, el grupo alto en grasas y bajo en carbohidratos también mostró mayores mejoras en la resistencia a la insulina.

Keto aumentará su colesterol

Una dieta cetogénica generalmente significa consumir más colesterol dietético que una dieta estadounidense estándar basada en granos, frutas, aceites vegetales procesados ​​y verduras. Por esta razón, puede generar falsas alarmas sobre los niveles de colesterol en la sangre.

Estos temores se basan en la idea desacreditada de que el colesterol que obtenemos de los alimentos (colesterol de la dieta) eleva los niveles de colesterol en la sangre de manera poco saludable. Numerosos estudios convencionales de alta calidad muestran claramente que no hay evidencia de que el colesterol que obtenemos de nuestros alimentos aumente los niveles de colesterol en la sangre

Esto se debe a que su cuerpo puede producir alrededor del 75 % de su colesterol por sí mismo. Si no obtiene mucho colesterol de su dieta, su cuerpo produce la mayor parte de lo que necesita. Si está comiendo muchos alimentos ricos en colesterol, su cuerpo no necesita producir tanto.

Pero para las personas sujetas a décadas de desinformación, la verdad puede ser difícil de aceptar. Especialmente cuando se inicia una dieta con muchos alimentos injustamente demonizados como carnes rojas, lácteos y huevos.

Entonces, ¿qué sucede realmente con el colesterol en las dietas HFLC? Para la mayoría de las personas, hay un ligero aumento en el colesterol total debido a un aumento en el HDL saludable para el corazón. Disminuyen las concentraciones de partículas LDL malas (LDL-P). Mientras que el tamaño de las partículas de colesterol LDL aumenta, todo es bueno para la salud cardiovascular.

Al mismo tiempo, las concentraciones peligrosas de colesterol VLDL en la sangre generalmente también disminuyen. Cuando sopesamos toda la evidencia, los beneficios de las dietas HFLC en los niveles de colesterol superan con creces los aspectos negativos para la mayoría de las personas.

Si tiene una predisposición genética o antecedentes de niveles elevados de colesterol o problemas cardíacos, le recomendamos que realice una dieta HFLC con la supervisión de su médico.

La carne roja es mala para ti

Aunque es posible llevar una dieta cetogénica sin carne roja, o cualquier tipo de carne, muchas personas hacen de la carne roja un alimento básico bajo en carbohidratos. Y por una buena razón. La carne roja, especialmente las vísceras, contiene todas las grasas, proteínas, vitaminas y minerales que los humanos necesitan para prosperar y en proporciones casi perfectas para nuestros cuerpos.

Esto se debe a que hemos evolucionado para comer y prosperar con la carne. Para nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores, la carne era el único alimento disponible en todas las estaciones para casi todas las personas en todo el mundo.

¿Qué pasa con los estudios que vinculan la carne roja y las enfermedades?

Los estudios previos que vinculan la carne roja y la enfermedad son todos observacionales, lo que significa que no pueden probar causa y efecto. Un análisis reciente de estos estudios anteriores publicado en Annals of Internal Medicine encuentra que la evidencia que respalda la idea de que comer menos carne roja es buena para nosotros es "baja a muy baja".

Estos estudios observacionales tienen cuatro problemas principales:

1. No distinguen la carne roja fresca de las carnes procesadas.
2. No controlan adecuadamente las opciones de estilo de vida con un impacto mucho mayor en la salud, incluido el ejercicio, el tabaquismo y la bebida.
3. Piden a los participantes que recuerden e informen cuánto y qué comieron hace 2 a 4 años. ¿Puedes recordar lo que comiste la semana pasada?
4. Los estudios de observación se entienden mejor como una herramienta para crear teorías que en realidad podrían probarse con ensayos controlados aleatorios. Sin embargo, se han utilizado de manera inapropiada para hacer recomendaciones radicales.

En los pocos ensayos de control aleatorizados con comparaciones directas de dietas bajas en carbohidratos con carne contra dietas sin carne, vemos que las dietas ricas en carne roja dan como resultado resultados de salud dramáticamente mejores.

Fuente:LATimes

Al considerar el contenido de nutrientes de la carne roja, la evolución de la dieta humana y los ensayos controlados aleatorios de alta calidad, encontramos que la idea de que la carne roja es mala para usted es solo un mito cetogénico. Con toda probabilidad, la carne roja es muy buena para ti.

Lea nuestra guía completa sobre la carne roja aquí y conozca los beneficios de los superalimentos de la carne de órganos aquí.

Las grasas saturadas obstruirán las arterias

Durante décadas, las grasas saturadas han recibido mala reputación por sus supuestos efectos negativos sobre la salud del corazón. Pero con estudios recientes de mayor calidad, estos conceptos erróneos se están revisando.

Un artículo pionero de 2020 publicado en el prestigioso Journal of the American College of Cardiology concluyó que,

“Los lácteos enteros, la carne sin procesar, los huevos y el chocolate amargo son alimentos ricos en SFA con una matriz compleja que no asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. La totalidad de la evidencia disponible no respalda una mayor limitación de la ingesta de dichos alimentos”.

No se vuelve más claro o explícito viniendo de una de las revistas médicas más respetadas. Los investigadores llegaron a estas revolucionarias conclusiones después de observar todas las variables en estudios anteriores y compararlas con estudios recientes que controlan cosas como la cantidad y los tipos de alimentos que consumen las personas. Algunos de los factores más importantes que observaron fueron las fuentes de grasas saturadas y cómo cambia el resto de la dieta de una persona cuando aumenta las grasas saturadas.

En estudios anteriores, la grasa saturada de un bistec podría contarse de la misma manera que la grasa saturada en alimentos chatarra procesados ​​bajos en nutrientes como galletas y productos horneados que también contienen azúcar y todo tipo de ingredientes no naturales.

Existe una diferencia metabólicamente significativa entre las grasas saturadas de la carne y las grasas elaboradas a partir de aceites vegetales hidrogenados. También hay una gran diferencia entre comer grasas saturadas junto con un montón de azúcar y comer grasas saturadas mientras se eliminan los carbohidratos.

Cuando considera estos factores metabólicos junto con la ciencia que muestra niveles positivos de colesterol en dietas bajas en carbohidratos, queda claro que el riesgo de grasas saturadas es erróneo cuando se disfruta de una dieta HFLC bien formulada.

Deficiencias vitamínicas

Los alimentos en los que se basa un HFLC bien formulado son súper nutritivos. Tome los huevos, por ejemplo, son ampliamente considerados uno de los alimentos más completos en nutrientes en la tierra. La carne roja, los pescados grasos, las vísceras, son todos extremadamente ricos en nutrientes.

En una dieta HFLC, está reemplazando la chatarra alta en calorías y baja en nutrientes como la pasta, el arroz, el pan y los tubérculos con almidón, con alimentos integrales repletos de grasas saludables, proteínas y micronutrientes biodisponibles difíciles de obtener.

Al eliminar los cereales y las legumbres, elimina de su dieta toxinas vegetales como el ácido fítico y los oxalatos que, en realidad, agotan los nutrientes. Y al elegir productos lácteos enteros en lugar de alternativas bajas en grasa, obtienes todas las vitaminas liposolubles que te estabas perdiendo.

Además, los estudios muestran que una dieta carnívora basada exclusivamente en carne, sin plantas ni frutas de ningún tipo, puede proporcionar todos los micronutrientes que necesita, incluida la vitamina C.

La conclusión es que es mucho más probable que una dieta HFLC bien formulada aumente significativamente su ingesta de vitaminas y minerales.

La sal es mala para ti

Cuando estás en cetosis, tus riñones excretan grandes cantidades de sodio en la orina. Además, es probable que esté eliminando los alimentos procesados ​​cargados de sal. Para reequilibrar los electrolitos, muchos médicos familiarizados con la dieta cetogénica recomiendan consumir 12 gramos o 2 cucharaditas de sal al día durante los primeros días de adaptación a la dieta cetogénica. Una vez adaptado, se recomienda consumir al menos 5 gramos, o aproximadamente 1 cucharadita todos los días para evitar dolores de cabeza, fatiga y estreñimiento.

¿Pero la sal no es mala para ti?

No, pero serías perdonado por pensar eso. La American Heart Association recomienda consumir menos de 2,3 gramos e idealmente no más de 1,5 gramos de sodio por día para apoyar la salud del corazón. Sin embargo, sus recomendaciones se basan en una minoría de ensayos observacionales (no estudios controlados aleatorios) que muestran una pequeña caída en la presión arterial en algunos subgrupos de personas. Además, no hay evidencia que respalde que esta pequeña caída provoque menos muertes o ataques cardíacos. Los beneficios fueron simplemente asumidos.

Estos mismos estudios demostraron que aumentar el potasio en las dietas también redujo la presión arterial y anuló cualquier beneficio de reducir el sodio.

Muchos otros estudios de observación sugieren que la ingesta óptima de sodio es de 3 a 6 gramos por día y que consumir menos sodio puede ser malo para la salud.

Al observar la evidencia disponible, uno comienza a preguntarse por qué se nos dice que restrinjamos un electrolito esencial, cuando el verdadero culpable, los carbohidratos que obtenemos de los granos, las frutas y las verduras, se promocionan como saludables.

Cada vez más, los científicos se hacen la misma pregunta y descubren que los carbohidratos son, de hecho, peores que la sal para elevar nuestros niveles de presión arterial y aumentar las posibilidades de riesgo de enfermedad cardíaca, mientras que al mismo tiempo descubren que muy poca sal es perjudicial.

Keto te hace estreñir

Para algunos de nosotros, el sistema digestivo puede tardar en adaptarse a una dieta HFLC y el estreñimiento puede aparecer como un síntoma. Pero probablemente sea temporal. Puede aliviar el estreñimiento bebiendo más agua y agregando más sal a su dieta.

Aunque la grasa y las proteínas en las carnes son complejas y el cuerpo tarda más en descomponerlas y metabolizarlas, en realidad son completa y fácilmente digeribles para la mayoría de las personas.

Es importante tener en cuenta que si solo haces menos caca y no te sientes hinchado o tienes dolor abdominal, entonces es probable que en realidad no estés estreñido. Parte de la razón para defecar menos es que le estás dando a tu cuerpo exactamente los alimentos complejos que necesita, por lo que no hay tanta basura no digerible (y fibra) para que tu cuerpo la expulse.

Si realmente está hinchado y estreñido, es probable que dependa de demasiados alimentos difíciles de digerir para alcanzar sus objetivos de macronutrientes cetogénicos. Los alimentos vegetales fibrosos como las nueces, las verduras bajas en almidón, especialmente las crucíferas, y los productos lácteos enteros son tres de los alimentos que provocan más estreñimiento en cualquier dieta. Reducir la fibra y reemplazarla con más carnes de animales enteros probablemente reducirá el estreñimiento.

En este punto, es posible que se esté diciendo a sí mismo, espere, ¿la fibra no es buena para usted? Siga leyendo para saber por qué la respuesta probablemente sea un rotundo no.

Reducir la fibra es malo para usted

A todos nos han contado la historia de que la fibra alivia el estreñimiento, protege el colon y mantiene el corazón sano. Sin embargo, la evidencia simplemente no respalda estas afirmaciones. De hecho, puede darse el caso de que la fibra sea completamente innecesaria y posiblemente dañina.

La fibra es, por definición, en su mayor parte o completamente indigerible. La fibra de las plantas fermenta en nuestros cuerpos a medida que se descompone. Cuando masticas fibra, la simplificas y la expones a bacterias y levaduras que se alimentan de ella durante el proceso de digestión. La fermentación de materiales vegetales produce calor, gas, aldehído, alcohol y metano. Esta reacción exotérmica calienta y daña los órganos y tejidos locales.

Cuando miramos más allá de la propaganda y examinamos lo que realmente nos dicen los estudios de alta calidad, encontramos que la fibra causa estreñimiento. Los autores de un estudio de 2012 publicado en el World Journal of Gastroenterology que analizó los efectos de la fibra sobre el estreñimiento encontraron,

“La creencia anterior muy arraigada de que la aplicación de fibra dietética para ayudar con el estreñimiento no es más que un mito. Nuestro estudio muestra una correlación muy fuerte entre mejorar el estreñimiento y sus síntomas asociados después de suspender la ingesta de fibra dietética".

Otro estudio revelador en el WJG que analiza todos los estudios de los 35 años anteriores que investigan el vínculo entre la fibra y la salud del colon, concluyó que:

“No se puede presentar un caso sólido a favor de un efecto protector de la fibra dietética contra el pólipo colorrectal o el cáncer. Tampoco se ha encontrado que la fibra sea útil en el estreñimiento crónico y el síndrome del intestino irritable. Tampoco es útil en el tratamiento de afecciones perianales. La teoría de la diverticulosis por déficit de fibra también debe ser cuestionada... a menudo elegimos creer una mentira, ya que una mentira repetida con suficiente frecuencia por suficientes personas se acepta como la verdad. Instamos a los médicos a mantener una mente abierta. Los mitos sobre la fibra deben ser desacreditados e instalada la verdad”.

¿Tendré cetoacidosis?

No. Es fácil confundir cetosis y cetoacidosis. La cetoacidosis afecta principalmente a los diabéticos tipo 1 si no toman insulina. Sin insulina, el azúcar en la sangre y las cetonas aumentan, lo que hace que la sangre se vuelva ácida, lo que interfiere con la función hepática y renal.

La cetosis, por otro lado, es la presencia normal y saludable de cetonas en la sangre. La sangre no es ácida. La cetosis es un estado metabólico para el que evolucionamos los humanos. Ocurre cuando se reducen los carbohidratos y se ayuna, y es natural, estable y seguro.

Desarrollar la capacidad de entrar en cetosis fue crucial para el desarrollo y la supervivencia de nuestra especie cuando comenzamos a comer principalmente carne. La carne que comíamos en ese entonces era principalmente grasa y médula ósea y órganos llenos de nutrientes. Cuando las cacerías no tenían éxito, el cuerpo entraba en un estado de ayuno en el que utilizaba las reservas de grasa como combustible.

Esta es la razón por la que la mayoría de nosotros tenemos la tendencia de llevar una rueda de repuesto o un trasero regordete. Estos rasgos físicos son la versión humana de las jorobas del lomo de un camello, que, sorpresa, ¡no están llenas de agua, sino de grasa!

A la luz de nuestros patrones evolutivos de alimentación y caza, muchos científicos creen que la mayoría de las sociedades de cazadores-recolectores pasaron períodos significativos y prolongados en cetosis. Lo que esto significa para los humanos modernos es que la cetosis es un estado metabólico para el que nuestros cuerpos están diseñados naturalmente. Combinar las dietas cetogénicas con la cetoacidosis es solo un mito.

Tu cerebro necesita carbohidratos

La idea de que tus células cerebrales necesitan que comas carbohidratos es un mito cetogénico persistente. Aunque un tercio de las células de su cerebro dependen de la glucosa, no necesita obtener glucosa de los carbohidratos en su dieta.

El hecho es que hay CERO carbohidratos esenciales. En términos nutricionales, “esencial” significa que su cuerpo no puede producirlo por sí solo. Cuando algo no es imprescindible, tu cuerpo es capaz de fabricar todo lo que necesita. Los carbohidratos no son esenciales. No se puede decir lo mismo de las proteínas y las grasas, las cuales son esenciales.

Cuando elimina los carbohidratos mientras come keto, su cuerpo crea la glucosa necesaria para ciertas células cerebrales a partir de grasas y proteínas en un proceso llamado gluconeogénesis.

En lugar de matar de hambre al cerebro, la dieta cetogénica tiene muchos efectos positivos en la salud y la cognición del cerebro. Estos se descubrieron por primera vez cuando se usó una dieta restringida en carbohidratos para tratar con éxito a niños con epilepsia resistente a los medicamentos.

Otros estudios muestran que grandes porciones de nuestro cerebro pueden alimentarse solo con cetonas, especialmente BHB. Esta cetona es un combustible más eficiente que la glucosa, proporcionando mayor energía por unidad de oxígeno. La energía superior de BHB es prometedora cuando se trata de la salud del cerebro porque muchos trastornos cerebrales, como la demencia y el Alzheimer, comparten una deficiencia en la producción de energía de las células cerebrales.

La energía producida por una dieta HFLC puede defenderse contra los factores estresantes de enfermedades que, de lo contrario, desgastarían y matarían las células cerebrales.

Otra forma en que HFLC protege y restaura nuestras funciones mentales es reduciendo drásticamente la ingesta de carbohidratos. Cuando los carbohidratos se descomponen, producen oxidantes altamente reactivos y dañinos que pueden dañar el cerebro.

Necesitas frutas y verduras en tu dieta

Casi tan importantes como los nutrientes que obtienes de una cetogénica son las toxinas vegetales y los antinutrientes que eliminas al cortar frutas y verduras, especialmente cuando practicas una versión de ceto que se inclina hacia la dieta carnívora.

La idea de que las plantas no son alimentos ideales puede parecer sorprendente al principio, pero considere las cosas desde la perspectiva de la planta; Al igual que los humanos y otros seres vivos, las plantas están aquí para sobrevivir y reproducirse.

Para lograr estos objetivos, las plantas están cargadas de toxinas vegetales. Estas toxinas protegen a las plantas de plagas (incluidos los humanos) y amenazas ambientales como hongos y moho. Las toxinas vegetales incluyen pesticidas naturales, quelantes minerales y antibióticos.

Los antinutrientes son sustancias que impiden que el cuerpo absorba los nutrientes adecuadamente. Estas sustancias pueden causar una pérdida neta de nutrientes cuando se consideran las tasas de absorción. Son la razón por la que su cuerpo no absorbe casi todo el hierro y K1 por los que se elogia a las verduras de hoja verde como la espinaca.

Los cereales y las legumbres también tienen un alto contenido de antinutrientes, incluido el ácido fítico, que puede reducir la absorción de minerales cruciales, como el hierro y el calcio.

Además, los alimentos vegetales contienen fitoestrógenos que pueden aumentar la infertilidad y los trastornos del desarrollo.

Una dieta cetogénica basada en animales también reduce la fibra vegetal que, como vimos anteriormente, probablemente cause daño sin proporcionar ningún beneficio real.

Keto no es sostenible

Aunque la dieta cetogénica puede parecer extrema al principio, es solo porque es radicalmente diferente de la dieta estadounidense estándar (occidental). En realidad, comer ceto está en línea con la forma en que los humanos evolucionan para comer. Cuando se ven en el contexto de la evolución humana, las dietas ricas en carbohidratos de origen vegetal y los alimentos procesados ​​son la desviación verdaderamente extrema de nuestras normas dietéticas naturales.

Al ver el ceto dentro de una perspectiva histórica evolutiva, no sorprende que los estudios respalden el ceto a largo plazo.

Un estudio que analizó la dieta cetogénica a largo plazo para el tratamiento de la obesidad encontró muchos efectos beneficiosos que incluyen una reducción significativa del peso corporal, niveles reducidos de triglicéridos, colesterol LDL y glucosa en sangre, y niveles elevados de colesterol HDL (bueno).

Si usa la dieta cetogénica para tratar un problema de salud como la epilepsia, combatir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson, equilibrar los trastornos crónicos del estado de ánimo y reducir las enfermedades inflamatorias como el síndrome de ovario poliquístico y la osteoporosis, seguir con la dieta cetogénica a largo plazo puede ser fundamental para su salud y longevidad .

Para otras personas sin problemas de salud aparentes, practicar dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos a largo plazo, pero menos estrictas, puede brindarles infusiones cíclicas de cetonas y permitirles recalibrar los desequilibrios hormonales y los patrones inflamatorios.

Si está prosperando con una dieta cetogénica, no hay razón para dejarla. Eso es solo un mito cetogénico.

Keto es solo para perder peso

Aunque se ha demostrado que la dieta cetogénica es eficaz para bajar de peso, ofrece muchos otros beneficios establecidos y áreas interesantes de investigación que incluyen:

• Combatir y revertir el SOP.
• Regulación del apetito.
• Revertir la diabetes y la prediabetes.
• Mejorando muchas terapias contra el cáncer.
• Mejora el rendimiento atlético proporcionando un suministro de combustible de larga duración.
• Gestión de convulsiones.
• Retardar la progresión del Alzheimer.
• Aumento de la longevidad.
• Reducir la frecuencia y la gravedad de las migrañas.
• Reducir la ansiedad 31

Keto te hace deprimido

Durante la primera semana de la transición a la dieta cetogénica, es común experimentar síntomas similares a la depresión, como letargo, confusión mental e irritabilidad. La buena noticia es que estos no duran mucho. Y para muchas personas, estos síntomas se pueden evitar por completo si beben suficiente agua y consumen suficiente sal.

Para otros, puede haber sentimientos temporales de tristeza similares a los que experimentan las personas cuando se abstienen de sustancias como la nicotina o el alcohol. Esto se debe a que en ceto estás eliminando el azúcar. Y se ha demostrado que el azúcar es tan adictivo como la cocaína, al mismo tiempo que estimula las mismas vías de recompensa en el cerebro.

A largo plazo, una alimentación alta en grasas y baja en carbohidratos hace que muchas personas se llenen de energía al mismo tiempo que aumenta el rendimiento cognitivo y la resistencia mental.

Keto es malo para las bacterias intestinales

Aunque la dieta cetogénica causa cambios en el ecosistema de bacterias en su intestino conocido como microbioma, es probable que los cambios sean buenos para usted. Muchas personas que siguen dietas ricas en grasas y bajas en carbohidratos reportan menos hinchazón y problemas gastrointestinales drásticamente reducidos.

Es probable que esto se deba a una combinación de 3 factores principales:

1. Reducción de fibra vegetal abrasiva y fermentada.
2. Reducción de toxinas vegetales inflamatorias.
3. Reducción de la glucosa en sangre que exacerba las células sensibilizadas por la inflamación.

Un estudio de 2020 publicado en Cell encontró que las dietas cetogénicas tienen un impacto dramático en la microbiota intestinal. Los hallazgos revelan que estos cambios reducen la inflamación y sugieren que las dietas cetogénicas podrían usarse como terapia para los trastornos autoinmunes del intestino.

Otros estudios que analizan los efectos de las dietas cetogénicas en personas con esclerosis múltiple y epilepsia encuentran que la ceto genera cambios beneficiosos en el microbioma.

Puede obtener más información sobre los beneficios de cambiar su dieta para sanar su intestino aquí.

Keto puede darte osteoporosis

Hay teorías falsas que dicen que la dieta cetogénica puede conducir a la osteoporosis. Por lo general, se basan en la idea infundada de que comer muchas proteínas acidifica la sangre, lo cual es malo para los huesos.

Sin embargo, los estudios muestran que comer bajo en carbohidratos no afecta el PH de la sangre. De hecho, muestran todo lo contrario. Las personas que comen dietas ricas en proteínas generalmente tienen huesos más fuertes. Sin mencionar que comer ceto significa obtener solo alrededor del 20% de las calorías de las proteínas, lo que la convierte en una dieta moderada en proteínas.

Keto es malo para tus riñones

Otro mito cetogénico común es que las dietas bajas en carbohidratos pueden dañar los riñones. Los estudios muestran que esto simplemente no es cierto.

Este rumor se basa en los conceptos erróneos duales de que el ceto es rico en proteínas y que el alto contenido de proteínas es malo para los riñones.

Como se mencionó anteriormente, el ceto es rico en grasas y moderado en proteínas. En segundo lugar, si tiene una función renal normal, puede manejar grandes cantidades de proteínas sin problemas. Incluso si sus riñones estuvieran dañados, una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos probablemente no tendría efectos adversos para la salud.

La comida para llevar

Las dietas ricas en grasas y bajas en carbohidratos presentan un desafío radical para las dietas occidentales y americanas estándar. Esto los convierte en objetivos principales para el escepticismo infundado y la desinformación.

Por eso, cuando se trata de ceto, es importante dejar que los hechos hablen por sí mismos.

Si toma medicamentos, particularmente medicamentos para la presión arterial y psiquiátricos, la dieta cetogénica puede alterar de manera tan positiva muchas de las condiciones subyacentes que será necesario ajustar o suspender los medicamentos. Por estas razones, usted y su prescriptor deberán monitorear su progreso a medida que se embarca en su estilo de vida alto en grasas y bajo en carbohidratos.

Tallyho!