¿Realmente entiende las etiquetas de los alimentos que ve en sus comestibles?
Lo más probable es que esté demasiado confundido con las minúsculas palabras en el panel de información nutricional que lo hojeará, solo revisando la cantidad de calorías en "por porción" o seleccionando marcas que gritan "¡sin grasa!" en su embalaje.
Puede pensar que está eligiendo un producto que es mejor para usted porque no tiene grasa, pero de hecho, podría haber más azúcares y carbohidratos agregados para mejorar el sabor y textura del producto, por lo que es más calórico.
Para evitar esto, le presentamos una guía simple sobre cómo descifrar el aparentemente complicado misterio de las etiquetas de los alimentos y asegurarnos de que tome las mejores decisiones por sí mismo.
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Etiquetas de alimentos desmitificadas
Hay algunas etiquetas de alimentos que puede encontrar en un paquete de alimentos:
- Nombre del producto
La etiqueta principal que más destaca, se encuentra en el frente. El nombre del producto describe el alimento y su contenido
- Panel de información nutricional
Esta tabla proporciona información como energía, proteínas, grasa total, fibra dietética, etc. Los valores de energía y nutrientes se indican por 100 g/100 ml y por ración del alimento. Puede incluir la cantidad de porciones por paquete y también el tamaño de la porción.
- Lista de ingredientes
Muestra todos los ingredientes utilizados en la elaboración del producto, enumerados en orden descendente por peso.
- Origen del producto
Indica el origen del producto, así como el nombre y la dirección del fabricante, envasador, importador o distribuidor local.
- Instrucciones de uso
Le permite saber cómo usar y almacenar el producto, ya sea para refrigerar o almacenar en un lugar frío y seco.
- Marcado de fecha
Puede indicarse como "Fecha de caducidad", "Usar antes de", "Vender antes de" o "Consumir antes de", indicándole cuándo debe consumir el producto antes de.
- Cantidad neta
Muestra el peso neto real del alimento, que puede ser en gramos o volumen.
Ahora que conoce las diferentes etiquetas de los alimentos, así es como debe interpretarlas para tomar decisiones más saludables e informadas.
Panel de información nutricional
Fuente:Consejo de Promoción de la Salud (2015). Cómo leer las etiquetas de los alimentos:la guía completa .
- "Por porción"
Use esto para evaluar la cantidad de nutrientes que está recibiendo con cada porción de comida. Por ejemplo, el tamaño de una porción de albaricoques secos se indica como 47 g (alrededor de 5 piezas). Si comes 5 de ellos, obtienes alrededor de 106 kcal (ver el ejemplo a continuación).
- “Por 100g”
Esta columna lo ayuda a comparar el contenido de nutrientes de productos similares y decidir qué elemento le brinda más nutrientes. Usar "Por porción" es incorrecto ya que cada alimento tiene un tamaño de porción diferente (p. ej., la marca A indica el tamaño de la porción de 5 albaricoques, mientras que la marca B puede indicar el tamaño de la porción de 3 albaricoques).
- Lista de ingredientes
Los aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico o el colorante alimentario, suelen aparecer como los últimos ingredientes de la lista. Si te preocupa evitar los aditivos, salta hasta el final de la lista. También se identifican los alimentos alergénicos (nueces, leche, gluten, etc.). Debe tomar nota de la fuente de cada ingrediente utilizado en el alimento, ya que puede derivar de posibles alérgenos alimentarios. - Origen del producto
Los alimentos pueden retirarse del mercado cuando representen un posible riesgo para la salud y la seguridad públicas. El nombre y la empresa, así como el número de lote, se pueden utilizar para facilitar la retirada de alimentos. Si hay noticias de que un alimento que compró está contaminado, puede usar el número de lote para ver si es parte del lote afectado.
- Instrucciones de uso
Almacene los productos alimenticios de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta de los alimentos para garantizar la mejor calidad antes de que caduquen. - Marcado de fecha
Una cosa interesante a tener en cuenta es que estas fechas que se muestran son una guía general para que los productos se usen sin abrir. Una vez abierto, siempre se debe comprobar que el alimento sigue estando en buenas condiciones para consumir. Las fechas de caducidad son diferentes de las "fechas de envasado" que se encuentran en los productos crudos, como la carne cruda. Cuanto más cerca esté la fecha de envasado de la fecha de compra, más fresca será.
Desmentir trampas en las etiquetas de los alimentos
Sin embargo, tenga en cuenta que algunas etiquetas de alimentos pueden inducirlo a una "trampa" poco saludable.
Se usan nombres menos comunes para ingredientes como sal (cloruro de sodio) y azúcar (maltosa o fructosa) para dar la impresión de que ciertos ingredientes no se usan. Cuando encuentre un nombre de ingrediente desconocido, es una buena práctica buscarlo rápidamente en Google para obtener más información.
Algunas afirmaciones nutricionales como "bajo en colesterol" o "sin azúcar añadida" pueden llevar a los consumidores a pensar que un alimento no contiene colesterol ni azúcar. Una mirada rápida al panel de información nutricional le dirá lo contrario.
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Busque el símbolo de elección más saludable para encontrar una pista
¿Tiene prisa y no tiene tiempo para reflexionar sobre los detalles? No se preocupe, el símbolo de opción más saludable (HCS) de la Junta de promoción de la salud es su tarjeta de trucos.
Los productos con las marcas HCS han sido certificados como bajos en grasas, grasas saturadas, azúcar y sodio en comparación con productos similares en la misma categoría de alimentos. También puede indicar que el alimento es más rico en cereales integrales, fibra dietética y calcio.
Actualmente hay 10 variantes de logotipos que puede buscar:
Fuente:Consejo de Promoción de la Salud (2015). Cómo leer las etiquetas de los alimentos:la guía completa.
Resolviendo el rompecabezas de la alimentación saludable
Con su nuevo conocimiento, ahora está bien equipado con la habilidad de descifrar las etiquetas de los alimentos y puede practicarla para tomar mejores decisiones por sí mismo. Estos son algunos consejos para personas con diferentes objetivos de salud:
- Para los que se preocupan por su peso, concéntrese en el tamaño de la porción, la energía y el contenido de grasa en el panel de información nutricional. El tamaño de la porción lo ayuda a decidir cuánto consumir, mientras que el contenido de energía y grasa lo ayuda a seleccionar un producto con menos calorías. Elegir alimentos con HCS para reducir el azúcar y aumentar el contenido de granos integrales también ayuda
- Las personas con diabetes deben prestar atención a los valores de calorías, carbohidratos y fibra, ya que estos nutrientes tienen un mayor efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre. De manera similar, la hipertensión es causada por demasiada sal en la dieta. Las personas con hipertensión deben comprobar con diligencia el contenido de sodio de un alimento.
Como dicen, el diablo está en los detalles. Una mirada más cercana a las etiquetas de los alimentos y una mejor comprensión pueden ser de gran ayuda para su salud, y la alimentación saludable ya no tiene que ser un misterio desconcertante.
Consejos de la entrenadora de salud activa Azlina
“El panel de información nutricional contiene información importante que puede ayudarnos a controlar nuestra ingesta de energía. Si bien no es necesario contar las calorías, limite los productos con alto contenido de calorías, grasas no saludables como las grasas saturadas y los azúcares, ya que el consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud. Acostúmbrese a verificar estos nutrientes en el panel de información nutricional antes de comprar un producto alimenticio, ya que pueden mantener su consumo bajo control. Otro nutriente importante en el que deberíamos centrarnos es el sodio, ya que el 90 % de los habitantes de Singapur superan la ingesta diaria recomendada de sodio. Trate de limitar su consumo total de sodio a 2000 mg por día y busque productos con los "símbolos de opciones más saludables", que indican que el producto tiene menos sodio o no tiene sodio agregado".
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