Si tiene prediabetes, querrá tener cuidado con sus elecciones de alimentos y asegurarse de que lo que está comiendo respalde niveles saludables de azúcar en la sangre y un cuerpo sano. Pero no siempre es fácil saber qué alimentos son saludables y cuáles no.
Por ejemplo, es posible que haya recibido mensajes contradictorios sobre el chocolate. ¿Es amigo o enemigo? ¿Saludable o no saludable?
Para todos los amantes del chocolate, hay buenas noticias. ¡El chocolate puede ser parte de una dieta saludable para la prediabetes! Y aún mejor, en realidad podría tener beneficios sorprendentes cuando se trata de prevenir la diabetes.
Solo hay un inconveniente:debe tener cuidado con el tipo de chocolate que consume, ya que no todas las formas de chocolate son buenas para usted.
El chocolate negro en realidad podría ayudar a prevenir la diabetes
El chocolate negro se compone principalmente de sólidos de granos de cacao y manteca de cacao, que provienen de la planta Theobroma cacao . Los granos de cacao ofrecen increíbles beneficios para la salud, ya que contienen muchos nutrientes importantes diferentes. Los granos de cacao son una de las principales fuentes alimenticias de algo llamado polifenoles (un tipo específico de antioxidante), por ejemplo.[1] Estos polifenoles aportan al chocolate negro varios beneficios para la salud.
Uno de esos beneficios es apoyar la regulación saludable del azúcar en la sangre. Los compuestos de los granos de cacao y el chocolate amargo pueden ayudar de muchas maneras diferentes, entre ellas, ralentizar la digestión y la absorción de carbohidratos en el intestino, mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir el estrés oxidativo.[1,2] La evidencia de varios estudios sugiere que la ingesta de chocolate amargo puede mejorar niveles de glucosa en plasma en ayunas y medidas de resistencia a la insulina.[3,4]
Y aquí está la gran noticia. Las personas que comen chocolate amargo con muchos polifenoles tienen un riesgo reducido de diabetes tipo 2.[1,5,6]
Comer chocolate negro puede ayudar a mejorar la resistencia a la insulina, regular los niveles de azúcar en la sangre y retrasar la progresión de la diabetes tipo 2. Esto significa que si tiene prediabetes, el chocolate amargo podría ayudarlo a evitar que su prediabetes se convierta en diabetes.[2]
El chocolate negro también puede ayudar a prevenir las complicaciones cardiovasculares graves asociadas con la prediabetes y la resistencia a la insulina.[2,7] Y para aquellos que ya han desarrollado diabetes, el consumo de chocolate en cantidades moderadas también puede ser útil para complementar el tratamiento.[1]
Beneficios adicionales para la salud del chocolate negro
Más allá de proteger contra la diabetes, el chocolate negro también tiene otros beneficios útiles para la salud. Estos incluyen:
- Protección contra daños en el ADN debido al alto contenido de antioxidantes
- Reducir el apetito
- Ayudándole a mantener un peso saludable
- Regulación del sistema inmunológico
- Promover un microbioma intestinal saludable
- Mejorar el estado de ánimo
- Proteger la salud del corazón (por ejemplo, puede afectar positivamente la presión arterial, la función de la insulina y la salud de los vasos sanguíneos) [1,3]
Pero recuerde, no puede esperar que cualquier cosa que tenga la palabra "chocolate" le otorgue todos estos increíbles beneficios para la salud. Tienes que elegir tus productos de chocolate sabiamente si quieres apoyar tu salud.
No todo el chocolate es saludable:el tipo importa
El chocolate viene en numerosas formas y los beneficios para la salud varían mucho entre esas diferentes formas.
Como ya hemos aprendido, el chocolate está hecho de granos de cacao que provienen de una planta llamada Theobroma cacao . Estos granos de cacao se muelen y procesan y, finalmente, se convierten en cacao en polvo, barras de chocolate, etc. Lo que se agrega durante el proceso de fabricación y cocción es lo que realmente marca la diferencia cuando se trata de beneficios para la salud.
En el caso del chocolate amargo, por ejemplo, el producto final se compone principalmente de granos de cacao sólidos y manteca de cacao. No tiene mucha azúcar u otros ingredientes. Esto hace que el chocolate negro sea muy saludable y rico en nutrientes importantes como los polifenoles que provienen de los granos de cacao.[1]
El problema es que los polifenoles del cacao son bastante amargos, lo que a algunas personas les resulta desagradable al gusto. Cuanto más oscuro sea el chocolate, más polifenoles saludables tendrá... pero tendrá un sabor más amargo.[1]
Es por eso que la mayoría de los productos de chocolate terminan altamente procesados, con cantidades cada vez más bajas de granos de cacao reales y cantidades cada vez más altas de cosas como azúcar y leche que les dan un sabor dulce y cremoso. Desafortunadamente, estas técnicas de procesamiento eliminan los polifenoles saludables junto con el sabor amargo.
El chocolate con leche, por ejemplo, puede tener un sabor bastante delicioso. Pero contiene muchos ingredientes añadidos como azúcar y leche y el contenido de cacao es muy bajo.[1] El chocolate con leche es el tipo de chocolate que verá con más frecuencia en las tiendas de comestibles y en los dulces y bocadillos comunes.
El chocolate negro se asocia con varios beneficios importantes para la salud, mientras que el chocolate con leche se puede asociar con efectos adversos porque generalmente tiene un alto contenido de azúcar y otros ingredientes poco saludables.[1] Los productos horneados como el pastel de chocolate, los brownies y las galletas de chocolate también son opciones poco saludables cuando se trata de chocolate.
Consejos para comer chocolate con prediabetes
Así que tienes prediabetes. ¿Puedes tomar chocolate? Sí. ¿Puede ser realmente bueno para ti? Sí. Pero, ¿necesita ser exigente con el tipo que consume? También sí.
Si desea aprovechar los beneficios para la salud del chocolate, deberá tomar decisiones saludables cuando se trata de elegir sus productos de chocolate. No todo lo que se llama chocolate es realmente bueno para ti. Estos son algunos consejos a seguir para asegurarse de consumir solo fuentes de chocolate saludables y de alta calidad:
Aquí está el resultado final. No tienes que eliminar el chocolate de tu vida si tienes prediabetes. Pero debes tener cuidado con el tipo que consumes.
¿Quiere más orientación sobre lo que debe comer y lo que no debe comer si tiene prediabetes? Consulte el Programa de prevención de la diabetes de Lark para obtener más información.
