Todos sabemos que comer las cosas correctas puede ayudar a alimentar nuestros cuerpos, asegurando que estemos trabajando en nuestros niveles más óptimos, pero para algunos que están experimentando problemas estomacales, erupciones cutáneas o se sienten deprimidos, eliminar algunas cosas de sus platos puede ayuda.
“Una dieta de eliminación es una forma de determinar si los alimentos están causando síntomas que usted cree que pueden estar relacionados con su consumo de alimentos”, dijo William Culver, MD, alergólogo e inmunólogo pediátrico y de adultos en Banner Health Clinic en Loveland, CO. los síntomas pueden estar relacionados con una alergia alimentaria, afecciones no alérgicas, como la enfermedad celíaca o la intolerancia a la lactosa, o pueden estar relacionados específicamente con usted”.
Para conocer los entresijos de una dieta de eliminación, aquí hay cinco cosas que debe saber y consejos para comenzar.
1. Una dieta de eliminación no se trata de perder peso... pero tiene beneficios
Una dieta de eliminación es una excelente manera de identificar los alimentos a los que es alérgico o sensible, pero no es una "solución rápida" o una solución a largo plazo para perder peso. “Si bien esta es una dieta restringida durante el proceso, no es el punto final”, dijo el Dr. Culver.
Las dietas de eliminación hacen exactamente lo que sugiere el nombre:excluyen ciertos alimentos por un período de tiempo, desde tres semanas hasta algunos meses. Al eliminar ciertos alimentos o grupos de alimentos de su dieta durante un período de tiempo prescrito y luego reintroducirlos uno a la vez, puede descubrir posibles conexiones entre ciertos alimentos y sus síntomas indeseables, como urticaria, diarrea o fatiga.
“El beneficio de una dieta de eliminación es determinar si los alimentos desencadenan o no de manera confiable y constante los síntomas sospechosos”, dijo el Dr. Culver. “Los alimentos deben estar en una de tres listas:alimentos tolerados, alimentos que crean problemas y alimentos que no están seguros de crear problemas. El objetivo es determinar en qué lista aparecerán varios alimentos”.
A través de esta dieta, puede identificar una amplia lista de alimentos con los que su cuerpo prospera. Como resultado, es posible que se sienta menos hinchado o aturdido, experimente menos dolor en las articulaciones e incluso tenga más energía.
2. Existen diferentes tipos de dietas de eliminación
Al seguir una dieta de eliminación, todos los aspectos de su dieta son flexibles, excepto por ciertos alimentos que ha eliminado. Algunas dietas de eliminación se enfocan en alimentos específicos que son alérgenos comunes, como la leche, los huevos, el maíz, la soya, el gluten, el maní y los mariscos. Mientras que otros también pueden incluir alcohol, colorantes y saborizantes artificiales, azúcares procesados y carnes procesadas.
Si está bastante seguro de que ya sabe qué alimento o alimentos causan sus problemas, puede eliminar solo esos alimentos o categorías de alimentos.
3. Hay una diferencia entre una alergia alimentaria y una intolerancia o sensibilidad
Una alergia alimentaria ocurre cuando su cuerpo ve ciertos alimentos como invasores y trabajan para combatirlos, al igual que nuestro cuerpo lo hace contra las infecciones. Las alergias alimentarias no solo pueden hacer que se sienta enfermo, sino que también pueden poner en peligro la vida y causar cosas como anafilaxia, hinchazón de la cara o la lengua, dificultades respiratorias, sibilancias y síntomas gastrointestinales graves.
Por otro lado, las intolerancias (o sensibilidades) alimentarias se producen cuando el organismo reacciona de forma deficiente a determinados alimentos o ingredientes. Una intolerancia alimentaria significa que un alimento específico irrita su sistema digestivo o desencadena síntomas indeseables. Esos síntomas pueden incluir náuseas, vómitos, diarrea crónica o recurrente, hinchazón, gases, calambres, irritabilidad y dolores de cabeza.
4. Las reacciones a los alimentos pueden desaparecer o cambiar
“Los alimentos que crean síntomas de tipo no alérgico pueden cambiar con el tiempo o pueden depender del volumen, la frecuencia de consumo u otros factores”, dijo el Dr. Culver. “En pocas palabras, se deben evitar los alimentos que crean síntomas; se pueden consumir alimentos que no causen síntomas; y se alienta la introducción lenta de nuevos alimentos para establecer una relación de causa y efecto”.
En algún momento, puede considerar reintroducir pequeñas cantidades de un alimento al que ha sido sensible en el pasado para ver qué puede tolerar.
5. Busque un experto capacitado
Una dieta de eliminación puede ser un método efectivo (e incluso un cambio de vida) para descubrir la causa raíz de sus problemas de salud, pero es un gran compromiso que puede ser difícil para algunos. A menudo se puede hacer por su cuenta, pero algunos expertos sugieren consultar con un médico o dietista registrado con experiencia en alergias y dietas de eliminación para ciertas circunstancias.
Algunos síntomas, como diarrea persistente, reacciones alérgicas graves o migrañas, pueden ser un signo de algo más grave o no relacionado con su dieta. Su médico puede realizar todas las pruebas apropiadas para llegar al fondo de lo que está sucediendo. Y un dietista puede ayudarlo a encontrar sustitutos para eliminar ciertos alimentos para garantizar que obtenga toda la nutrición que su cuerpo necesita. Estos especialistas también pueden ayudarlo a superar los desafíos, las tentaciones y las trampas que pueden presentarse con la dieta.
Consejos para empezar
Comenzar una dieta de eliminación puede ser un poco desalentador y abrumador para algunos. Estos son algunos consejos para ayudarlo a comenzar con éxito:
- Mantenga un diario. Lleve un registro de los alimentos que está comiendo y cualquier síntoma notable que esté experimentando. Comparta esta información con su médico o dietista.
- Prepárate. Abastecerse de productos frescos, alimentos orgánicos y crudos. Planifique algunas comidas para la semana y considere cocinar en grandes cantidades. Conozca sus opciones de refrigerios, para que no pase hambre.
- Compre de forma inteligente. Hoy en día hay una gran cantidad de productos en el mercado libres de muchos alérgenos, como el huevo, la soja, el maíz y el gluten. Solo es cuestión de saber dónde buscar. Visite su tienda local de alimentos saludables, Whole Foods, Trader Joe's o Sprouts para encontrar productos libres de alérgenos que puedan ayudarlo en su dieta.
- Controle su ritmo. Cuando vuelva a introducir alimentos, tómelos de uno en uno. Marque su calendario o establezca recordatorios para los días en que reintroducirá ciertos alimentos y asegúrese de que estén espaciados varios días para tener en cuenta cualquier reacción o síntoma.
- No te rindas. Aquí es donde un grupo de apoyo de amigos y familiares o un médico consultor o un dietista pueden ayudar. Es un gran compromiso, pero puede resultar en grandes recompensas (es decir, para su intestino y su salud en general).
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