La harina de almendras no solo es muy nutritiva, sino que también es una de las harinas sin cereales y sin gluten más populares.
Repasemos las ventajas de la harina de almendras y los métodos para preparar la cena con ella.
¿Qué es la harina de almendras?
La harina de almendras está hecha de almendras finamente trituradas y blanqueadas después de eliminar la piel. ¿Cómo es que esto es completamente diferente de la harina de almendras? ?
La harina de almendras a menudo se construye a partir de almendras sin pelar sin cocer y tiene una textura más gruesa. La harina de almendras tiene una textura más fina y una coloración más clara.
Todos son libres de gluten, aptos para Paleo y agregan un rico sabor a nuez.
Harina de Almendras Vitaminada
La harina de almendras es más densa que la harina de trigo para todo uso, y esto también se aplica a su perfil vitamínico.
Tiene más energía, grasas, proteínas y fibra en comparación con la harina común para todo uso.
Según Samantha Thoms, M.P.H., R.D., "Cuando busca evitar el gluten o sustituir la harina por una opción con menos carbohidratos, puede ser una buena opción".
Gramo a gramo, la harina de almendras tiene más energía que la harina de trigo.
Y si estás cuidando tu consumo de grasas, la harina de almendras tiene muchas más grasas que las harinas convencionales.
Sin embargo, eso no lo convierte en una alternativa de harina poco saludable. Independientemente de la cantidad máxima de calorías, la harina de almendra contiene muchas vitaminas útiles.
¿Cuáles son las ventajas de la harina de almendras?
¿Por qué la harina de almendras es saludable?
Thoms explica:"Dado que la harina de almendras se elabora con almendras blanqueadas y molidas, su contenido dietético es similar al de las almendras enteras".
Lo mismo ocurre con las ventajas.
1. La harina de almendras es nutritiva
Debido a que está hecha de almendras, esta harina nutritiva también contiene valiosas vitaminas, minerales y magnesio.
El magnesio es importante para mantener un metabolismo saludable y desempeña una función clave en los huesos, las células y los cromosomas.
2. La harina de almendras podría ayudar con la saciedad
Cada fibra y proteína son reconocidas para extender la saciedad y mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
La harina de almendras contiene mucha más fibra y proteínas en comparación con la harina de trigo común. Esto puede ser útil para preparar comidas que tengan un buen estilo y que se sientan más satisfactorias.
3. La harina de almendras podría ayudar con la salud del corazón
La harina de almendras contiene grasas insaturadas saludables para el corazón que ayudarán a promover niveles más altos de colesterol.
En particular, la gran grasa de las almendras puede reducir el colesterol LDL ("no saludable") LDL mientras eleva el colesterol HDL ("bueno") LDL.
4. La harina de almendras no contiene gluten
El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Probablemente tengas enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, tendrás una respuesta inmune al gluten, lo que puede desencadenar irritación y diferentes puntos digestivos.
Mejorar estos signos significa seguir una dieta sin gluten y renunciar al pan y otros productos horneados. Hornear sin gluten con harina de almendras puede ayudarte a beneficiarte de las comidas que te gustan.
Hacer Harina de Almendras en Casa
Si va a comprar almendras enteras a granel, puede preparar una variedad de elementos a base de almendras, junto con harina de almendras, sémola de almendras, mantequilla de almendras y leche de almendras.
Para hacer harina de almendras, necesitarás almendras blanqueadas y un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia (supongamos:Vitamix o Blendtec).
Las almendras blanqueadas son almendras sin piel. Para quitar la piel, simplemente remoje las almendras en agua fría en un solo día.
Luego escurre y exprime las almendras hasta que salgan por la piel. Deje que sus almendras se sequen en un solo día como una sola capa en una bandeja para hornear.
Por último, coloca las almendras blanqueadas secas en un procesador de alimentos o una licuadora.
¡Cuidado con mezclar demasiado, o te encontrarás con mantequilla de almendras!
- Procesador de comidas: Use la configuración de latidos del corazón, de 1 a 2 segundos a la vez, hasta que obtenga un polvo ventajoso. Esto tomará un par de minutos.
- Licuadora con exceso de potencia: Mezcle en la configuración más alta durante 10 a 15 segundos hasta obtener un polvo ventajoso.
Sugerencias para Cocinar con Harina de Almendras
Debe usar harina de almendras en lugar de harina de trigo en los dulces horneados:masas para pasteles, galletas, trufas y panes.
Su primo más grueso, la harina de almendras, se puede utilizar en productos horneados, pero no conduce a la misma textura ventajosa.
Debe usar la harina de almendras y la sémola de almendras como pan rallado en platos salados como albóndigas, pastel de carne o como cobertura para pescado al horno o gallo.
Lamentablemente, no puede usar harina de almendras para espesar líquidos como sopas, sin embargo, si desea una harina sin granos que pueda prueba esto, prueba harina de plátano.
La harina de almendra contiene humedad adicional que la harina para todo uso, por lo que no puedes cambiarla en las recetas en una proporción de 1:1.
Por lo general, se mezcla con otras harinas debido a su alto contenido de calorías y grasas, y sus productos horneados también pueden ser más densos que si los preparara con otra harina.
Si no te gusta esto, intenta reducir la cantidad de harina de almendras que combinas con tu harina alternativa.
Tomaría un poco de experimentación antes de encontrar recetas de harina de almendras que te gusten.
Sin embargo, encontrará muchas recetas de harina de almendras en Internet, como:
- Panqueques
- Gofres
- Galletas
- Postres
- Panes
- Zapateros y patatas fritas
- magdalenas
- Costras de tarta
