En esta época del año, la mayoría de la gente quiere hornear golosinas de chocolate hechas a mano. Sin embargo, llegado el 1 de enero, las personas sienten remordimiento y deciden perder peso y volverse saludables. El ciclo se repite todos los años.
Este blog está dedicado a los amantes del chocolate:sí, puedes comer chocolate Y sentirte bien el 1 de enero.
El chocolate puede ser MUY saludable. Tenga en cuenta que cualquier cosa se puede comer en exceso. Las siguientes recetas deben seguir comiéndose con sentido común.
Asegúrate de comer una dieta saludable llena de vegetales y proteínas. Una receta que incluyo ES rica en proteínas también.
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8 recetas de chocolate endulzado naturalmente y sin cereales
Las siguientes recetas están libres de ingredientes artificiales y muy procesados. Están llenos de bondad antioxidante.
1. Bocaditos de pastel de chocolate y whisky
Esta primera receta combina los complejos sabores del whisky y el chocolate. Aún más importante, es increíblemente fácil sin necesidad de cocinar.
- 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2/3 taza de harina de coco
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de mantequilla de almendras cremosa
- 1/4 taza de chocolate amargo, derretido
- 1 cucharada de whisky puro de malta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras (opcional)
- 1 gota de lavanda CPTG o 2 gotas de aceite esencial de naranja silvestre, opcional
- 1/2 taza de jarabe de arce, miel derretida o néctar de agave
- Una pizca de sal del Himalaya
- Cacao extra en polvo para enrollar. También se puede enrollar en migas de galleta sin gluten.
- En un tazón grande, agregue los ingredientes secos y mezcle para combinar. Luego mezcle el resto de los ingredientes.
- Colóquelo en el congelador para que se endurezca.
- Después de 20 minutos, cubra las picaduras con cacao si lo desea.
- Congele o guarde en el refrigerador.
2. Trufas de menta
- 10 oz de chocolate negro 80 % cacao
- 2 cucharadas de leche de coco
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco
- 3 cucharadas de whisky
- 1-2 gotas de aceite esencial de menta CPTG
- 1/8 de cucharadita de sal
- Cacao en polvo sin azúcar para enrollar
- Al baño maría, deje que las chispas de chocolate, la leche de coco y la mantequilla o el aceite de coco se calienten y se derritan. Revuelva continuamente. Si tiene una unidad de calentamiento en su estufa, también puede usar esto.
- Retirar del fuego.
- Enfriar de 5 a 8 minutos.
- Agregue whisky, aceite esencial de menta al gusto y sal. Revuelva bien.
- Refrigerar hasta que la mezcla se endurezca.
- Espolvoree 1-2 cucharadas de cacao en polvo en un plato para servir o en un recipiente de almacenamiento. Esto ayuda a que las trufas no se peguen al plato.
- Saca minibolas y dales forma rápidamente.
- Rebozar las trufas en cacao en polvo
- transfiéralas a un plato cubierto con cacao en polvo.
- Guardar en el refrigerador.
3. Bombones Caseros
Sencillos bombones caseros que puedes verter en moldes. Manténgalos congelados y sírvalos fríos debido a su potencial de fusión.
- 1/2 taza de aceite de coco o mantequilla de pasto medida como líquido
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 2 cucharadas de miel más si te gusta el chocolate más dulce
- 1/8 de cucharadita de sal
- Opcional:1 gota de aceite esencial de menta o 2 gotas de aceite esencial de naranja silvestre o 1 cda. café instantáneo
- Bate el aceite de coco, el cacao en polvo y la miel en una cacerola y caliéntalo a fuego medio hasta que se combinen.
- Retirar del fuego y agregar cualquier adición.
- Una vez suave, verter en moldes o en una bandeja y colocar en el congelador durante al menos una hora para que se endurezca.
- Retirar de los moldes y guardar en el congelador.
4. Dulces navideños bajos en carbohidratos
- 2/3 taza de mantequilla de coco orgánica, o mantequilla de animales alimentados con pasto, derretida
1/8 taza de hojuelas de coco finas sin azúcar
1 cucharada de aceite de coco orgánico
3 cucharaditas de polvo de cacao crudo, para chocolate caramelos
1/4 cucharadita de extracto líquido de stevia - 1 gota de aceite esencial de lavanda, cardamomo, canela o OnGuard CPTG.
- Combine todos los ingredientes y mezcle bien.
- Verter en moldes de caramelo
- Coloque en el refrigerador durante unos 30-45 minutos o hasta que el caramelo esté completamente listo
- Guardar en el refrigerador ya que se derretirán.
5. Copas de chocolate con almendras
- ¾ taza de mantequilla de almendras natural
- ¾ de taza de chispas de chocolate amargo; encuentra el endulzado con stevia si es posible
- ¾ taza de almendras tostadas sin sal, picadas
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- ¼ de cucharadita de sal
cobertura opcional:1 cucharada de almendras tostadas sin sal, finamente picadas
Forra un molde para mini muffins con moldes de papel para muffins.
Usa la caldera doble para derretir el chocolate. Si tiene mucho cuidado, también puede derretir suavemente a fuego lento sin una caldera doble. Evita las altas temperaturas para evitar que el chocolate se agarrote.
Revuelva entre calentamiento, hasta que esté suave y bien combinado. Agrega las almendras, el extracto y la sal.
Saque 2 cucharadas. en moldes para muffins preparados. Toque el molde para muffins para crear tazas suaves y uniformes. Cubra con almendras finamente picadas si lo desea.
Congelar durante 15-20 minutos. Conservar en el frigorífico o congelador.
6. Tarta Navideña De Chocolate
Tenga en cuenta que si bien todos los ingredientes son bastante saludables, todavía tiene muchas calorías y alrededor de 20 gramos de azúcares naturales, así que tenga cuidado con las porciones.
- 0.5 libras de almendras crudas o harina de almendras
- 1/2 taza de dátiles medjool, sin semillas
- 1/4 taza de anacardos crudos
- 1/4 taza de mantequilla alimentada con pasto, derretida
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 3/4 taza de leche de coco
- 1/2 taza de pasas doradas
- 3 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-4 cucharadas. cacao en polvo
Precalienta el horno a 350 °F, engrasa y forra un molde para pastel.
Agregue las almendras crudas al procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
Agregue los dátiles Medjool y los anacardos; procesa de 3 a 5 segundos adicionales
Agregue los ingredientes restantes y procese hasta que se combinen.
Vierta la masa en un molde para pasteles engrasado.
Hornee durante unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
7. Galletas de chocolate amargo
Las galletas son mis favoritas, y estas no son una excepción. Ofrecen riqueza y chocolate. Estos son lo suficientemente elegantes para regalar y no contienen cereales.
- 6 onzas de chispas de chocolate, use endulzado con stevia si es posible
- 2 cucharadas de mantequilla salada de pasto
- 2 huevos grandes
- ¼ de taza de jarabe de arce
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ½ taza de harina de almendras blanqueada
- ¼ de cucharadita de sal del Himalaya
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 6 onzas de chispas de chocolate amargo, preferiblemente endulzadas con stevia
- 1½ tazas de nueces, picadas en trozos grandes
- En una olla mediana, derrita 6 onzas de chispas de chocolate y manteca vegetal a fuego muy bajo.
- Retire la sartén del fuego.
- Usando una batidora de mano, mezcle los huevos, el jarabe de arce y la vainilla.
- Mezcle la harina de almendras, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Agregue 6 onzas adicionales de chispas de chocolate y nueces.
- Coloque la masa 1 cucharada a la vez en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Aplane la masa con la palma de las manos mojadas.
- Hornee a 350 °F durante 10 a 12 minutos. Enfríe durante 1 hora.
8. Barritas de proteína de superalimento con chocolate y canela
Este es un snack súper saludable y tiene muchos electrolitos para después del entrenamiento.
- 2 tazas de polvo de proteína de cáñamo sin sabor
- 1/4 taza de harina de linaza molida
- 1/2 taza de cacao en polvo
- Stevia o fruta del monje al gusto
- 2 gotas de aceite esencial de canela CPTG
- 2 tazas de mantequilla de nueces de tu elección
- 1/2 taza de mantequilla o aceite de coco derretido (yo prefiero la mantequilla)
- 10 dátiles medjool deshuesados
- 1/4 a 1/2 cucharadita. Sal del Himalaya
- 1 taza de semillas de cacao
- Engrasa un molde rectangular de 14″ y reserva. O forre con papel pergamino.
- En el tazón de un procesador de alimentos, mezcle la proteína en polvo, la harina de lino, el cacao en polvo y el edulcorante (si se usa) para combinar.
- Agregue la mantequilla de nuez, el aceite de coco y los dátiles y procese hasta que quede suave. Raspe el recipiente si es necesario.
- Agregue las puntas de cacao y combine.
- Extender la masa en el molde engrasado.
- Refrigerar durante una hora antes de cortar en barras.
Beneficios inusuales del chocolate
Los medios de comunicación exaltan los beneficios del chocolate, así que voy a mencionar algunos datos menos conocidos sobre este lujoso alimento.
El chocolate amargo es una gran fuente de magnesio para fortalecer los huesos y mejorar el estado de ánimo.
El chocolate negro puede mejorar la memoria y el flujo sanguíneo arterial después de la privación del sueño (6).
El chocolate negro y otros alimentos ricos en polifenoles mejoran la calidad de vida de las personas con fibromialgia (7). Para obtener más detalles, lea también sobre una receta saludable de bebida de cacao.
Los granos de cacao pueden ayudar a proteger contra el cáncer de pulmón al matar las células cancerosas (9).
Sin embargo, cuando el chocolate está muy endulzado, como el chocolate con leche, puede aumentar el riesgo de asma (8).
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