¿Son saludables las alitas de pollo? Contrariamente a la creencia popular, las alitas de pollo pueden ser una de las partes más saludables del pollo.
Sin duda pueden ser una opción saludable si las preparas bien y eliges alitas de pollo que no tengan aditivos ni conservantes. Y por supuesto, debe hacer un esfuerzo para comprar pollos criados en pastos cuando sea posible.
Profundicemos un poco más en los pros y los contras de comer alitas de pollo.
¿Son saludables las alitas de pollo?
En pocas palabras, sí. Si son alitas frescas y criadas en pasto, sí, las alitas de pollo definitivamente son saludables. Absolutamente pueden encajar en una dieta saludable.
Y al contrario de muchos sitios web, recomiendo mantener la piel cuando los cocines y los comas.
Esto se debe a que la piel de pollo contiene compuestos saludables como colágeno, aminoácidos, vitaminas liposolubles y grasas saludables para mantener su cuerpo más resistente.
El colágeno de las alitas de pollo es saludable
El colágeno de alimentos como el pollo ayuda a mantener la salud de las articulaciones, la salud de la piel, la salud intestinal, la inmunidad y más.
La investigación muestra que el colágeno, que se encuentra en grandes cantidades en la piel del pollo, también puede ser bueno para la salud cardiovascular. Sorprendentemente, el colágeno incluso ayuda a disminuir los niveles dañinos de colesterol al mismo tiempo que disminuye los niveles de presión arterial según la investigación.
Las alitas de pollo con hueso también tendrán más colágeno y vitaminas que las alitas de pollo deshuesadas.
El colágeno de la piel de pollo puede incluso ayudar a las personas a reducir la grasa corporal y también a promover el crecimiento muscular.
Las alitas de pollo tienen grasas saludables
Si bien la grasa de pollo de la piel de pollo tiene una pequeña cantidad de grasa saturada, la investigación ahora indica que la grasa saturada no es la mala que alguna vez pensamos.
Una revisión de más de 20 estudios de investigación no encontró un vínculo entre las grasas saturadas y el riesgo de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular. De acuerdo con una revisión de investigación reciente de Nutrients Journal, las recomendaciones para limitar las grasas saturadas están "basadas en evidencia insuficiente e inconsistente".
Los conceptos erróneos comunes también hacen que las alitas de pollo tengan un alto contenido de grasas saturadas, y no lo son.
Por ejemplo, ¿sabías que un ala de pollo tiene menos grasas saturadas que una cucharada de aceite de oliva? Una cucharada de aceite de oliva tiene 2 gramos de grasa saturada mientras que 3 alitas de pollo tienen 1,5 gramos de grasa saturada.
Y además obtienes 19 gramos de proteína en 3 alitas de pollo. Las alitas de pollo saludables son ricas en proteínas para un crecimiento muscular saludable, una función inmunológica saludable y más.
Las alitas de pollo también son ricas en grasas monoinsaturadas saludables, con 2,6 gramos de grasa por 3 alitas. Si bien no tienen tantas grasas monoinsaturadas como el aceite de oliva, definitivamente tienen una proporción de grasas saludables.
Las alitas de pollo contienen grasas omega-3 saludables
A diferencia del aceite de oliva, las alitas de pollo criadas en pastos tienen una buena cantidad de grasas omega-3, lo cual es bueno.
El pollo de pastoreo adecuadamente criado puede tener hasta 10 veces más ácidos grasos omega-3 que el pollo convencional. Esto significa que puede llegar a ser tan alto como el salmón en algunos casos. Y las grasas omega-3 son muy buenas para el corazón, el cerebro, el intestino y más.
Así que las alitas de pollo pueden ser bastante buenas para ti.
Pero no te engañes. Freír el pollo cambia el juego en términos de beneficios para la salud de las alitas de pollo. Recomiendo evitar las alitas de pollo fritas y cualquier cosa frita, para el caso.
Y, cómo se crían los pollos realmente dicta qué tan saludables son. Para obtener más información, consulte Mother Earth News.
Las alitas de pollo son ricas en vitaminas y minerales
Las alitas de pollo criadas naturalmente pueden ser un pollo muy saludable. De hecho, son una gran fuente de grasas saludables, proteínas, aminoácidos y vitaminas B como la vitamina B12, la vitamina B6 y la niacina. También contienen vitamina A, vitamina D, vitamina E, zinc, hierro y más. Y las alitas de pollo también contienen más de un tercio de sus necesidades diarias de selenio y zinc. También contienen una buena cantidad de potasio, calcio, fósforo, yodo, cromo y cobre.
Las alitas de pollo que provienen de pollos criados en pastos también son más nutritivas que las alitas de pollo convencionales.
Por ejemplo, las alitas de pollo criadas en pasto contienen más vitamina E, vitamina A, vitamina D y ácidos grasos omega-3 saludables que sus contrapartes convencionales.
La mayoría de estos nutrientes en las alitas criadas en pastos son al menos el doble en el pollo criado en pastos que en las alitas convencionales. Y las grasas omega-3 son 10 veces más impresionantes en las alas de pasto que en las alas convencionales según The Ethical Farming Fund.
Si no tiene acceso a pollos criados en pastos, lo mejor son las siguientes certificaciones de pollos:
- Orgánico USDA
- Aprobado por Bienestar Animal
- Criado y manejo humanitario certificado
- Asociación Animal Mundial (GAP)
- Certificación humanitaria estadounidense
- Certificado por Food Alliance
Las alitas de pollo son bajas en calorías
Contrariamente a la creencia común, las alitas de pollo no engordan, a menos que estén fritas y servidas con un montón de guarniciones poco saludables.
Con solo alrededor de 80 calorías por ala (tambor y ala), ciertamente pueden encajar en cualquier plan de comidas bajas en calorías.
No solo son bajos en calorías, sino que también satisfacen mucho debido a sus grasas y proteínas saludables, por lo que también ayudan a controlar el apetito.
Otros beneficios para la salud de las alitas de pollo
Comer una cantidad moderada de alitas de pollo en su dieta es una forma nutritiva de ayudar a su cuerpo a sanar y mantenerse saludable.
Algunos ejemplos de cómo pueden ayudar a su salud:
- La proteína y el colágeno en las alitas de pollo te ayudan a sanar tus heridas
- Ricos en minerales y vitaminas, pueden ayudar a prevenir y tratar la anemia
- Debido a su alto contenido de nutrientes, ayudan a mantener un sistema inmunológico saludable
- Los aminoácidos y las vitaminas en las alitas de pollo apoyan la función cerebral saludable
- Los nutrientes de las alitas de pollo, como el zinc y el selenio, favorecen la salud de los órganos reproductivos
- El pollo criado en pastos tiene antioxidantes que reducen los radicales libres en el cuerpo
- Cuando se comen como parte de una dieta baja en carbohidratos, las alitas de pollo pueden ser útiles para controlar la diabetes y las afecciones inflamatorias
- Las alitas de pollo enteras tienen la mayoría de los nutrientes necesarios para ayudar a sanar las articulaciones y pueden reducir el dolor articular
En total, las alitas de pollo son definitivamente una opción saludable si se preparan bien.
¿Cuál es la forma más saludable de cocinar alitas de pollo?
Cuando se trata de alitas de pollo, los métodos de cocción saludables son importantes. Si bien las alitas de pollo fritas son muy sabrosas, trate de evitar freírlas en abundante grasa.
Recomiendo usar una freidora de aire o hornearlos en su lugar. Las alitas de pollo al horno o a la parrilla también pueden ser tan crujientes y deliciosas como las alitas fritas.
Cuando coma alitas de pollo, trate de evitar las coberturas con aditivos o productos químicos adicionales. Por ejemplo, puede hacer su propia salsa de alitas de pollo y aderezo de queso azul con mayonesa de aguacate en lugar de comprar uno que esté lleno de conservantes y grasas poco saludables.
¿Son saludables las alitas picantes?
Ciertamente pueden serlo si usa una receta saludable como Baked Buffalo Wings by Dinner at the Zoo. Para obtener una excelente receta de Air Fryer Crispy Chicken Wings, visite Air Frying Foodie.
Si necesita un ala de pollo baja en sodio, simplemente siga el video Receta de alitas de pollo con pimienta y limón Air Fryer bajas en sodio y agregue un poco de pimienta de cayena a los condimentos para darle sabor.
Comprar alitas de pollo de la forma más saludable
Para encontrar una marca de alitas de pollo saludables, recomiendo evitar las marcas congeladas que ya están sazonadas o las alitas de pollo para calentar y servir. Estos tipos de carne de pollo tienen grasas, conservantes e ingredientes no deseados que no son buenos para la salud.
Además, si puedes conseguir pollo criado en pasto, mejor que mejor. Grassland Beef, Marble Creek Farmstead y Grassroots Coop son fuentes donde puede encontrar pollo criado en pastos en línea. O, mejor aún, encuentre un ganadero local que venda carne de pollo criada en pastos.
Desventajas de las alitas de pollo
La principal desventaja de comer alitas de pollo es que hay menos carne en cada bocado que los muslos de pollo, los muslos de pollo o las pechugas de pollo.
Así que lleva un poco más de tiempo comerlos. Por otra parte, esto podría ser una ventaja porque come más lentamente y, por lo tanto, es menos probable que coma en exceso.
Pueden tener un alto contenido de sodio
Si necesita controlar su consumo de sal, debe evitar las alitas de pollo envasadas y preparadas previamente. También debes evitar las alitas de pollo de restaurante. Dicho esto, puedes preparar fácilmente alitas de pollo bajas en sodio en casa.
Las alitas de pollo son malas si se empanizan o se fríen
Como se indicó anteriormente, la salud de las alitas de pollo depende de cómo se elaboren y de la calidad del pollo del que provengan.
Para una mejor salud, debe evitar las alitas de pollo empanadas o fritas, especialmente si son variedades envasadas o para calentar y servir. Los alimentos fritos están relacionados con enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes, enfermedades inflamatorias y más.
Resumen de por qué las alitas de pollo son saludables
Cuando se trata de alitas, los beneficios para la salud incluyen que están llenas de vitaminas, minerales, proteínas saludables, colágeno, grasas saludables y más. Entonces, contrariamente a la opinión popular, las alitas de pollo no son malas si se preparan bien.
Si se pregunta si las alitas de pollo son saludables para usted y su dieta, puede estar seguro de que las alitas bien preparadas, al horno o fritas al aire libre, pueden ser un pollo saludable. En otras palabras, los mitos de que no son saludables se derivan del hecho de que muchos se preparan de manera poco saludable.
De hecho, pueden ser más saludables que otros cortes de carne porque tienen grasas saludables que te llenan y te ayudan a comer calorías en general según la investigación. Por lo tanto, funcionan muy bien en muchos planes de comidas para controlar el peso y reducir la inflamación.
Estos incluyen protocolos autoinmunes, planes de comidas Paleo, dietas cetogénicas y más. Y, los carbohidratos en las alitas de pollo con piel son cero, por lo que también pueden ser un complemento alimenticio saludable para la dieta de las personas con diabetes.
