Si bien nuestro cuerpo puede sintetizar la mayoría de los ácidos grasos que necesitamos, no puede producir ácidos grasos omega-6 y omega-3. Estos ácidos grasos son "esenciales", lo que significa que deben consumirse a través de los alimentos que comemos. La investigación actual sugiere que la dieta estadounidense estándar (SAD, por sus siglas en inglés) contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-6, con cantidades relativamente bajas de ácidos grasos omega-3. Mientras que los estudios muestran que una proporción de 4:1 o incluso 1:1 de ácidos grasos omega-6 a omega-3 es óptima para la salud, ¡la mayoría de los estadounidenses consumen una proporción de al menos 15:1! Se cree que este desequilibrio conduce a una inflamación excesiva en el cuerpo, que se ha relacionado con muchas enfermedades:artritis reumatoide (AR), enfermedad cardíaca, enfermedad inflamatoria intestinal, asma, depresión, cáncer y más.
Entonces, ¿de dónde provienen todos los ácidos grasos omega-6?
Una gran parte de la dieta estadounidense estándar consiste en comidas rápidas y procesadas. Estos alimentos a menudo contienen aceites de maíz, soya, cártamo o girasol, todos los cuales tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-6.
La próxima vez que esté en el supermercado, mire la etiqueta de ingredientes en un alimento empaquetado y probablemente encontrará uno o más de estos aceites.
Ingredientes ricos en ácidos grasos omega-6:
- Aceite de cártamo
- Aceite de girasol
- Aceite de maíz
- Aceite de soja
- Cacahuetes
- Nueces
Simplemente al reducir la cantidad de comidas rápidas y procesadas que ingiere, reducirá naturalmente los niveles de ácidos grasos omega-6 en su cuerpo, lo que ayudará a restablecer un equilibrio más natural entre los ácidos grasos omega-6 y omega-3. Pero, ¿y si quieres dar un paso más?
¿Cómo podemos obtener más ácidos grasos omega-3?
Las semillas de chía y las semillas de lino le darán el mayor valor por su dinero en términos de omega-3. Una porción (tres cucharadas) de estas semillas tiene alrededor de 5790 miligramos de ácidos grasos omega-3.
Alimentos ricos en ácidos grasos omega-3:
- Semillas de chía
- Semillas de lino
- Coles de Bruselas
- Espinacas
- Coliflor
- Nueces
Probablemente haya notado que las nueces contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-6 y omega-3. Aunque la proporción de nueces está mucho más cerca de lo que recomendaría la investigación, si busca alimentos que sean aún más ricos en ácidos grasos omega-3, es mejor comenzar con semillas de chía o lino. Puedes comerlos con tu avena de la mañana. O, si quieres aún más, prueba a hacer un batido verde con muchas espinacas, linaza molida o semillas de chía y un poco de fruta.
Obtener su dosis diaria de omega-3 mientras disminuye su consumo de omega-6 contribuirá en gran medida a reducir la inflamación, prevenir enfermedades y mejorar su salud en general.
