Konopie jadalne

Pochodzenie

Cannabis sativa L roślina jest starożytną rośliną uprawną, która była uprawiana w celach leczniczych w Chinach ponad 4500 lat temu. Najwcześniejsze wzmianki o produktach spożywczych można znaleźć w 1954 r. w książce kucharskiej „Hashish Fudge” autorstwa Alice B. Toklas. Popyt na produkty spożywcze z konopi indyjskich wzrósł dramatycznie od 2013 roku. Pomimo zezwoleń w Kanadzie i Europie na dodawanie artykułów spożywczych do produktów spożywczych, niektóre przeszkody prawne nadal ograniczają takie praktyki w USA.

Funkcja

Uzasadnienie dla artykułów spożywczych zawierających kannabinoidy koncentruje się wokół ich potencjalnych korzyści leczniczych. Inne aspekty obejmują ich wyraźny zielonkawy kolor i mocny aromat związany z terpenami lub innymi flawonoidami obecnymi w roślinie.

Odżywianie

Profil odżywczy artykułów spożywczych z konopi jest równoważny z nasionami konopi i olejem. Konopie są dobrym źródłem wysokiej jakości białka – głównie albuminy i edestyny ​​– oraz niezbędnych aminokwasów. Jego unikalny skład niezbędnych kwasów tłuszczowych może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu i zdrowia serca.

Spożywanie artykułów spożywczych wiąże się z łagodzeniem bólu, właściwościami przeciwzapalnymi i przeciwdepresyjnymi THC i CBD.Biodostępność kannabinoidów zależy od wagi, metabolizmu i obecności pokarmu w układzie pokarmowym.

Produkcja komercyjna

Artykuły spożywcze są zwykle wytwarzane z koncentratów kannabinoidów. Typowy proces handlowy obejmuje:

• Zmiażdżenie: suszone liście konopi są kruszone na drobny proszek
• Ekstrakcja: użycie nadkrytycznego CO2 jako rozpuszczalnika
• Zimowanie: mieszanie ekstraktów olejowych z alkoholem i zamrażanie
• Filtrowanie: usuwanie niepożądanych frakcji
• Parowanie: podgrzewanie mieszanki olejowo-alkoholowej w celu usunięcia i odzyskania alkoholu.
• Destylacji: ropa naftowa jest destylowana w celu usunięcia niepożądanych związków i zachowania wysokiej czystości oleju

Aplikacja

Podczas produkcji wypieków z konopi indyjskich należy wziąć pod uwagę pewne kwestie, takie jak:

• Źródło: zakup z wiarygodnego źródła i znanej czystości.
• Średni tłuszcz: w przypadku stosowania oleju CBD należy go wymieszać ze składnikami lipidowymi formuły, takimi jak olej, masło lub ghee, aby uzyskać równomierne rozprowadzenie. W niektórych przepisach tłuste podłoże można zastąpić alkoholem takim jak rum lub wódka.
• Stężenie: określić zawartość THC lub CBD w dawce przed pieczeniem.
• Temperatura: ze względu na wrażliwość na ciepło, olej kannabinoidowy można dodawać po ugotowaniu, aby uniknąć utleniania oleju.
• Rozmiar porcji: ważne jest, aby dokładnie obliczyć wielkość porcji i dawkowanie oleju kannabinoidowego.

Wytyczne dotyczące dziennej dawki dla osoby dorosłej o wadze 150 funtów:

Dla udanego pieczenia z koncentratami konopi ważne jest, aby zacząć od małych dawek, aby określić jego wpływ. Wzrosty przyrostowe powinny być niewielkie i stale monitorowane. Psychoaktywne efekty THC mogą się różnić u początkujących i doświadczonych konsumentów.

Ogólne wytyczne dotyczące dawkowania konopi w wypiekach:

Przepisy FDA

Związki pochodzące z konopi nie mogą być sprzedawane jako suplementy ani dodawane do produktów spożywczych przez FDA, zgodnie z federalną ustawą o żywności, lekach i kosmetykach.