Una delle preferite nella cucina thailandese, l'insalata di mango è dolce e speziata e ricca di frutti di mare agrumati. questa sana insalata di gamberi e mango è un'aggiunta fantastica al tuo arsenale culinario. È fresco e rinfrescante, ricco di proteine, fibre e altri nutrienti salutari.
Ingredienti
- 3 cucchiai di succo di lime fresco
- 2 cucchiai di olio di semi d'uva o vegetale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 grandi manghi maturi (2 libbre)
- 2 avocado a media maturità (1 libbra)
- 2/3 tazza di cipolla verde affettata sottilmente e coriandolo tritato
- 1 cucchiaio di peperoncino piccante o verde fresco tritato o 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso essiccato in scaglie
- Gamberi cotti sgusciati da 1 libbra (da 70 a 100)
Preparazione
- In una ciotola capiente, sbatti insieme l'olio di succo di lime e lo zucchero finché lo zucchero non si scioglie
- Taglia i manghi e gli avocado a cubetti da 3/4 di pollice
- Aggiungi alla ciotola
- Aggiungi la cipolla verde coriandolo, peperoncino e gamberetti
- Mescolare delicatamente e servire o coprire e raffreddare fino a un'ora
