"Jag skulle äta hälsosammare om jag bara hade råd." Det är vad en kommentator sa på Buzzfeed Foods Facebook-sida. Sådana inlägg är vanliga på en sida som är kurerad för millennials i universitetsåldern, under frossande överseende bilder på oreofyllda bagels.
Attityden "att äta hälsosamt är oöverkomligt dyrt" är genomgripande. När allt kommer omkring kan ekologisk färskpressad juice kosta $9,00 på trendiga kaféer, och vildfångad lax är sällan det billigaste på menyn. Att äta från $1-menyn är inte idealiskt (särskilt den nästan garanterade magvärken som följer), men om du försöker överleva med en knapp budget...
Så är det sant? Är det verkligen dyrare att äta hälsosamt än att äta skräpmat?
Svaret:typ, men definitivt mycket mindre än du tror. En studie utförd av Harvard-forskare och publicerad i British Medical Journal är det första omfattande försöket att hitta prisskillnaderna mellan den hälsosammaste dieten och den ohälsosammaste. De fann att det kostar cirka 1,50 USD mer per dag, eller 550 USD mer per år, att äta den hälsosammaste kosten. Det betyder att en diet med fisk, nötter, frukt och grönsaker knappt är dyrare än en som består av McDoubles och ramen.
De extra pengarna räcker definitivt till för fattiga familjer, men studiens forskare konstaterar att det inte är någonting jämfört med de kostnader som sparas på lång sikt på sjukvården. En hälsosam kost är en av de bästa skydden mot kroniska sjukdomar som diabetes och högt blodtryck. Med andra ord, om du har råd med de extra $1,50 per dag, borde du göra det.
Men hur är det med de som inte har råd? Med så många amerikaner som lever vid fattigdomsgränsen gör detta en skillnad. En del av anledningen till att bearbetade livsmedel är billigare är att det finns en hel infrastruktur för att stödja dem. Subventioner och lobbyister gör det så mycket billigare och vidmakthåller cykeln av dålig kost och fattigdom.
Fler människor (inklusive oss alla på HFR!) efterfrågar hälsosammare alternativ, så klyftan mellan hälsosamt och ohälsosamt borde minska när mer infrastruktur skapas för att äta hälsosamt.
Resurser som hjälper dig att äta bra och billigt
Under tiden är att lära sig om hälsosamma kostalternativ det enklaste sättet att fatta smarta beslut. Lyckligtvis finns det massor av resurser där ute inklusive den här webbplatsen! Här är några fler:
Choosemyplate.gov
Ät rätt:Academy of Nutrition and Dietetics
r/EatCheapAndHealthy
