Vi trodde alla att fett och salt var bovarna i vår kost , men se upp - socker i någon form är på attack. Det spelar ingen roll om det är ekologiskt rörsocker, agave, honung, melass eller konstgjorda eller naturliga sötningsmedel, de verkar alla ha samma effekt på vår hjärna och orsakar efterföljande sug. Alla ledande läkare idag, inklusive CNN:s Dr. Sanjay Gupta och Dr. Andrew Weill, hänvisar till socker, särskilt fruktos, som giftigt och beroendeframkallande.
Alla former av socker, inklusive hälsosammare alternativ eller kemiska substitut, ökar sockernivåerna och ger samma signaler till din hjärna och kropp. Hjärnans hormoner belönas varje gång vi äter någon form av socker, vilket med tiden orsakar ett beroende som liknar alkohol, droger eller tobak. Kom ihåg att inte ens det hälsosammaste sötningsmedlet har betydande näringsämnen när det äts i normala mängder.
Överdriven mängd fruktos orsakar fetma som kan leda till diabetes typ 2, hjärtsjukdomar, Alzheimers sjukdom och vissa cancerformer. Det kan också orsaka leverskador genom att omvandla sockret till fett, som slutar deponeras i blodet, vilket höjer det onda kolesterolet (LDL).
Hur mycket socker är för mycket?
Det finns ingen anledning att oroa sig för sockret som finns i färsk frukt. Frukt har naturliga sockerarter, så njut av dessa söta livsmedel. Jag gillar att kalla dem "Naturens godis!"
Visste du att en genomsnittlig person konsumerar 130 lbs socker per år? Det är 10 kg per månad! Vi får i oss 30 tsk socker om dagen jämfört med de 8 tsk som rekommenderas. Det är en stor sockeröverbelastning.
Så låt oss ta en titt på hur våra favoriträtter och drycker står sig:
Drycker
• Stor biografcola:35 tsk socker
• Stor vaniljshake:31 tsk socker
• Tim Hortons extra stor dubbel dubbel:9 tsk socker
Frukost
• Fruktsmaksatt yoghurt:7 ½ tsk socker
• Fruktslingor / frostade flingor:1 ½ koppar =6 tsk socker
• Craisiner:½ kopp =9 tsk socker
• Kanel:19 tsk socker
• Käglor:1/3 kopp =11 tsk socker
Hur är det med sockerersättningar? Vilket är det hälsosammaste sötningsmedlet som finns?
Undvik sunda sockerarter, även de som verkar ha en gloria över sig. De ökar alla sockernivåerna och ger samma signaler till kroppen och hjärnan. Faktum är att de stänger av din kropps aptitkontrollsystem; de undertrycker inte hunger och låter dig inte veta när du är mätt.
• Vit socker :Borttagen från näringsämnena och har färgen som sockerrör vid bearbetning.
• Brunsocker :Detta är bara vitt socker med tillsatt melass som gör det brunt. Den har knappt mer näringsämnen än vitt socker.
• Indunstat sockerrörssirap :Detta är sockerrör med vattnet borttaget och bearbetat något mindre.
• Agave :Inte längre sockerarternas räddare. Även om agave inte får blodsockret att stiga, vilket betyder att det har ett lägre lågt glykemiskt index, är den högre i fruktos än majssirap med hög fruktoshalt och kan orsaka leverskador och insulinresistens vilket kan leda till diabetes typ 2.
3 säkraste sockerersättningar
• Svart bandmelass :Den innehåller järn, kalium och kalcium.
• Honung :Den innehåller fruktos men har antioxidanter. Ju mörkare desto bättre, vilket innebär att den innehåller mer näringsämnen.
• Stevia (truvia) :Detta är förmodligen det säkraste av alla substitut. Den är 200 – 300 gånger sötare än socker och består av blad från steviaväxten. Det orsakar inte blodsockerhöjningar och brukar vara bäst i drycker.
• Lönnsirap :Den har mer näringsämnen än honung.
Majssirap med hög fruktoshalt? Vad är "Raw"-avtalet?
• Majssirap med hög fruktos (HFCS) verkar vara sockervärldens "Darth Vader". Den har ett högt glykemiskt index, vilket innebär att det höjer ditt blodsocker snabbt, vilket gör att du konsumerar mer socker, vilket leder till ovan nämnda hälsoproblem samt omvandlar sockret till fett i din lever.
• Du kommer att hitta HFCS i bearbetad och förpackad mat eftersom den är billigare att producera, fungerar som konserveringsmedel, har längre hållbarhet och smakar bättre. Majsraffinaderiföreningen vill byta namn till "majssocker" på grund av sin dåliga press.
Andra sötningsmedel:
Konstgjorda sötningsmedel är syntetiska sockerersättningsmedel som antingen tillverkas kemiskt eller härrör från naturliga ämnen. Konsumenter älskar dem eftersom de är kalorifria och kan hjälpa till med viktminskning, men ingen får någonsin en "gratis åktur".
De är vanligtvis tomma på näringsämnen och lurar fortfarande din hjärna och kropp att suga på mer socker. Du kommer att göra upp dessa kalorier i andra livsmedel. Konstgjorda sötningsmedel används ofta i bearbetade och förpackade livsmedel och drycker. Många använder dem också i husmanskost.
Även om dessa är godkända för att minska kalorier och främja viktminskning, är problemet att de också lurar din kropp att tro att det kommer fler kalorier som får dig att längta efter och äta mer. De vanliga sötningsmedlen inkluderar följande:
• Lika (aspartam)
• Sweet and Low (sackarin)
• Splenda (sukralos)
• Sugar Twin (cyklamat)
Så vad är beslutet? Att ha socker eller sockerersättningar i kosten? Om du vill ha socker är regeln måttlighet oavsett vilken källa det kommer ifrån. Kom ihåg att inget av dessa alternativ verkligen är bättre än ett annat. Socker i någon form gör att du blir sugen på mer socker, vilket inte är bra!
Ursprungligen publicerad på Huffington Post Kanada
