Introduktion
Honung är ett sött matämne som naturligt tillverkas av honungsbin. I grund och botten producerar bin honung från växtens sockerhaltiga sekret som kallas blomnektar genom uppstötningar, enzymatisk aktivitet och vattenavdunstning. Honungsbina lagrar vanligtvis honungen i vaxstrukturer som kallas bikakor, som nu är synliga på många höga byggnader, träd, högt i tak och sticklösa bin, ibland i krukor gjorda av vax och harts.
På grund av sin världsomspännande kommersiella produktion och ökningen av mänsklig konsumtion har honung och dess sorter vunnit popularitet. Bland dem är honung som produceras av bina den mest kända.
Honung för människor kommer från bikupor av olika domesticerade bin eller vilda bisamhällen, en praxis av många som kallas biodling eller biodling. Honung är en av de mest populära och värdefulla naturprodukterna som introducerats för mänskligheten sedan tidernas begynnelse. Honung används som ett näringslivsmedel och en alternativ behandling för kliniska sjukdomar som sträcker sig från sårläkning till cancerbehandling. Honungens sötma och smak kommer från glukos och monosackarider fruktos, och den är ungefär lika söt som bordssocker i jämförelse.
Hur tillagas honung?
I processen att förbereda honung tar det vanligtvis cirka 60 000 bin som tillsammans reser runt 55 000 Miles och besöker mer än 2 miljoner blommor för att förbereda nektar för att göra ett halvt kilo honung. Detta är livstidsarbetet för cirka 800 honungsbin. När nektarn har samlats upp lagrar biet den i sin andra mage och blandar den med enzymer innan den återuppstår i ett annat bis mun. Denna procedur upprepas tills nektarn är delvis smält, vid vilken tidpunkt den placeras i en bikaka. Honungsbina använder sedan sina vingar för att lufta den flytande nektarn, vilket låter vattnet avdunsta och det tjocka ämnet som kallas "honung" bildas.
Några okända fakta om honung
Nedan är några av fakta om honung som är svåra att tro. De är:
Naturlig honung skiljer sig i färg och smak
Honung, både rå och naturlig, finns i olika färger och smaker. Nektarkällan bestämmer vanligtvis honungens djup, konsistens och färg.
- Smaken av honung utvunnen från vedartade träd och blommor skiljer sig markant från fruktig honung .
- Bovetehonung är mycket kraftfull, kraftfull och robust; därför används det vanligtvis för medicinska ändamål. Lindhonung anser vara mycket känslig. Kolonierna är inhysta nära bekämpningsmedel och kemikaliefria gårdar där bina kan utvinna honung för ekologisk honung.
Bina har vanligtvis över hundra luktreceptorer, vilket hjälper dem att skilja mellan olika blommor.
Honung har en mycket lång hållbarhet
Bin och människor kan lagra honung på obestämd tid. Det ska aldrig förstöras. Således kan vi äta det långt efter utgångsdatumet. Honungs kemiska sammansättning gör den bakteriefri, vilket gör att människor kan njuta av den när de vill. Bina tar bort överskottsfukt från nektarn genom att svänga mycket kraftigt med vingarna när de samlar honung, vilket hjälper till att suga ut överflödigt vatten. Som ett resultat förlänger bristen på vatten avsevärt honungens livslängd. Dessutom innehåller binas magar ett enzym som bryter ner nektarn till väteperoxid och glukonsyra, vilket hämmar tillväxten av bakterier. En av fördelarna med honung är att den innehåller 20 % vatten, vilket gör den bättre i alla aspekter.
Den enda insekten skapade maten
Insekter producerar bara en typ av mat:honung. Det har mycket terapeutiskt, medicinskt och näringsmässigt värde och mycket kosmetisk betydelse. Även en blygsam mängd honung kräver mycket ansträngning från bin. Vanligtvis reser en koloni av bin för att samla nektar i cirka 55 000 kilometer. Arbetarbina ska arbeta 24 timmar om dygnet, sju dagar i veckan. En bikupa kan generera ungefär 100 kilo honung på ett år. Honungsbin, enligt forskare, sover eller vilar inte alls. De samtalar med varandra genom att dansa och ständigt avge feromoner.
Under loppet av sitt liv gör ett honungsbi ungefär en tolftedel av en tesked honung. Två matskedar extraherad honung skulle räcka för att driva ett bis hela resa runt världen.
Byt med socker
En frisk bikoloni producerar två till tre gånger den mängd honung som krävs för att klara vintern. Biodlare försöker att inte ta något som bina kommer att missa när de skördar honung från en kupa. Biodlare får mata sockersirap till bin på hösten för att kompensera för honungen de konsumerar. Efterfrågan på honung är lite mer då honung har en mer komplex struktur och har fler fördelar jämfört med socker. Så biodlarna byter sedan sirapen gjord av socker istället för honung, precis som bytessystemet.
Honung användes som medicin i antiken
Honung användes som medicinsk behandling så långt tillbaka som i det antika Mesopotamien. Eftersom ämnet är så fientligt mot bakterier, användes det ofta som ett naturligt bandage för att förhindra infektion i skärsår och brännskador. Honung används fortfarande idag som ett naturligt botemedel mot mjäll, magsår och säsongsbetonade allergier.
Honey har utvecklats i hög takt
Forskare ledde män och kvinnor på en slingrande väg runt en framstående bondemarknad 2007, erbjöd dem ett brett utbud av mat och bad dem att rangordna föremålen och stånden. De gick sedan deltagarna till centrum av marknaden och bad dem peka på var och en av matvarorna de hade provat. Kvinnor var 9 grader mer exakta än män i genomsnitt. Men även om de inte tyckte om dem, var både män och kvinnor mest exakta när de pekade på kaloririka livsmedel som honung och olivolja. Man tror att vår förmåga att hitta kaloririk mat går tillbaka till vår tid som jägare-samlare när vi hittade honung var högsta prioritet.
Modern användning av honung
-
Mat
Honung används i matlagning, bakning, bakverk, som pålägg på bröd, som en tillsats till en mängd olika drycker som te, och som sötningsmedel i vissa kommersiella drycker genom hela dess historia som livsmedel.
Honung är en viktig kost för alla jägare-samlarstammar i varma regioner på grund av dess höga energitäthet, där Hadza-folket väljer honung som sin favoritmat. Vissa typer av Honeyguide-fåglar har ett ömsesidigt samband med honungsjägare i Afrika.
-
Världsomspännande produktion och efterfrågan
2019 uppgick den globala honungsproduktionen till 1,9 miljoner ton, där Kina stod för 24 % av världen. Turkiet, Iran, Kanada, Argentina och USA var andra stora producenter.
-
Jäsningsprocess
Mjöd ("honungsvin") är en alkoholhaltig dryck som tillagas genom att tillsätta jäst till honungsvattenmust och jäsa den i veckor eller månader. Det är världens äldsta jästa dryck, som går tillbaka 9 000 år. I nuvarande mjödtillverkning används ofta jästen Saccharomyces cerevisiae.
Många mjödvarianter har producerats som kommersiella produkter i USA, inklusive metheglin (med kryddor eller örter), melomel (med fruktjuicer, såsom vindruvor, särskilt kallad pyment), hippocras (med kanel) och produkter med hög koncentration av honung. Mjödöl, ofta känd som "braggot", görs med honung.
10 överraskande hälsofördelar med honung
Honung är en livsmedelssubstans som kan fungera som en allrounder i alla aspekter. Honung kan ersättas med vilken sockerhalt som helst och fungerar som en hälsosam mat att konsumera. Honung är det enda livsmedel som innehåller alla de element som krävs för livet, inklusive vatten.
Honung har vanligtvis använts som både livsmedel och läkemedel sedan urminnes tider. Den innehåller många hälsosamma växtkemikalier och har många hälsofördelar. Honung är särskilt bra för dig när du använder den istället för bearbetat socker, som är fullt av onödiga kalorier.
Honung har några överraskande fördelar som kommer att hjälpa alla som konsumerar honung dagligen. De är:
Honung fungerar som en naturlig energiförstärkare
Det är ett faktum att sockerintag alltid resulterar i en snabb energikrasch och förbränning. Men när socker jämförs med honung, gör honung sig själv till en naturlig energiförstärkare. Honung kan användas i stället för socker och sötningsmedel i teer, bakverk och på uppvärmd rostat bröd. Honungs glukos absorberas snabbt av kroppen, vilket ger en omedelbar energikick, medan fruktos tas långsammare, vilket ger mer långvarig energi. I jämförelse med andra typer av socker har honung visat sig hålla blodsockernivån relativt konstant. Till exempel hjälper dess naturliga sockerarter också idrottare att prestera bättre eftersom de minimerar utmattning under aktivitet.
Bin svärmar sin omgivning och samlar sockerrik nektar från blommor. Bina konsumerar nektar, smälter och uppstår (kräks) inuti kupan, vilket gör honungen mer naturlig. En matsked (21 gram) honung innehåller 64 kalorier och 17 gram socker, vilket inkluderar fruktos, glukos, maltos och sackaros. Den har nästan inga fibrer, fett eller protein.
Socker är rikt på antioxidanter
Högkvalitativ honung som är lämpligt bearbetad och färsk innehåller många viktiga växtföreningar och antioxidanter som fenolsyror, flavonoider, enzymer som katalas, peroxidas, vitamin C och vitamin E. Antioxidanter hjälper till att neutralisera reaktiva syrearter, som kan ackumuleras i celler och orsaka skada. För tidigt åldrande, typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar kan alla orsakas av denna skada.
Här är tre hälsotillstånd som kan behandlas genom intag av honung.
Honung Förbättrar hjärttillståndet
Honung kan också hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar, och daglig konsumtion av en viss nivå av honung kan hjälpa till med goda hälsotillstånd. Enligt en studie kan honung hjälpa till att sänka blodtrycket, reglera ditt hjärtslag, förbättra fetthalten i blodet och förhindra att goda celler dör, vilket kan gynna din hjärtfunktion och hälsa.
Propolis, en form av harts som produceras av bin från savproducerande träd och liknande växter, finns vanligtvis i rå honung. Propolis har visat sätt att hjälpa till att sänka kolesterol- och triglyceridnivåerna.
Håller blodsockernivåerna under kontroll
Honung har alltid en mindre fördel jämfört med vanligt socker i blodsockerregleringen. Precis som andra sockerarter höjer honung blodsockernivåerna, men de antioxidanter som den tillhandahåller hjälper till att skydda mot metabolt syndrom och typ två-diabetes.
Honung ger ett adiponektinhormon som minskar inflammation och förbättrar blodsockerhanteringen. Det är också värt att notera att olika typer av honung kan spädas med enkel sirap.
Ger immunitet
Honung innehåller många terapeutiska egenskaper som hjälper till med den naturliga behandlingen av halsont. Antioxidanter och bakteriebekämpande egenskaper hjälper till i kampen mot sjukdomar orsakade av virus, bakterier och svampar. De flesta läkare och experter säger att bovetehonung har flest antioxidanter och, när den intas dagligen, kan den bidra till att förbättra immuniteten på lång sikt, varför honung anses vara en av de mest raffinerade immunitetshöjande livsmedel. Honung bör intas dagligen på morgonen före frukost eller till och med före en aktivitet för att ge dig en våg av energi för resten av dagen. Den kan också användas som ett rengöringsvatten för att stärka barns immunförsvar.
Förbättrar sömnen
Vissa människor med utmanande psykiska tillstånd har problem med att sova på natten. De tenderar att spendera sina nätter med att vrida och vända sig, stirra i taket etc. Det finns en procedur för att använda honung som ett sätt att sova utan någon press på deras mentala hälsa.
För att somna snabbt kan man använda den välkända mjölk- och honungsbehandlingen. Blanda helt enkelt en tesked honung i ett glas varm mjölk. Honung frisätter serotonin (en humörhöjande signalsubstans), som kroppen omvandlar till melatonin (en kemisk molekyl som styr sömnens längd och kvalitet). En sked (eller två) honung kan också läggas till en kopp kamomillte.
Viktminskning
Varmt vatten med honung och en skvätt lime på morgonen sägs vara en bra behandling mot celluliter eftersom det ökar kroppens ämnesomsättning. Men med 64 kalorier per matsked hjälper honung dig att gå ner i vikt. Enligt forskning publicerad i Journal of the American College of Nutrition 2010 hjälper honung till att kontrollera aptiten. Honung före sänggåendet gör att kroppen bränner mer fett under de tidiga sömntimmarna. Du kan ibland till och med gå ett steg längre och ersätta allt raffinerat socker i din kost med honung för att återbalansera hjärnsignalen som gör att du vill äta mer godis.
Se till att huden är fräsch från infektioner
Honung består i grunden av glukos och fruktos, som båda absorberar vatten när de appliceras på sår. Det främjar läkning och kan användas som en naturlig första hjälpen behandling för sår, brännskador och skärsår. Honungs antibakteriella egenskaper hjälper till att hålla yttre sår fria från infektion genom att hämma tillväxten av vissa bakterier. Som ett antiinflammatoriskt medel hjälper det till att minska svullnad, smärta och till och med ärrbildning. Forskning publicerad i British Journal of Surgery 2005 fann att applicering av honung på de drabbade områdena resulterade i betydande förbättringar.
Eksem är en hudsjukdom som orsakar irritation genom att orsaka röd, kliande, flagnande hud. Detta hudtillstånd förekommer ofta hos små barn och tonåringar, och det kan behandlas med eksemkräm. För att bli av med tillståndet, gör en blandning av rå honung och kallpressad olivolja och applicera den på huden. Honung rengör huden naturligt genom att eliminera skräp och göra den slät och silkeslen. Den kan också användas för att exfoliera huden i kombination med havre för att ta bort döda hudceller. Eksem utvecklas inte eller återkommer inte när honung används regelbundet.
Behandlar tandköttssjukdomar
Honungs antibakteriella och anti-infektionsegenskaper hjälper till att behandla och läka sår. Tänder och tandköttssjukdomar som gingivit, blödningar och plack kan till stor del botas genom att använda honung dagligen. Honung är känt för att frigöra antiseptisk väteperoxid, som fungerar som ett antimikrobiellt medel och hämmar bakterietillväxt. Rå honung blandad med vatten rekommenderas som munvatten av experter. Att gnida honung direkt på inflammerat tandkött ger dessutom omedelbar lindring från smärta, inflammation och andra parodontala sjukdomar.
Fungerar som en fuktkräm
Honung är en utmärkt fuktighetskräm som människor kan använda för att behandla torra hudfläckar. Den kan användas för att mjuka upp knän och armbågar och spruckna läppar. Lägg lite honung över ansiktet under de kalla vintermånaderna och tvätta bort det efter 30 minuter. Du kan också göra en återfuktande scrub genom att helt enkelt tillsätta socker till blandningen. Den fungerar som en naturlig exfoliering. Honungs kraftfulla antioxidant, antiinflammatoriska och ultrafuktande egenskaper kommer att förbättra din hud.
Fungerar som en bättre hårprodukt
Honung är en naturlig fuktkräm för håret och en hårbottenrengöring, som lämnar dig med silkeslent hår utan att ta bort naturliga oljor. Tillsätt en tesked naturlig honung till ditt schampo eller kombinera med olivolja för en 20 minuters djup konditioneringsbehandling innan schamponering.
Honung är en av de mest betydelsefulla naturliga mjällkurerna, och den ger näring åt torrt hår och gör ditt hår silkeslent och mjukt. För att förhindra håravfall:
- Kombinera honung och lavendel med grönt te.
- Blanda två teskedar honung med lika stor vegetabilisk olja i en skål och applicera i håret.
- Applicera hårmasken i håret i 15 minuter och skölj sedan ur det innan du schamponering.
Honung hjälper till att behandla hosta
Honung är en effektiv hembehandling mot torr och blöt hosta. Enligt en studie kan dricka en matsked honung också hjälpa till att lindra irritation i halsen. Honung är den rekommenderade naturliga hostkuren, speciellt för barn, eftersom den lindrar nattlig hosta och tillåter tillräcklig sömn. Även om honung innehåller socker och de är orsaken till hostan. Honung, med sin antioxidant, harklarar halsen och får vem som helst att släppa från hosta.
Lätt att lägga till i kosten
Honung är enkelt att införliva i din kost. Honung är en hälsosam ersättning för socker. Vi kan använda honung i alla recept som kräver socker för att få en liten boost av antioxidanter. Det är bra för att lägga sötma till basyoghurt, kaffe eller te. Vi kan också använda den i bakning och matlagning.
Men det finns specifika instruktioner som ska följas när honung används som ersättning för socker. De är:
- Honung bör inte ges till spädbarn under ett år eftersom det kan öka risken för ämnesomsättning.
- Se till att välja ett högkvalitativt märke, eftersom vissa av de lägre kvalitetsmärkena kan innehålla sirap.
- Honung är också en form av socker, och det kommer att höja blodsockernivån om det inte konsumeras måttligt. Tänk på att den fortfarande innehåller mycket kalorier och socker.
- Dessutom kan att äta mycket honung, särskilt under lång tid, orsaka viktökning och öka risken för sjukdomar, inklusive typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.
Som ett resultat, begränsa din konsumtion till en låg till måttlig nivå.
Slutsats
Honungs terapeutiska ingredienser, som antioxidanter och propolis, har visat sig ha olika hälsofördelar. Det finns tillräckliga bevis för att stödja användningen av honung vid behandling av medicinska tillstånd. Honung rekommenderas starkt för användning på kliniska avdelningar baserat på dessa fynd. Det finns tillräckliga bevis för att stödja användningen av honung vid behandling av medicinska tillstånd. Enligt bevisen kan läkare använda honung i alla kliniska behandlingsområden och föreslå att honung tillsätts människors dieter. Enligt forskning har honungs medicinska effekter kopplats till dess antibakteriella, antiinflammatoriska, apoptotiska och antioxidantegenskaper. Även om flera studier har undersökt effektiviteten av honung för medicinska ändamål, behövs ytterligare forskning för att ta itu med alla delar av honungs terapeutiska egenskaper.
Honungs terapeutiska ingredienser, såsom antioxidanter och propolis, har visat sig ha olika hälsofördelar.
Det är ett fantastiskt sockerersättning, men använd det med måtta eftersom det fortfarande fungerar som socker i din kropp.
Jag vill avsluta med att säga att honung har många fördelaktiga fördelar jämfört med andra sockerhaltiga ämnen, men honung måste användas och tas som vätska i en måttlig mängd så att den inte påverkar blodsockernivån på ett allvarligt sätt. Använd honung korrekt och effektivt.
