Medan nästan alla kan hålla med om att rödbetor har en levande (om än rörig) nyans, tycker inte alla att smaken eller konsistensen är lika tilltalande. Även de som inte känner sig benägna att äta en hel beta kan få de många hälsofördelarna – och möjligen ännu fler – med rödbetspulver.
De flesta nutritionister rekommenderar att man äter hela livsmedel, men när det kommer till rödbetor kan rödbetspulver vara bättre (säg det fem gånger snabbt).
Vad är rödbetspulver?
Rödbetspulver är tillverkat av torkade rödbetor, som har blandats eller malts till ett fint pulver. "All mat i pulverform kommer att bli mer koncentrerad", säger Ginger Hultin, RDN, Seattle-baserad registrerad dietist och talesman för Academy of Nutrition and Dietetics. "Vattnet har tagits bort och det har malts ner, så du får i dig mer än du skulle göra om du säg åt en hel beta."
Generellt innehåller rödbetspulver också mer nitrater och antioxidanter än färska rödbetor, tillägger hon. Dessutom behöver du inte oroa dig för att tvätta, hacka eller färga dina kläder med betorjuice.
Fördelar med rödbetspulver:
1. Kan förbättra atletisk prestation och återhämtning.
Rödbetor och rödbetsjuice kan stödja muskelåterhämtning, vilket betyder att rödbetspulver också bör göra det.
Dessa rotfrukter är höga i nitrater, som förvandlas till nitrit och kväveoxid, förklarar den registrerade dietist Ella Davar, R.D., CDN. Dessa föreningar stöder hjärthälsa genom att förbättra cirkulationen och artärfunktionen, vilket kan främja kardiovaskulär kondition (alias hålla dig från väsande andning när du tränar).
Studier tyder på att andas lätt under ett träningspass – tack vare tillskott av rödbeta – kan förbättra uthålligheten och till och med atletisk prestation.
2. Hjälper till att hantera inflammation.
"Frukt och grönsaker är verkligen grunden för att lugna inflammation i kroppen, men rödbetor har några unika föreningar som specifikt hjälper till att stödja hälsan på detta sätt", säger Hultin. Tillsammans med att vara rik på kalium, selen, magnesium, järn, zink, folat, och C-vitamin innehåller de också en hälsosam mängd antioxidanter, förklarar hon.
Enligt en studie innehåller rödbetor cirka 30 olika betalainer, som är en typ av antioxidanter, som hjälper till att bekämpa fria radikaler och hantera inflammation.
3. Stödjer hjärnans hälsa.
Samma mekanismer i rödbetor som förbättrar atletisk prestation hjälper också till att stödja hjärnan.
"Kväveoxid hjälper faktiskt till att slappna av blodkärlen, sänker blodtrycket och hjälper blodflödet lättare genom kroppen", säger Hultin, "och det inkluderar att bränsle till hjärnan med energi och syre."
När blodets syrenivåer är ur spel (läs:låga), kan det försämra kognitiv funktion och mental klarhet. Att införliva rödbetspulver i en vanlig kost kan hjälpa till att hålla dessa nivåer i schack.
4. Hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt blodtryck.
Om poängen inte har klargjorts ännu, är nitraterna i rödbetor riktigt bra för din hälsa.
En vetenskaplig recension från 2018, publicerad i tidskriften Biomolecules, sade effekterna av kväveoxid från rödbetor kan sänka systoliskt blodtryck hos personer med högt blodtryck. Det är också ett lätt att hitta, billigt tillskottsalternativ för personer med högt blodtryck, tillägger studien. Dessa fördelar gör det till en av de hälsosammaste kolhydraterna att äta, enligt den registrerade dietisten Nour Zibdeh, M.S., RDN.
5. Kan stödja leverns hälsa.
Antioxidanterna i rödbetor, som betalainer och antocyaniner, hjälper till att stödja kroppens naturliga rengörings- eller avgiftningsprocess. Med andra ord kan de hjälpa till att spola bort oönskade egenskaper i kroppen, på samma sätt som kissar kan.
Dessa antioxidanter stödjer avgiftning (främst i levern) genom att öka enzymer inklusive glutation och S-transferas, säger Davar till mbg. "När levern kan avgifta kemikalier och toxiner mer effektivt, då är din kropp bättre i stånd att balansera dina hormoner, hålla dina kolesterolnivåer i schack och förbättra dina energinivåer", tillägger hon.
Hur man använder rödbetspulver.
Att ta reda på hur man använder och var man kan hitta hela rödbetor är inte så svårt. Du kan juice, rosta, pickla eller hacka och frysa dem för smoothies. När det kommer till måltid, förvandla dem till rödbetspannkakor, en rödbetssallad eller en vegansk rödbetscurry. Hela rödbetor finns i de flesta livsmedelsbutikers produktionsgångar året runt, men grödorna i kallt väder kommer att vara färskast på våren eller hösten.
Rödbetspulver i sig kan vanligtvis hittas i hälsokostbutiker eller apotek och kan också vara en ingrediens i andra kosttillskott, som mbgs ekologiska grönsaker+ gröna pulver.
Enligt Hultin är rödbetspulver lätt att inkorporera i flytande måltider, som smoothies som soppor. Om du inte är sugen på en smoothie rekommenderar hon att du lägger den i yoghurt eller färskost för en näringsrik frukost.
För något senare på dagen (och lite mer överseende) föreslår hon att du lägger det till bakverk. Om du föredrar drinkar framför desserter, kommer rödbetspulver eller rödbetsinnehållande kosttillskott också att blandas väl till cocktails eller mocktails.
Sammanfattning
Rödbetspulver är ett enkelt sätt att packa de koncentrerade fördelarna med rödbetor, som förbättrad atletisk prestation, blodtrycks- och inflammationshantering och hjärnstöd, i en enkel måltid eller dryck.
