Som registrerad dietist bombarderas jag med meddelanden om hälsosam kost vart jag än vänder mig. Mellan #fitspo inlägg på sociala medier och tidningsartiklar om den näst bästa dieten verkar det omöjligt att komma ifrån en bild av ett hälsosamt liv som enbart består av grönkål, kombucha och perfekt Instagrammable quinoaskålar. Nu, missförstå mig inte – jag är ett fan av dessa saker. Men för många av mina kunder är dessa föremål dyra och otillgängliga. Och, viktigast av allt, dessa bilder får hälsosam kost att se ut som om det bara är för de privilegierade få – när i verkligheten kan hälsosam kost uppnås på vilken budget som helst med en mängd olika livsmedel. Jag har inkluderat några sätt nedan för att göra hälsosam kost inkluderande för kunder med alla bakgrunder och budgetar:
1. Jag påminner mina kunder om att hälsosam kost på Instagram inte alltid är verklighet.
De där perfekt sammansatta skålarna och underbara faten? Oavsett vad någon Instagram-influenser säger, tog majoriteten av dessa föremål inte "minuter" att sätta ihop. De tenderar också att vara mycket enkla - det är inte ofta som dessa hälsosamma kostpåverkare tar till sig kulturrätter eller blir kreativa med billiga matvaror i sina inlägg. Jag tycker ofta att mina kunder tycker att hälsosam kost är för svårt bara baserat på de bilder de har sett – som tenderar att vara kurerade av en liten (och mestadels vit) publik. Jag försäkrar mina kunder att Instagram inte alltid är verklighet och att hälsosam kost är en möjlighet oavsett bakgrund eller inkomstnivå. Och det är ett budskap som gäller mer än bara matinlägg. Jag påminner också mina kunder om detta när de tittar på fitness- och skönhetsinlägg, av vilka många är kurerade av en liknande publik.
2. Jag rekommenderar att du modifierar mat istället för att ta bort dem helt och hållet.
Oavsett om det är churros, pupusas eller glaserade munkar, har vilken kultur som helst sin del av mat som är helt utsökt...men kanske inte är den idealiska källan till vitaminer och mineraler för våra kroppar. Istället för att helt ta bort mat från en diet, är jag en förespråkare för att modifiera kulturella basvaror och favoritgodis. Till exempel, om nachos är en familjetradition, rekommenderar jag att du byter upp påläggen för att inkludera fler grönsaker som paprika, tomater och lök. För godisfantaster rekommenderar jag att byta Reese's Cups mot en variant med mörk choklad och mandelsmör. Genom att modifiera favoritmat kan mina kunder få de näringsämnen som behövs utan att offra sin budget, beröva sina smaklökar eller helt radera långvariga kulturella traditioner.
3. Jag råder mina kunder att inte ignorera de inre gångarna i mataffären...eller hoppa över att köpa produkter eftersom de inte är ekologiska.
Jag kan inte börja räkna hur många kunder jag har haft som kommer att säga saker som, "Jag ser bara priserna på avokado/ekologisk sallad/hallon/inläggsprodukter här...och det har jag helt enkelt inte råd med." Även om jag definitivt är en förespråkare för din livsmedelsbutiks produktavdelning, finns det budgetvänliga, hälsosamma alternativ i livsmedelsbutiken som kanske inte passar standardbilden av hälsosamt liv. Fryst frukt är ett bra exempel! Fryst frukt är kanske inte lika fotogen, men den har bra näringsämnen till en fjärdedel av kostnaden (plus att den håller mycket längre!). Jag är också ett stort fan av bärbara snacks som mandel – eftersom de är fullproppade med protein och fibrer, håller en handfull dig mätt och ger dig hälsofördelar som andra snacks inte gör. Jag brukar också få frågan om det är OK att köpa frukt och grönsaker om de inte är ekologiska. Jag är en stor förespråkare av växtbaserad mat, så jag berättar alltid för mina kunder att icke-ekologiska frukter och grönsaker är mycket bättre än inga frukter och grönsaker alls.
4. Jag försäkrar mina kunder att mat är mer än bara dess näringsprofil.
När jag först börjar arbeta med mina klienter upptäcker jag ofta att de använder negativa ord som "skuld" eller "skam" för att beskriva sin mat. Ofta är det maten som har ett rikt kulturellt arv med recept som har gått i arv i generationer ... men mina kunder är fortfarande försiktiga med dem från oro för fett, kalorier, socker ... you name it! Även om jag alltid kommer att förespråka att äta hela livsmedel som frukt, grönsaker och fullkorn, vet jag från första hand att mat är mer än bara ingredienserna i den. Vissa livsmedel väcker minnen från dagar tillbringade i köket med släktingar eller speciella evenemang som bröllop eller dop. En av dessa minnesvärda livsmedel för mig är en piragua. Min farfar sålde faktiskt piraguas i New York City efter att ha flyttat från Dominikanska republiken, så det är en mat som har så speciella minnen för mig (och är absolut nödvändig på en varm NYC-dag!). Jag kommer alltid att säga till mina kunder att de ska njuta av deras abuelas otroliga flan eller deras mammas hemgjorda chokladkakor. Det finns gott om utrymme i en balanserad kost för många typer av mat – även om flanen kanske inte riktigt passar #healthyeating hashtaggen på Instagram.
