Vi kan känna det i luften, våren är nästan här – och vi kunde inte vara mer upphetsade. Längre dagar, ljusare färgpaletter och färskvaror är på väg.
För att få några bra idéer för att laga mat, dricka och skapa smoothies tänkte vi fråga några av våra holistiska favoritmatälskare vad deras favoritingredienser är för denna vår och vad de gör med dem.
Anläggningskraft
Enkla, rejäla, hellivsmedelsbaserade drycker är här på ett enormt sätt i vår, och att tillsätta kraftfulla grönsaker som vetegräs och spirulina till en juice eller smoothie är ett av de enklaste sätten att få i sig all godhet. Vi gillar denna Hearty Greens-juice som kombinerar spenat, selleri, grönkål och vetegräs med grönmynta och äpple för lite sötma.
Registrerad dietist och naturlig matkocken Miranda Hammer Shear säger att hon handlar om en särskilt färgstark rotfrukt. "Min nuvarande favoritingrediens för våren är vattenmelonrädisan!" hon säger. "Det är inte bara en otroligt vacker och levande rotfrukt, utan den finns i brassicafamiljen, som inkluderar kraftfulla produkter som broccoli, kål och brysselkål. De är fasta och krispiga i konsistensen och ger ett skarpt bett till vad du än lägg till dem. Jag älskar att toppa min avokadotoast med dem, slänga dem i en spannmålsskål eller till och med rosta dem för att få fram sötman."
Blom- och örtessenser och oljor
Inte bara för extern användning, eteriska oljor kan ge både intensiv smak och näringsämnen till mat och dryck.
Alle Weil, en holistisk nutritionist, säger:"Eteriska oljor är i huvudsak destillerade växtextrakt som tas från blommor, blad, stjälkar, rötter och till och med frön från växter. När de väl extraherats och koncentrerats är de extremt kraftfulla i de minsta mängderna."
Ett av de bästa sätten att inkludera eteriska oljor i din rutin är med kallpressade juicer. Naked Pressed Juices nya botaniska juicelinje inkluderar smaker av äpplen till lavendel och citrus citrongräs, som båda innehåller eteriska oljor. Apples to Lavender har äpple-, gurka-, betor-, tranbärs-, citron-, passionsfrukt- och lavendelolja för en drink som innehåller mycket kalium och smakar fantastiskt. Citrus Lemongrass kombinerar ljusa apelsin- och citronsmaker med grönt och citrongräsolja för att skapa en juice som är en utmärkt källa till vitamin K och en bra källa till magnesium för en energisk boost.
Cassandra Bodzak, författare till Ät med avsikt , säger, "Just nu är jag besatt av min "fokusdryck" – den använder selleri, grönkål, vindruvor och rosmarinolja för en verkligt unik smak. Den är uppfriskande och söt med en kraftfull, receptbelagd punch från rosmarin som sänker din sätt i växeln på dimmiga dagar!"
Var bara noga med att se till att alla dina essenser och oljor är kulinariska och säkra att laga mat med.
Ayurvedisk påverkan
Ayurveda är det uråldriga hälsosystemet baserat på doshas och att hitta balans i kroppen baserat på årstid, hur du mår och din specifika kroppstyp.
Gurkmeja, ashwagandha och mer vanliga kryddor som kanel och koriander gör alla vågor i teer och drycker för sina unika egenskaper.
Att lägga till dem i juicer, smoothies och salladsdressingar för mer förhöjda smaker och kraftfulla blandningar kommer att vara det bästa i varmare väder.
En av våra favoritjuicer just nu är Naked Pressed Juice i Lively Morot med gurkmeja för en balanserad blandning av grönsaker och frukt, och bara en hint av vanilj.
Massor av svamp
Allt från färska till torkade och speciellt adaptogena varianter, svampar har ett ögonblick. Den hälsofrämjande kocken och kokboksförfattaren Laura Lea Goldberg älskar hur hon kan använda svamp på så många sätt.
"När vädret börjar bli varmt har jag blivit sugen på växtbaserad mat som fortfarande är rejäl och tillfredsställande - in i vilda svampar! Full av umami och köttig konsistens älskar jag att rosta blandade vilda svampar och sedan slänga dem i spannmålsskålar eller förvrängda ägg och på avokadotoast och pasta (jag är besatt av baljväxtnudlar).
"Varje sort har en unik smak, men de är alla packade med fibrer, vitaminer och mineraler. Du kan också leka med återfuktande torkade vilda svampar för att skapa en rik, välsmakande buljong att använda i soppor eller helt enkelt smutta på en närande dryck .
"Också på dryckesfronten är jag för närvarande besatt av medicinska svamppulver, som omedelbart löses upp i varmt vatten för en snabb superfood-boost. Jag älskar reishi när jag vill chilla och känna mig avslappnad och jag går för att rensa lejonmanssvamparna mitt huvud och hjälp mig att fokusera på jobbet."
Avokado hela vägen
En gammal favorit, avokado är alltid på trenden, men vi tror att du kommer att se den på mer än rostat bröd.
Lee Holmes, fullmatskock och författare till Heal Your Gut, säger, "Min viktigaste ingrediens för våren är avokado. Jag älskar dem i smoothies, gör dressingar av dem, släpper dem i sallader, gör kyld soppa och till och med glass. Jag älskar hur smöriga och krämiga de är och mättande också. De milda smakerna fungerar bra för att krydda dem, och deras konsistens är bra för smoothies."
