Om du inte har fått PM ännu, är äppelcidervinäger fantastiskt för oss. En häftklammer i hälsovärlden av goda skäl, om du trodde på internet, skulle det vara bra för att bota - ja, nästan allt. Enligt Dr Vincent Pedre, författare till Happy Gut , ryktena kanske inte är långt borta. "Äppelcidervinäger är den vinäger som är säker att använda hos patienter med jästöverväxt eller candida," säger Dr Pedre. "Faktum är att dess höga ättiksyrainnehåll gör det till ett utmärkt antimikrobiellt medel för att skydda kroppen mot skadliga bakterier och jäst. Förutom att förbättra matsmältningen och hjälpa tarmhälsan har den andra olika hälsofördelar, inklusive att minska sockereffekten av mat, förbättrar blodsocker- och hemoglobinA1c-nivåer samt blodlipider. Det verkar till och med ha förmågan att skydda mot oxidativ stress, hämma hjärtsjukdomar och främja lipidoxidation."
Anmäl oss! Här är nio enkla sätt att införliva den billiga (vanligtvis under 5 USD per flaska) och lätt att hitta (i alla livsmedelsbutiker, leta bara efter en med mamman för maximala fördelar) supermat i ditt dagliga liv.
1. Använd den i salladsdressing.
Det magiska vinägrettförhållandet är en del vinäger till tre delar olja, och den stora hemligheten är:Du kan använda vilken som helst vinäger för din ena del. Jag gillar att sträcka mig efter äppelcidervinäger, som fungerar utmärkt med olivolja, avokadoolja, hampaolja, valnötsolja, hasselnötsolja...you name it. Vispa helt enkelt ihop äppelcidervinäger och en klick senap, ringla sedan i valfri olja (kom ihåg att använda ett förhållande på 3:1, så om du har 1 matsked vinäger, använd 3 matskedar olja, vilket borde vara gott för en natt av sallad för två eller tre), vispa aggressivt hela tiden. Salta generöst. Du kan äta det bara så, eller lägga till extra smakämnen:hackad schalottenlök, färska örter, finhackad vitlök, citrusskal (du kan verkligen inte skruva ihop det, lovar).
2. Gör ett immunförstärkande skott.
Den här kräver lite ansträngning, men resultatet är väl värt det. Jag svär vid brandcider på vintern för att avvärja förkylningar och influensa, och hittills (knack wood) har jag seglat igenom denna bakteriefyllda säsong utan sjukdom. I princip river du några vitlöksklyftor, lite pepparrot, lite färsk ingefära, en hackad lök, skal och saft från en citron i en burk. Toppa det med äppelcidervinäger tills alla ingredienser är täckta, och det finns ungefär en tum äppelcidervinäger ovanför. Skruva på ett lock och låt sitta i några veckor (ja, veckor! Vi jäser här!). När du är redo att använda den, sila bort de fasta ämnena och kassera, behåll vätskan. Tillsätt honung efter smak, om du vill, och ta en shot när du känner dig dåligt väder, eller dagligen för immunitet.
3. Lugna din själ med hälsosam äppelcider.
På vintern, finns det något bättre än en läcker mugg varm äppelcider? Du kan efterlikna smaken utan allt socker genom att blanda 1 till 2 matskedar äppelcidervinäger med en generös shake av kanel och honung eller lönnsirap efter smak. Den resulterande drinken? Tarmlindrande, matsmältningshöjande och ack så läcker.
4. Gör ett energigivande morgonelixir.
Lägg till detta till din morgonritual (många av våra funktionsläkare svär vid det):I ett snapsglas (du kan använda ett vanligt glas men det kanske inte känns lika roligt), kombinera saften av en citron, en skvätt äppelcidervinäger , en nypa mineralsalt och vatten att fylla på.
5. Vegansk ostdipp, någon?
Topp kulinarisk hemlighet:Om du vill göra den bästa, mest filmvärdiga ostsåsen behöver du inte ost alls. Du behöver potatis. När kokt potatis blandas släpper deras stärkelse och de skapar den goaste sås du kan tänka dig. Tillsätt lite näringsjäst för ostliknande smak, morötter för färg och sötma (vi äter med ögonen lika mycket som med munnen) och en skvätt äppelcidervinäger för syra, och du har basen till en fantastisk mac och ost, nachos, laddad bakad potatis och mer. Få ett komplett, enkelt recept här.
6. Lägg till bakverk.
Äppelcidervinäger hjälper till att få bakverk att höja sig, från muffins till kakor till pannkakor. Letar du efter en fluffigare pannkakssmet (vi känner att vi är här och försöker få bovete- och mandelmjöl att fungera också)? Häll bara i en skvätt äppelcidervinäger och vispa tills det är väl blandat. En matsked eller skvätt fungerar bra och får inte din kaka att smaka vinägt alls.
Gurkmejamuffins med äppelcidervinäger
7. Fluffigt ris, här kommer du.
Den här är enkel – tillsätt en skvätt äppelcidervinäger när du lägger till ris, quinoa eller andra korn i kokande vatten för den fluffigaste färdiga produkten någonsin.
8. Har du hört talas om switchel?
Switchel är i huvudsak bara en äppelciderbaserad dryck med ingefära, honung eller lönnsirap och seltzer. För att göra, bara röra lite skivad ingefära i botten av en burk, tillsätt några matskedar äppelcidervinäger, honung eller lönnsirap efter smak och skaka aggressivt för att blanda. Låt den stå över natten i kylen, sila sedan ur och släng ingefäran. Toppa med seltzer för en glittrig, sötsyrlig drink som får dig att glömma att det ens finns lemonad.
9. Ta den i skeden.
Åh, klassikern. Kombinera helt enkelt en skvätt med ett glas vatten och drick före måltiderna för att stimulera din matsmältning och hjälpa din måltid, oavsett vad det kan vara, att sitta bekvämare i magen.
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
