Att säga att jag brukade älska ost är en underdrift. Jag var översteprästinna i ostkyrkan och betalade fromage, eh hyllning , till dess heliga altare. Ingenting smakade komplett utan det.
Jag tog till och med min kärleksaffär över dammen när jag studerade utomlands i Frankrike under college. En solid månad med ost, bröd och gräddfyllda godsaker. Låt oss uttrycka det så här:Jag lämnade landet efter att ha blivit mätt för en tärnklänning. När jag kom tillbaka kunde klänningen inte blixtlås.
Men det var inte förrän för ungefär två år sedan som jag började ändra mina mjölkvanor. Jag var 25 och ville städa upp min livsstil, och tränaren jag arbetade med föreslog att jag skulle sluta med mejeriprodukter som ett bra ställe att börja. Hon förklarade att vi är de enda djuren som dricker ett annat djurs mjölk (vilket jag tyckte var intressant, eftersom det betyder att vi avviker från det vi ser i naturen). Dessutom är mjölken vi dricker idag inte densamma som våra morföräldrar hade på gården.
Allt detta räckte för att övertyga mig om att göra ett försök. Dessutom är jag en bra student och jag gillar också att tilltala människor. Så ärligt talat så försökte jag mest för att bevisa att jag kunde, och vinna förmån hos min tränare.
Jag började med vad jag tyckte var de enklaste produkterna att ersätta:Jag bytte ut vanlig komjölk, som jag inte drack mycket av till att börja med, med kokos- eller mandelmjölk. Sedan bytte jag ut smör mot ett veganskt pålägg och glass mot icke-mjölkfria alternativ. Men ost var den sista att gå. För, tänkte jag, vilken varmblodig, anständig person äter inte pizza – eller ännu värre, vägrar det när det bjuds på en social sammankomst?
Det tog ett tag innan den sociala faktorn försvann. När du bestämmer dig för att göra en livsstilsförändring som att ge upp mejeriprodukter, upplever du oönskad feedback från vänner, familj och kollegor. Några av mina favoritsvar var "Jag skulle DÖ om jag var du!" och klassikern, "Jag känner att jag inte ens vet vem du är längre!"
Jag grottade då och då och tog en bit brie eller en bit bröd med riktigt smör - men jag slog mig inte för det. Istället använde jag det som en lektion i varför jag gör mina matval:äter jag medvetet eller påverkas jag av samhällstrender?
Efter ett par veckor utan mejeri, bestämde jag mig för att införliva det tillbaka i min livsstil. Jag hade inte märkt några dramatiska förändringar i min kropp förutom ökad regelbundenhet och lätthet med tarmrörelser. Jag hade gett det ett försök och bevisade att jag kunde göra det. Men nu var det dags att komma tillbaka med pizza. Frånvaron fick hjärtat (och ostsuget) att växa förtjust.
Men något hände efter att jag anammat ost igen. Inom ett par timmar efter att ha ätit pizza mådde jag fysiskt dåligt. Det kändes som att en tegelsten ramlade ner i magen på mig och jag skulle säkert stanna där resten av mitt liv. Dessutom var min näsa täppt. Jag kunde inte andas den natten när jag somnade. Och till sist kunde jag inte bajsa! Det krånglade totalt med mitt vanliga schema och fick mig att känna mig illamående.
Det krävdes ytterligare några tillfällen av att äta mejeriprodukter och känna ilskan av sina baksmälla för att bli klar med den upplevelsen av att känna sig yucky och stannade upp. Jag insåg att jag höll fast vid ostens mentala fäste – den smälta, stretchiga visuella lockelsen – snarare än att erkänna hur den påverkade mig fysiskt.
Hela den tiden jag drack mejeriprodukter var jag okunnig om hur det faktiskt fick mig att må. Det krävdes avgiftning för att helt förstå resultaten som visade sig i min kropp.
Ända sedan dess har jag hållit mig mjölkfri och jag älskar hur jag mår, fysiskt och mentalt. Jag är inte längre en slav av begär. Jag arbetar mer utifrån en plats av behov snarare än vill när det kommer till mat. Dessutom, att ge upp mejeriprodukter gav sig självt till en massa andra stärkande förändringar i mitt liv, som att släppa andra ohälsosamma livsstilsval, gå ner i vikt och sova bättre.
Ärligt talat känner jag mig inte ens berövad eller saknar något av det. Men som någon som en gång älskade ost vet jag hur svårt det kan tyckas i början att ge upp mejeriprodukter. Här är fyra tips jag använde för att göra det enklare:
1. Ta bort mejeriprodukter gradvis och prova "crowd out"-metoden.
Visst, du kan tappa mejeriprodukter på en gång om du vill. Men för mer intensiva ostberoende som jag själv var långsamt och stadigt namnet på spelet. En gradvis avveckling är ett mycket mer hållbart tillvägagångssätt.
I mitt fall började jag med det jag var minst fäst vid:mjölk- och kaffegräddare. Det var ett enkelt skifte som gav mig möjlighet att utforska andra alternativ för smör och krämiga desserter, innan jag tog upp ost.
Jag rekommenderar också "crowd-out"-metoden med mina egna hälsocoaching-klienter. Det innebär att införliva andra hälsosamma alternativ i din rutin, istället för att beröva dig själv de saker du tycker om. Till exempel, lägg till en stor sallad att äta tillsammans med din pizza, eller en kopp färskpressad frukt innan du tar ditt kaffe med grädde på morgonen. Med tiden kommer de nya sakerna du introducerar att minska och eliminera mejeriet.
2. Utforska läckra mejerifria alternativ.
Visste du att det finns mjölkfria ostar, mjölk, glass och allt annat du kan tänka dig? De finns inte bara, utan de dyker upp mer och mer i stora livsmedelskedjor och till överkomliga priser. Och de är fantastiska – jag har gjort mejerifria rätter för de mest inbitna mejeriätarna som har ätit dem, och ännu bättre, inte ens känt skillnaden!
Några av mina favoriter:Daiya-ost för nachos, vegansk mac och ost och smörgåsar, So Delicious kokosmjölk för flingor och i te, Earth Balance veganskt smör för matlagning och pålägg, och cashewglass som ett bra glassalternativ.
3. Ta tag i en kompis eller ansvarspartner.
Om att vara mjölkfri är en stor livsförändring för dig, är stöd viktigt.
Så placera dig själv i miljöer där dina val respekteras och uppmuntras. Anlita en vän att ta den mejerifria resan med dig och dela dina vinster med någon som kan heja på dig.
4. Laga mat själv.
Det bästa sättet att känna till ingredienserna i rätterna du äter är att göra dem själv! Du är mästaren på vad du äter när du lagar mat.
Dessutom finns det massor av fantastiska, gratis resurser för veganska och mejerifria recept. Några av mina favoriter:Minimalist Baker, Oh She Glows och Cookie and Kate.
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
