Det är inte konstigt att gurkmeja har gått från något du slänger var som helst på ditt kryddställ till en vanlig skafferihäftklammer (och allt populärare tillskott) de senaste åren. Förutom att smaksätta indiska curryrätter och göra dina träskedar gyllengul, har denna nära släkting till ingefära visat sig lovande att skydda oss mot hjärtsjukdomar, cancer och andra allvarliga hälsotillstånd. Gurkmeja är också billig, säker och behagligt mild smaksatt, vilket gör den till en lätt krydda att arbeta in i ditt liv.
Är du osäker på hur du lägger till denna supermat till din kost? Vi har beskrivit 10 enkla sätt att äta och dricka gurkmeja. Men först, låt oss prata om fördelarna.
Fördelar med gurkmeja.
Gurkmeja har använts i århundraden som en medicinsk ört i traditionell kinesisk medicin och ayurveda (traditionell indisk medicin) men först under det senaste decenniet eller så har den vunnit popularitet i väst. Varför den plötsliga ökningen av popularitet? En växande mängd forskning som bekräftar gurkmejas förmåga att avvärja vanliga åkommor och sjukdomar, som ledvärk och dålig tarmhälsa.
En av de bäst undersökta fördelarna med gurkmeja är dess antiinflammatoriska egenskaper, till stor del tack vare en aktiv förening som kallas curcumin. Inflammation är grundorsaken till de flesta kroniska sjukdomar och sjukdomar – inklusive hjärtsjukdomar, autoimmuna sjukdomar, cancer, artrit, kolit och kognitiv försämring, bland annat – så att begränsa inflammation i kroppen är nyckeln till att minska vår risk för dessa.
Dessutom är gurkmeja rik på antioxidanter, som hjälper till att stärka kroppens försvar och skyddar mot fria radikaler som kan hindra immunitet, hjärnfunktion och andra aspekter av god hälsa. Forskning har funnit att det hjälper till att förhindra DNA-skador och förbättrar DNA-reparation, och det visar lovande vid behandling av depression. Gurkmeja används också för att lindra ledvärk, muskelömhet, hösnuva och hudåkommor, för att nämna några.
Vilka är de olika formerna av gurkmeja?
Är du redo att öka ditt intag? För att gynnas rekommenderar experter att du konsumerar en halv tesked till en tesked gurkmejapulver (cirka 2,5 till 5 gram) per dag med mat. Om det känns mycket, säger vissa att du också kan dra nytta av mindre mängder (500 till 2 000 milligram).
Bortsett från gurkmejapulver inkluderar andra former av gurkmeja hela roten, extraktet och tabletter eller kapslar. Om du bestämmer dig för en tablett eller kapsel, leta efter en som innehåller svartpeppar. Curcumin i sig absorberas inte särskilt effektivt i kroppen, men att ta det med svartpeppar förbättrar absorptionen dramatiskt. Forskning visar också att intag av gurkmeja med en fettkälla (tänk olivolja, avokado, nötsmör) också kan öka upptaget.
Fullständig information:Om du har ett hälsotillstånd eller om du är gravid, ammar eller tar medicin, rådfråga din läkare eller en medicinsk sjukvårdspersonal innan du dramatiskt ökar din gurkmejakonsumtion eller tar kosttillskott.
Utan vidare, här är några idéer för att få in gurkmeja i din kost:
1. Gör lite gurkmeja te.
Ett enkelt, lugnande sätt att få i sig en konsekvent mängd gurkmeja i din kost är att dricka gurkmejate, ett traditionellt ayurvediskt botemedel som kan motverka förkylningar och lindra träningsrelaterad muskelömhet.
För att göra det, följ det enkla receptet nedan:
Gurkmejate
- Kombinera 8 till 12 uns vatten i en liten kastrull med 1 tesked mald gurkmeja
- Koka på medelvärme i fem minuter.
- Ta bort från värmen och rör ner ¼ tesked av mald svartpeppar och mald ingefära, smutta sedan på under dagen.
- Obs! Du kan ersätta kokos-, nöt- eller havremjölk med vattnet för att göra det till en krämig gyllene mjölklatte.
2. Tillsätt den i ägg- eller tofuröra.
Gurkmeja är ett välsmakande, färgstarkt tillskott till salta rätter. Och även om det är en nyckelingrediens i curry, är det faktiskt inte kryddigt varmt på egen hand. Nästa gång du ska äggröra, rör ner lite gurkmeja. Det är ett enkelt sätt att öka ditt intag utan att övermanna dina smaklökar!
3. Vispa ihop lite salladsdressing.
Fem minuter är allt som krävs för att göra en pigg, antiinflammatorisk gurkmejadressing för att liva upp gröna sallader och andra rätter. Vispa ihop 1 tsk gurkmejapulver, 2 tsk vit misopasta, saften av en citron (cirka 2 matskedar), ¼ kopp olivolja och ¼ kopp tahini tills det är väl blandat. Blanda med sallad eller använd för att marinera tofu, fisk eller kyckling. Det blir en fantastisk rågrönsaksdipp också!
4. Prova gurkmejabensbuljong kokosmjölk.
Ta del av de antiinflammatoriska fördelarna med både benbuljong och gurkmeja med denna värmande dryck. Blanda 1 kopp fullfet kokosmjölk, 1 kopp benbuljong, 2 tsk gurkmeja, ½ tsk kanel, en nypa svartpeppar, 1 tsk rå honung och ¼ tsk ingefärapulver i en mixer. Värm i en kastrull på medelvärme i tre till fem minuter och drick den sedan varm.
5. Krydda rostade grönsaker med gurkmeja.
Om du börjar tröttna på intetsägande rostade grönsaker, är gurkmeja ett välsmakande sätt att lägga till en annan smak till din tallrik. Det passar särskilt bra med morötter, blomkål, potatis och nästan alla rotfrukter. Strö över det generöst, före eller efter tillagning, tillsammans med havssalt och svartpeppar för att förbättra kroppens upptag av curcumin.
6. Lägg till riset.
Den här kunde inte vara enklare. Nästa gång du kokar ris, rör bara i lite gurkmeja efteråt och blanda väl innan servering. Börja med en liten mängd, smaka av och justera sedan efter behov för att få den smak du vill ha.
7. Piffa upp gröna smoothies.
Byt ut din vanliga frukost mot en grön smoothie med gurkmeja för att börja dagen med en näringsrik ton. Blanda några stora nävar bladgrönt (tänk spenat, ruccola, grönkål och liknande) med lite hälsosamt fett (en halv avokado, en skopa nötsmör, en matsked kokosolja eller en rågad sked malet linfrö), en nypa mineralsalt, din valfria vätska (vatten, kokosvatten eller mjölkfri mjölk), och tillsätt gurkmeja efter smak.
8. Njut av det i soppor.
Gurkmeja har använts för att behandla inflammatoriska tarmtillstånd inklusive kolit och irritabel tarm, så det är en perfekt ingrediens att inkludera i en tarmlindrande soppa. Gör ditt favoritsopprecept med ekologisk kycklingbensbuljong eller grönsaksbuljong som bas, och tillsätt gurkmeja lite i taget, rör om och smaka av tills du får rätt smak. Inkludera massor av grönsaker för att öka antioxidantinnehållet. (Gurkmeja och pumpa passar särskilt bra ihop.)
9. Smaksätt din fisk.
Vilka kryddor du än använder för att krydda din fisk, tillsätt gurkmeja i mixen! Skaka på den före eller efter bakning, grillning eller stekning av din favoritvariation av vildfångad fisk för en problemfri hälsohit.
10. Snack på kryddade nötter.
Valnötter är redan en hälsosam hjärnföda (formen i sig bör tipsa dig), men de är ännu bättre i kombination med gurkmeja. Blanda en skvätt olivolja i en skål med en rejäl shake av gurkmeja, havssalt och svartpeppar, och rör sedan i några nävar råa valnötter, täck väl. Bred ut dem på en plåt och grädda vid 350°F i 5 till 10 minuter, rör om då och då, tills de är lätt rostade.
Take-aways.
Som du kan se har gurkmeja mycket att erbjuda när det gäller potentiella hälsofördelar och välsmakande sätt att njuta av det. Prova idéerna ovan, eller skapa din egen! Oavsett om du är orolig för ett specifikt tillstånd eller helt enkelt vill bibehålla en god hälsa, kan nästan alla gynna att lägga till gurkmeja i din kost (med tanke på att din läkare ger dig grönt ljus).
Också bara en heads-up, gurkmeja kan fläcka rätter — så se till att du blötlägger dina kastruller och kastruller med gurkmeja eller lämna dem ute i solen. Konstigt, vi vet, men det fungerar faktiskt.
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
