En klimatisk diet innebär att du väljer vad du äter baserat på koldioxidavtrycket från olika livsmedel. Det är främst inriktat på att prioritera lokalt framställda ingredienser för att minska ditt koldioxidavtryck. Dieten får dig inte att helt ta bort animaliska produkter utan uppmuntrar dig snarare att överväga att äta mer vegetabilisk mat och minska intaget av animaliska produkter, minska de som är minst hållbara för miljön.
Men gynnar det vår hälsa och miljön att skära ut dessa livsmedel? Låt oss ta reda på det.
Vad eliminerar klimatdieten?
Klimatister minimerar livsmedel med det största koldioxidavtrycket, inklusive:
- Nötkött, fläsk och lamm
- Ägg
- Odlad lax
- Ost
- Bearbetade livsmedel
Dessa livsmedel är förknippade med större utsläpp av växthusgaser och mer användning av vatten än andra alternativ.
1. Rött kött, speciellt nötkött, lamm och fläsk
Produktionen av nötkött och lamm använder mycket vatten och skapar en stor mängd växthusgaser. Klimatforskare föreslår att man begränsar konsumtionen av nötkött och lamm till en gång i veckan (cirka 65 g). Nuvarande kostråd i Storbritannien rekommenderar att man begränsar konsumtionen av rött kött till två gånger i veckan för att minska risken för vissa negativa hälsoeffekter som hjärtsjukdomar eller kolorektal cancer.
2. Ost
Ost är också begränsad på den klimatiska kosten. Detta beror på att ost är beroende av mjölkkor, som återigen bidrar till växthusgaser.
3. Choklad
Enligt Climatarians bidrar den kommersiella chokladindustrin med stora mängder koldioxid och har negativa effekter på regnskogar under kakaodling. Mjölken och sockret som krävs för tillverkning av kommersiell choklad övervägs också av dietens förespråkare.
4. Importerade produkter
Frukt och grönsaker odlas efter säsong. Det betyder att om konsumenter vill ha och förväntar sig sina favoritprodukter året runt, kommer de att behöva importeras från någon annanstans, vanligtvis utomlands. Så Climatarians rekommenderar att äta säsongsmässigt.
Finns det några hälsofördelar med klimatdieten?
Vi måste framhålla att om du väljer att minska köttintaget är det viktigt att få näringsämnen som protein, järn och B12 på andra ställen i kosten för att kompensera, eftersom rött kött ofta är beroende av dessa. Om du funderar på att prova ett mer hållbart rött köttalternativ, föreslår klimatister att du provar bison eller vilt.
Ost är en källa till protein och kalcium i vår kost. Vi kan begränsa ostintaget och välja mindre slagkraftiga sorter som feta, brie, camembert och mozzarella. Det finns också många mejerifria alternativ på marknaden för närvarande som också smakar gott och har gott om kalcium.
Mycket bearbetat kött har kopplats till hjärtsjukdomar, högt blodtryck, gastrointestinala sjukdomar och andra allvarliga sjukdomar. En klimatisk kost, fokuserad på hela växtbaserade livsmedel, har visat sig minska risken för hjärtrelaterade sjukdomar, autoimmuna sjukdomar och fetma, samtidigt som den ökar den totala vitaliteten, mentala hälsan och livslängden.
Stora studier har visat att rött och bearbetat kött är associerat med en ökad risk för ett antal olika sjukdomar. Att ersätta rött kött med högkvalitativt växtprotein som nötter, frön, kikärter, linser och tofu kan minska risken för hjärtsjukdomar och stroke.
Nyckelingredienserna i kosten – grönsaker, linser, bönor, fullkorn – råkar vara packade med fibrer och näringsämnen som är förknippade med positiva hälsoresultat.
Dommen
Du behöver inte bli vegan för att hjälpa till att vända klimatförändringarna. Här är ett annat sätt att äta hållbart och samtidigt bli hälsosam. Vi tycker definitivt att denna diet är värd ett försök, eftersom den förespråkar balans såväl som hållbarhet, utan att ta bort stora livsmedelsgrupper utan snarare uppmuntra konsumenterna att minska specifika livsmedel.
