Bananer är en av de mest populära frukterna i världen. Faktum är att de är så populära att över 150 länder odlar över 105 miljoner ton av dem varje år.
De flesta av oss är bekanta med de tydligt gula bananer som säljs i USA och Kanada (aka. cavendish bananer). Men det finns många andra sorter, som den blå javabananen, som några av oss aldrig har sett, än mindre ens hört talas om förut.
Blå Java-bananer
Blue Java-bananen, även känd som glassbanan, hawaiibanan, Ney Mannan, Krie eller Cenzio, är ganska knubbig och kan bli så stor som 7 tum lång. Skalet är fläckigt, silverblått och fruktköttet är krämvitt.
Blue Java är en tålig, kalltolerant banankultivar och är känd för sin söta, aromatiska frukt som sägs ha en konsistens som liknar glass och smak som påminner om vanilj.
Blå Java-bananer har sitt ursprung i Sydostasien och är utbredda över hela Hawaiiöarna. På Hawaii är den känd som "Glassbanan" och på Fiji som "Hawaiian banan". Den kallas också för 'Krie' på Filippinerna och 'Cenizo' i Centralamerika.
Blue Java tillhör ABB-gruppen av bananer, vilket betyder att den innehåller en uppsättning kromosomer som donerats av Musa acuminata och två av Musa balbisiana (1). När de är omogna uppvisar de en karakteristisk silverblå färg och blir sedan blekgul när de är helt mogna.
Medan Blue Java-bananen är ätbar rå när den är helt mogen, föredrar många länder som odlar dessa bananer dem stekta, bakade eller på annat sätt - på samma sätt som mjölbananer ofta tillagas (2).
Hälsofördelar med Blue Java Bananas
I likhet med cavendish-bananer har blå java-bananer många liknande fördelar. De innehåller en hel del fibrer, samt flera antioxidanter som hjälper till att stärka immunförsvaret. De är rika på vitamin B6 och C, och innehåller mycket kalium, magnesium, koppar, mangan och protein.
Med det sagt, här är några av de bästa fördelarna med Blue Java-bananer.
1. Måttliga blodsockernivåer
Blue Java bananer kommer med pektin (en typ av fiber) och resistent stärkelse (när de inte är helt mogna). Både pektin och resistent stärkelse kan sänka blodsockernivåerna efter måltider och hjälpa till att minska aptiten genom att bromsa tömningen av magen (3, 4). Bananer rankas också lågt till medelhögt på det glykemiska indexet (GI), vilket innebär att de inte bör orsaka stora blodsockerhöjningar hos friska individer.
2. Förbättra humöret
Blue Java-bananer är en rik källa till vitamin B6, vilket är nödvändigt för att hjälpa kroppen att syntetisera sitt eget serotonin. Det rekommenderade dagliga intaget (RDA) för vitamin B6 hos vuxna är 1,3 milligram (mg). En medelstor banan innehåller cirka 0,4 mg vitamin B6, så om du gjorde en smoothie, eller läcker bananglass med 2-3 Blue Java, skulle du få över 75 % av din RDA av vitamin B6. Inte illa för en humörförbättrare!
3. Förbättra maghälsa
Bananer innehåller icke-smältbara fibrer som cellulosa, hemicellulosa och alfa-glukaner, vilket hjälper till att förhindra förstoppning och återställer och upprätthåller regelbunden tarmfunktion (5). Den resistenta stärkelsen i omogna bananer slipper också matsmältningen och hamnar i din tjocktarm där den blir mat för de nyttiga bakterierna i din tarm (6). Pektin har också visat sig i vissa studier hjälpa till att skydda mot tjocktarmscancer (7).
4. Stöd hjärthälsa
Kalium är viktigt för hjärthälsa, och blå java-bananer är fulla av kalium. Medan de flesta tror att de får i sig tillräckligt med kalium varje dag, är det många som inte gör det. Att få i sig tillräckligt med kalium i kosten kan hjälpa till att sänka blodtrycket, och det har till och med visat sig att de som äter mycket kalium har en 27% lägre risk för hjärtsjukdomar (8).
Var köper du Blue Java Bananas?
Även om det kan vara svårt att hitta en blå java-banan i USA och Kanada, finns det ett ställe online som du kan beställa från. Miami Fruit i Florida säljer faktiskt dessa bananer (och många andra fruktsorter) och skickar dem direkt till din dörr. Även om det kan vara lite svårare att beställa till Kanada, om du bor i USA vill jag uppmuntra alla att prova dessa bananer!
Hur man odlar blå Java-bananer
Blå java-bananer kan växa upp till 4,5 till 6 meter (15-20 fot) i höjd. De är kyltoleranta, såväl som vindbeständiga på grund av sina starka pseudostamlar och rotsystem, vilket gör dem till en lämplig frukt att odlas i de kallare klimaten över stora delar av USA.
Till skillnad från de flesta tropiska fruktträd kan Blue Java-bananväxten motstå temperaturer så låga som 20ºF (-6ºC), vilket innebär att de kommer att trivas i USDA-växthårdhetszonerna 8-10 (som de flesta av Kalifornien, delar av Stilla havets nordvästra och tvärs över söder).
De växer snabbt och producerar frukt snabbt, så om du har förmågan att odla dessa träd rekommenderar jag starkt att du gör det! Du kan till och med köpa krukträden online (den här webbplatsen säljer några) och få bananer inom 9 månader. Om du hellre vill börja frukten från frö kan du också göra det.
Så du har din planta, vad gör du med den nu?
Dessa växter trivs i konsekvent fuktig jord, men de kan hantera varma och torra förhållanden så länge de vattnas regelbundet, och temperaturen inte sjunker under -20ºF på vintern. Med detta sagt, se till att jorden förblir konstant fuktig under hela växtsäsongen. Ge tillräckligt med vatten för att mätta rötterna, men vattna inte så mycket att plantan står i vatten.
Under varmt väder bör glassbananen matas med ett organiskt gödselmedel med ett balanserat förhållande NPK (kväve:fosfor:kalium) som 3:1:6. För en ung planta som bara är 1 fot lång, ge 1 kopp gödselmedel varje månad (9). Öka denna mängd till 2 koppar när växten når 3 fot, och sedan 3 koppar när växten når 5 fot. Gödselmedel kan strö på jorden runt växten och sedan vattnas så att näringsämnena kan komma in i växten.
Sekundära skott ska beskäras och lämna endast ett friskt skott för varje rhizom. Ta bort nya skott när de dyker upp. Genom att fokusera på ett skott ökar du trädets tillväxthastighet. Överskott av skott minskar endast tillväxthastigheten genom att dra energi från huvudskottet.
Ett sekundärt skott ska finnas kvar på Blue Java-bananplantan när huvudskottet är ungefär sex till åtta månader gammalt. När skottet utvecklas kommer det att ersätta huvudskottet året efter. Efter skörd skär du ned huvudskottet till cirka 3 fot.
