Ungefär en tredjedel av vitlöken i Nordamerika kommer från Kina – och den ska man inte lita på. Det mesta, om inte all importerad vitlök som kommer från Kina, blekas för att bleka vitlöken och sluta gro. Det desinficeras också med metylbromid för att döda insekter och växtmaterial. Enligt FN är metylbromid 60 gånger mer skadlig än klor och är basen för CFC (klorfluorkolväten).
Om du vill lägga vantarna på vitlök av god kvalitet bör det inte vara ditt första val att få saker från Kina. Kina är en av de största vitlöksodlarna och producerar cirka 500 000 ton per år. Vitlök som produceras i Yongnian County, i Handan, Hebei, centrum för vitlöksproduktion, sprayas ofta med två illegala bekämpningsmedel som kallas prorat och parathion. Detta sparar gårdarna tid och ansträngning, men äventyrar vår hälsa.
År 2014 visade en officiell regeringsrapport att över en femtedel av Kinas mark är förorenad av arsenik och kadmium, två tungmetaller som har en mängd hälsokonsekvenser när de konsumeras (och med konsumerade menar jag konsumerade i de produkter du konsumerar som har blivit växer i nämnda jord). Nästan alla större floder i Kina är nedsmutsade av stora mängder industrikemikalier och hushållsavfall. Om vi fortsätter att stödja vitlöksindustrin från Kina, stöder vi direkt det fortsatta med dessa skadliga metoder.
Henry Bell, från Australian Garlic Industry Association, noterar att "en del vitlöksodlare [i Kina] använder rå mänskligt avloppsvatten för att gödsla sina grödor, och [han tror inte] att de australiska karantänsreglerna är tillräckligt strikta när det gäller bakterietestning på importerade produkter." Vill du fortfarande äta Kina-odlad vitlök?
Ett annat problem med att köpa din vitlök från kinesiska tillverkare är det faktum att den kan lagras i över 1 år innan du faktiskt äter den. Att köpa vitlök som har suttit så här länge betyder att du inte får de nyttiga föreningarna, som allicin, vilket är det viktigaste i vitlök som gör den till en av de mest kraftfulla antibiotika i världen.
Vitlök från Kina
Så hur kan du välja vitlök som inte kommer från Kina och som är lokalt odlad?
1. Odla ett oändligt utbud av det själv
2. Köp lokalt, från bönder du känner och litar på (kolla in en bondemarknad!) eller från en CSA-butik
3. Vitlök som köps lokalt smakar och doftar mycket starkare än vitlök från Kina – så du kan helt enkelt se efter smaken själv!
4. Vitlök från Kina har ofta rotbasen avskuren änden – men många hävdar att detta inte är ett korrekt sätt att avgöra om vitlök odlas i Kina eller inte (eftersom många amerikanska odlare också skär av rötterna). Detta är inte ett bevis på att vitlök odlades specifikt i Kina om rötter saknas.
5. Kolla in varumärken på vitlök du köper från. Allt märkt som från Kina, köp inte. Om det bara visar företagets namn, slå upp dem först, gör lite forskning och ta reda på var vitlöken kommer ifrån!
Källor:
https://livingtraditionally.com/you-are-most-likely-consuming-bleached-and-chemical-laden-garlic-from-china-here-is-how-to-spot-it/
https://www.theage.com.au/news/epicure/fresher-and-smellier/2005/07/18/1121538895265.html
https://www.snopes.com/garlic-from-china/
