Första gången jag provade en torkad vit mullbär exploderade mina smaklökar (bokstavligen). Den hade inslag av karamell med en lätt nötsmak, och konsistensen var perfekt. Jag blev beroende sedan dess, och tack och lov för mig var hälsofördelarna med mullbär långt över allt jag någonsin hade föreställt mig.
Mullbär är släkt med fikon och brödfrukt (inte förvånad – fikon är en annan av mina favoritfrukter!) och i kinesisk örtmedicin har de använts för att behandla sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes, anemi och artrit.
Min favorittyp av mullbär är den vita mullbär, men de svarta och röda varianterna är också ganska fantastiska!
Jag gillar att köpa mina torkade mullbär online eller på Costco (de har ibland riktigt stora ekologiska påsar på 1 kg med torkade vita mullbär för bara 16 USD!). Man brukar också hitta dem i hälsokostbutiker, men jag skulle ringa runt och fråga först.
Så vad kan mullbär göra för dig? Ta reda på det nedan!
1. Skydda hjärtat
Mullbär innehåller resveratrol, en polyfenol flavonoid antioxidant som skyddar mot stroke risk genom att förhindra skador på blodkärlen. De är också höga i vitamin K1, som är viktigt för blodpropp (och benhälsa!), och kalium, som hjälper till att sänka blodtrycket och minskar risken för hjärtsjukdomar.
2. Hjälp till att förebygga diabetes
Mullbärsblad har uppvisat hypoglykemiska och hypolipidemiska effekter hos patienter med typ 2-diabetes. Mullbär innehåller också ett lägre glykemiskt index och lägre sockervärde än samma portion russin, så det är ett utmärkt alternativ mellanmål för dem som tittar på blodsockernivåer.
3. Reglera kolesterol
Extrakt av vitt mullbärsblad undertrycker också utvecklingen av ateroskleros (uppbyggnaden av kolesterolrik plack i artärerna). Det hämmar oxidationen av LDL-kolesterol ("dåligt" kolesterol), som under normala omständigheter är den främsta orsaken till utveckling av aterosklerotiska plack.
4. Hjälp matsmältningen
Mullbär är ett bra matsmältningshjälpmedel. Deras höga fiberinnehåll hjälper till att sopa tarmkanalen rent och klart. Behöver jag säga mer?
5. Förebygga cancer
Mullbär är rika på antocyaniner, cyanidin, klorogensyra, rutin och myricetin. Vad betyder det här? Det betyder att de är packade med antioxidanter som försvarar sig mot fria radikaler och förhindrar cellmutationer som normalt skulle förvandlas till cancerceller.
6. Hjärnhälsa
Mullbär är en naturlig kognitiv förstärkare och skyddar våra nervceller. De hjälper till att skydda mot hjärnskador och förbättra minnet hos individer med vaskulär demens inducerad av cerebral ischemi.
7. Förbättra ögonhälsa
Karotenoider är avgörande för god ögonhälsa, och mullbär innehåller en av de bästa karotenoiderna som finns – zeaxanthin! Denna karotenoid har kopplats direkt till en minskning av oxidativ stress på ögonceller som retina macula lutea. Genom att hjälpa till att förhindra skador på näthinnan, hjälper mullbär att minska risken för makuladegeneration och grå starr.
8. Främja hårväxt
Det rika järninnehållet i mullbär är ett sätt att främja hårväxten. Järn hjälper kroppens celler att transportera syre runt kroppen, inklusive hårsäckarna. Om du saknar järn kommer ditt hår sannolikt att falla av, vilket är fallet med de flesta som lider av anemi.
9. Bygg benvävnad
Mullbär är en stor källa till vitamin K1, vilket är viktigt för korrekt benhälsa. De är också bra källor till kalcium och järn, såväl som spårmängder av fosfor och magnesium, som alla hjälper till att skapa och underhålla benvävnad och förebygga benskörhet.
10. Lugna nerverna
Dessa smakrika små bär kan också vara lugnande för nervsystemet eftersom de innehåller aminosyran l-theanin. L-theanin hjälper till att minska stress och förbättrar energinivåerna.
