Att ersätta margarin, smör, majonnäs och mejerifett med olivolja var associerat med lägre dödlighetsrisk.
Att konsumera mer än 7 gram (>1/2 matsked) olivolja per dag är associerat med lägre risk för dödlighet i hjärt-kärlsjukdomar, cancerdödlighet, dödlighet i neurodegenerativ sjukdom och dödlighet i luftvägssjukdomar, enligt en studie som publiceras idag (10 januari 2022) ) i Journal of the American College of Cardiology . Studien fann att att ersätta cirka 10 gram per dag av margarin, smör, majonnäs och mejerifett med motsvarande mängd olivolja också är associerat med lägre risk för dödlighet.
"Våra resultat stödjer nuvarande kostrekommendationer för att öka intaget av olivolja och andra omättade vegetabiliska oljor", säger Marta Guasch-Ferré, PhD, senior forskare vid Department of Nutrition vid Harvard T.H. Chan School of Public Health och studiens huvudförfattare. "Kliniker bör ge råd till patienter att ersätta vissa fetter, som margarin och smör, med olivolja för att förbättra deras hälsa. Vår studie hjälper till att göra mer specifika rekommendationer som blir lättare för patienter att förstå och förhoppningsvis implementera i sina dieter.”
Med hjälp av deltagare från Nurses' Health Study och Health Professionals Follow-up Study analyserade forskarna 60 582 kvinnor och 31 801 män som var fria från hjärt- och kärlsjukdomar och cancer vid studiens baslinje 1990. Under 28 års uppföljning utvärderades kosten. genom ett frågeformulär vart fjärde år. Enkäten frågade hur ofta de i genomsnitt konsumerade specifika livsmedel, typer av fetter och oljor, samt vilket märke eller typ av oljor de använde för matlagning och lade till vid bordet under föregående år.
Konsumtionen av olivolja beräknades från summan av tre poster i frågeformuläret:olivolja som används till salladsdressingar, olivolja tillsatt mat eller bröd och olivolja som används för att baka och steka hemma. En matsked motsvarade 13,5 gram olivolja. Konsumtionen av andra vegetabiliska oljor beräknades utifrån deltagarnas rapporterade oljemärke och typ av fett som används för matlagning hemma. Margarin- och smörkonsumtionen baserades på den rapporterade frekvensen av pinne-, badkar- eller mjukmargarinkonsumtion och mängden margarin eller smör tillsatt från bakning och stekning hemma. Intag av mejeriprodukter och andra fetter och näringsämnen beräknades också. Forskarna fann att konsumtionen av olivolja ökade från 1,6 gram/dag 1990 till cirka 4 gram/dag 2010, medan margarinkonsumtionen minskade från cirka 12 gram/dag 1990 till cirka 4 gram/dag 2010. Intaget av andra fetter kvarstod. stabil.
Konsumtionen av olivolja kategoriserades enligt följande:
- Aldrig eller <1 gång per månad
- >0 till ≤4,5 gram/dag (>0 till ≤1 tesked)
- >4,5 till ≤7 gram/dag (>1 tesked till ≤1/2 matsked)
- >7 gram/dag (>1/2 matsked)
Under loppet av 28 år var det 36 856 dödsfall varav 22 768 inträffade i Nurses' Health Study och 14 076 i Health Professionals Follow-up Study. Deltagare med högre konsumtion av olivolja var ofta mer fysiskt aktiva, hade anor från Sydeuropa eller Medelhavet, var mindre benägna att röka och hade en större konsumtion av frukt och grönsaker jämfört med dem med lägre konsumtion av olivolja. Den genomsnittliga konsumtionen av total olivolja i den högsta kategorin var cirka 9 gram/dag vid baslinjen och inkluderade 5 % av studiedeltagarna.
När forskare jämförde de som sällan eller aldrig konsumerade olivolja, hade de i den högsta konsumtionskategorin 19 % lägre risk för kardiovaskulär dödlighet, 17 % lägre risk för cancerdödlighet, 29 % lägre risk för neurodegenerativ dödlighet och 18 % lägre risk för andningsvägar. dödlighet. Studien fann också att att ersätta 10 gram/dag av andra fetter, såsom margarin, smör, majonnäs och mejerifett, med olivolja var associerat med 8-34 % lägre risk för total och orsaksspecifik dödlighet. De hittade inga signifikanta associationer när man ersatte olivolja med andra vegetabiliska oljor.
"Det är möjligt att högre konsumtion av olivolja är en markör för en allmänt hälsosammare kost och högre socioekonomisk status. Men även efter justering för dessa och andra sociala ekonomiska statusfaktorer förblev våra resultat i stort sett desamma, säger Guasch-Ferré. "Vår studiekohort var till övervägande del en icke-spansktalande vit population av hälso- och sjukvårdspersonal, vilket borde minimera potentiellt förvirrande socioekonomiska faktorer, men kan begränsa generaliserbarheten eftersom denna population kan vara mer benägen att leda en hälsosam livsstil."
I en medföljande ledarartikel sa Susanna C. Larsson, PhD, docent i epidemiologi vid Karolinska Institutet i Stockholm, "Den nuvarande studien och tidigare studier har visat att konsumtion av olivolja kan ha hälsofördelar. Flera frågor kvarstår dock. Är sambanden kausala eller falska? Är konsumtion av olivolja skyddande för vissa hjärt-kärlsjukdomar, såsom stroke och förmaksflimmer, endast eller även för andra allvarliga sjukdomar och dödsorsaker? Hur mycket olivolja krävs för en skyddande effekt? Mer forskning behövs för att ta itu med dessa frågor.”
Referens:"Konsumption av olivolja och risk för total och orsaksspecifik dödlighet bland U.S. Adults" 10 januari 2022, Journal of the American College of Cardiology .
DOI:10.1016/j.jacc.2021.10.041
