Lär dig mer om skärningspunkten mellan mat och kultur på den internationella rymdstationen.
För att hedra asiatiska amerikanska och infödda Hawaiian Pacific Islander Heritage Month, lär dig om skärningspunkten mellan mat och kultur i rymden från NASA-astronauten Sunita "Suni" Williams, vars far immigrerade till USA från Indien, och livsmedelsforskaren International Space Station (ISS) /systemchef Xulei Wu, en första generationens asiatisk amerikan född i Kina.
Hör deras berättelser om kulturell representation i rymden, vikten av mat i indiska och kinesiska kulturer och den inkluderande standardmenyn ombord på ISS.
Videotranskription:
Det här är vårt kök. Du kanske märker att det finns alla sorters mat här. Det är som att öppna kylskåpet, du har alla dina olika saker som du vill ha.
Mat i den indiska kulturen är superviktigt. Det är förstås som tiden när alla samlas men det betyder så mycket att någon förbereder mat åt någon annan och ger den till dem i present.
På JC rymdmatsystemlaboratoriet utvecklar, bearbetar, förpackar och levererar vi majoriteten av maten på ISS för amerikanska OS-besättningsmedlemmar.
Så vi har all den här typen av mat. En del av det är uttorkat och så vi måste hydrera det, fylla det med vatten. En del av det är redan gjort, och då behöver vi bara värma upp det.
Mat på ISS är typ ett exempel på de många kulturer som kommer och lever på den internationella rymdstationen.
Bland standardmenyn finns cirka 10 procent av huvudrätterna som är inspirerade av asiatisk kultur. De ger en unik smakprofil och tillåter sätt att kompensera för det låga natriumbehovet vi måste uppfylla. Detta ökar variationen i matsystemet.
När jag insåg att det fanns indiska rätter på standardmenyn blev jag ganska exalterad eftersom det här är något som jag har ätit i hela mitt liv, växte upp med, särskilt påminner mig om när jag var liten och hemma med min familj.
Det finns ett populärt kinesiskt ordspråk
Mat finns alltid med i våra traditioner. I alla former av ritualer, ceremonier och firanden.
Så måltidstiden på ISS är lite varierad, men egentligen är den viktigaste måltiden i mitt sinne middag. För det är verkligen i slutet av dagen. Alla håller på att varva ner. Alla kan äta middag tillsammans vilket är riktigt trevligt. Dela mat från kanske din familj eller din kultur och berätta för varandra om var den kom ifrån när du upplevde den och vad det betyder för dig och din familj.
NASA firar asiatiska amerikanska och infödda Hawaiian Pacific Islander Heritage Month.
