En traditionell japansk middag är mycket hälsosam.
Japansk mat är känd för sina hälsofördelar. Japanerna har den näst högsta förväntade livslängden i världen och de tillskriver sin goda hälsa sin kost. Forskare försöker fortfarande ta reda på varför japansk mat är så hälsosam, men det råder ingen tvekan om att det är en bra diet. Här är några av de bästa livsmedel som bidrar till japansk hälsa:
Att äta rå fisk, som sashimi, sushi och nigiri, är populärt i Japan.
Fisk
Japanerna konsumerar cirka 140 pund fisk per person varje år. Den genomsnittliga amerikanen däremot konsumerar bara cirka 15 pund per person och år.
Fisk är en bra källa till högkvalitativt protein, som hjälper till att bygga och bevara muskelmassa. Dessutom innehåller fet fisk, som vildfångad lax, långkedjiga omega-3-fettsyror, en typ av fett som stöder hjärtat och hjärnans hälsa. Vissa studier visar att omega-3 minskar inflammation, en drivkraft bakom många hälsoproblem, inklusive hjärt- och kärlsjukdomar. Långkedjiga omega 3s inkluderar eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA). Dessa fettsyror finns i kallvattenfiskar som lax, makrill eller tonfisk – men inte skaldjur som musslor och musslor.
Det finns dock vissa problem med att äta för mycket fisk. För det första är fisk vanligtvis hög i kvicksilver och andra metaller, vilket kan vara skadligt för din hälsa. Undvik odlad fisk, eftersom de äter onaturliga dieter av majs eller sojabönor som kan påverka deras näringsinnehåll.
Natto, en traditionell japansk mat gjord av fermenterade sojabönor, innehåller mycket protein och vitamin K2.
Natto
Natto är en traditionell japansk mat gjord på fermenterade sojabönor. Natto har en klibbig konsistens som ost eller yoghurt, och den har en lukt som kan vara störande för vissa människor. Ändå älskar japanerna det och äter det ofta.
Vad gör natto till ett sådant näringskraftverk? Det är rikt på protein, men också vitamin K2, ett vitamin som är viktigt för benhälsa. Studier tyder på att vitamin K2 också kan vara fördelaktigt för kardiovaskulär hälsa. Det aktiverar osteokalcin, ett hormon som leder kalcium till benen och bort från artärernas innerväggar där det kan bidra till hjärt-kärlsjukdomar.
Många människor som äter natto säger att lukten och smaken växer på dem efter att de har ätit det regelbundet ett tag, men andra finner att de inte kan få i sig ens små mängder av denna ovanliga maträtt. Om du planerar att prova natto hemma, ge det en chans! Vissa människor ogillar det först men utvecklar en affinitet för det efter att ha ätit det flera gånger. Det är en förvärvad smak!
Edamame, en vanlig förrätt på japanska restauranger i USA, innehåller mycket fibrer, protein, vitaminer och mineraler.
Edamame
Edamame är ett traditionellt japanskt mellanmål av kokta, saltade sojabönor. Sojabönorna plockas när de fortfarande är gröna och mjuka och sedan kokas eller ångas till en konsistens som är lätt knaprig på utsidan och mör på insidan. Du kan äta edamame som förrätt eller mellanmål, eller som en del av en huvudmåltid.
Varför skulle du vilja? De är höga i fiber, protein, vitaminer och mineraler. Edamame innehåller mer än 20 essentiella aminosyror, som är proteinets byggstenar och är en komplett proteinkälla. Om du försöker gå ner i vikt eller förbättra din kost, lägg till edamame till din meny eftersom det är lågt i kalorier och fett men fortfarande innehåller mycket protein för muskelutveckling. Du kan hitta edamame i de flesta livsmedelsbutiker i sektionen för frysta livsmedel.
Fermenterade livsmedel som miso är kända för att vara fördelaktiga för mikrobioms hälsa.
Misosoppa
Misosoppa är en japansk soppa gjord av dashi, grönsaker och misopasta. Japanerna njuter av det som förrätt och du kan också. Det är ett läckert sätt att få din dagliga dos av grönsaker eftersom det kan innehålla flera sorters grönsaker i varje portion. Om du letar efter hälsosam japansk mat kan misosoppa vara ett utmärkt val eftersom den är näringsrik och innehåller mycket protein. Dessutom har misopasta över 20 olika näringsämnen inklusive vitamin A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotensyra) och vitamin E, samt mineraler som kalcium, järn, magnesium, mangan, fosfor och kalium.
Medan inlagd ingefära vanligtvis serveras tillsammans med sushi på japanska restauranger i USA, kan det också vara som mellanmål.
Inlagd ingefära
En annan mat japanerna njuter av är inlagd ingefära, en traditionell japansk mat som görs genom att konservera ingefära i vinäger och salt. Du kanske har ätit inlagd ingefära på en sushirestaurang med din favoritsushi eller sashimi, men du kan också äta det som tillbehör eller mellanmål. Du kan hitta inlagd ingefära på vilken japansk marknad som helst, eller så kan du göra din egen hemma genom att konservera ingefära i vinäger och salt.
Varför är det hälsosamt? Ingefära har antiinflammatoriska effekter och kan hjälpa dig att återhämta dig snabbare efter ett träningspass. En studie fann att 2 gram ingefära förbättrade symptomen på fördröjd muskelömhet (DOMS), den ömhet du känner efter ett träningspass som din kropp inte är van vid. Ingefära är också effektivt för att lindra illamående.
Daikon är lågt i kalorier, men ändå högt i fiber.
Daikon Rädisa
Daikonrädisor är en populär ingrediens i många asiatiska rätter. Denna rotfrukt är låg i kalorier och hög i fiber och innehåller även vitamin C, vissa B-vitaminer, kalium och kalcium. Japanerna äter daikonrädisa råa eller kokta och du kan sylta den, riva den i sallader eller lägga till soppor, grytor, röror och andra rätter. En annan idé är att skiva dem i tunna skivor eller julienne dem för att lägga till sallader och kalla nudelrätter. Du kommer att upptäcka att detta asiatiska erbjudande erbjuder massor av mångsidighet.
Tång är näringsrikt och en av de bästa naturliga källorna för jod.
Tång
Japanerna konsumerar också mycket havsgrönsaker, inklusive sjögräs. Tång är en stor källa till jod, vilket är nödvändigt för att producera sköldkörtelhormoner. Den innehåller också vitamin A och C, magnesium, järn, magnesium, kalium och kalcium. Dessutom är de rika på fibrer och innehåller omega-3.
Det finns många sorters tång, och de har alla olika smaker och texturer. Vissa är krispiga och andra är mjuka. Vissa smakar som grönsaker och andra smakar som skaldjur. Varför inte utforska en mängd olika havsgrönsaker och tång?
En tångsallad är ett välsmakande sätt att få din dagliga dos av grönsaker och vitaminer. Tångsallader är särskilt populära i Japan, där de serveras med alla sorters pålägg, från kokta ägg och rökt lax till tofu och tång.
Japansk kost är ganska hälsosam, eftersom den innehåller mycket fisk och grönsaker.
Slutsats
Dessa är bara några livsmedel som utgör en hälsosam japansk kost. Japanerna äter en kost rik på omega-3, fytokemikalier med antioxidantaktivitet och andra vitaminer och mineraler. Dessutom äter de mindre bearbetade livsmedel. Många traditionella japanska rätter kretsar kring grönsaker, så tänk på det när du planerar dina måltider.
Referenser:
- "Daikon Rädisa:typer, näring, fördelar och användningsområden – Healthline." 7 oktober 2019, healthline.com/nutrition/daikon-radish.
- Hoseinzadeh K, Daryanoosh F, Baghdasar PJ, Alizadeh H. Akuta effekter av ingefäraextrakt på biokemiska och funktionella symtom på fördröjd muskelömhet. Med J Islam Republik Iran. 12 september 2015;29:261. PMID:26793652; PMCID:PMC4715415.
- "Näringsvärden för vanliga livsmedel och produkter." nutritionvalue.org/.
