Matintolerans är vanligare än man kan tro. Även om de inte är lika farliga (eller potentiellt livshotande) som en födoämnesallergi, kan även de vanligaste födoämnesintoleranserna vara allvarligt obekväma och problematiska för dem som drabbas.
För närvarande har cirka 20 % av världens befolkning matintolerans, från laktos- eller glutenintolerans till problem med FODMAPs. Dessa intoleranser kan påverka din hälsa på en mängd olika sätt, från att orsaka magsmärtor till att göra det omöjligt att smälta maten korrekt.
Att förstå de vanligaste matintoleranserna och deras symtom hjälper dig att fatta bättre beslut om din kost.
De vanligaste matintoleranserna
Matintolerans är en överkänslighet mot en specifik ingrediens eller substans i ett livsmedel. Intoleranser gör att din kropp reagerar negativt på närvaron av ett visst livsmedel på en rad olika sätt. Du kan till exempel få utslag när du äter en viss mat, får ont i magen eller blir obehagligt uppsvälld.
Matkänslighet ökar i en värld där vi äter mer bearbetad mat. Men även om människor kanske märker att de inte känner sig bekväma efter att ha ätit en viss mat, kanske de inte vet att de har en intolerans. Vanliga symtom inkluderar:
- Diarré
- Uppsvälldhet
- Huvudvärk
- Utslag
- Illamående
- Buksmärtor
- Trötthet
- Hudrodnad
- Sura uppstötningar
Eftersom symtomen på matintolerans är något vaga, är det enklaste sättet att diagnostisera detta tillstånd med en eliminationsdiet. Elimineringsdieter innebär att man tar bort vissa livsmedel som vanligtvis förknippas med intoleranser från kosten för att se om symtomen avtar.
Nedan är de vanligaste matintoleranserna att vara medveten om.
1. Mejeriprodukter (laktos)
Laktos är ett socker som finns i mejeri- och mjölkprodukter. Cirka 68 % av världens befolkning har någon form av laktosmalabsorption. Tyvärr vet en mycket liten andel av dessa människor faktiskt vad som händer med deras diet.
Laktosintolerans orsakas av brist på laktasenzymer, vilket orsakar oförmåga att smälta laktos och resulterar i matsmältningssymtom. Symtom på laktosintolerans inkluderar vanligtvis magkramper, uppblåsthet, gaser, diarréoch illamående.
Symtomen kan antingen vara extremt subtila eller svåra, beroende på omfattningen av dina problem. Du kan få detta tillstånd diagnostiserat genom ett PH-test från din avföring, utandningsprov eller ett blodprov. Du kanske till och med kan upptäcka en okänslighet för laktos i din genetik med ett DNA-test.
Om du tror att du kan ha problem med att smälta laktosprodukter, som mjölk och glass, kan du börja undvika mejeriprodukter. Fermenterade produkter som kefir kan ibland vara lättare att hantera för personer med laktosintolerans.
2. Salicylater
Salicylater är naturliga kemikalier som produceras av växter som ett försvar mot miljöpåverkan som insekter och sjukdomar. Även om de är naturliga och till och med fördelaktiga för vissa människor (tack vare antiinflammatoriska egenskaper), är de också en potentiell orsak till intoleranssymptom.
Du kan hitta salicylater i en rad olika ämnen, såsom grönsaker, frukt, kaffe, nötter, kryddor, teer och honung. Förutom att vara en naturlig komponent i olika livsmedel, används salicylater ofta som konserveringsmedel i olika mediciner också.
Generellt sett bör konsumtion av små mängder salicylater inte orsaka några problem för din hälsa. Men om du har en känslighet kan du märka ovanliga symtom efter att ha konsumerat vissa produkter. Vanliga problem inkluderar:
- En täppt näsa
- Sinusinfektioner
- Astma
- Näspolyper (eller sinuspolyper)
- Diarré och inflammation i tarmen
- nässelutslag och klåda
Det är nästan omöjligt att ta bort salicylater från din kost helt, så om du har den här typen av känslighet kan du behöva undvika mat som är särskilt hög i salicylater, som kaffe, kryddor, apelsiner och russin. Vissa kosmetika och mediciner kan också vara problematiska.
3. Koffein
Koffein är bitter, men energigivande kemikalie som finns i en rad ämnen, från choklad och kaffe till energidrycker och te. Som ett stimulerande medel minskar koffein trötthet och ökar vakenheten när du konsumerar det. Processen fungerar genom att blockera adenosinreceptorer, vilket annars skulle orsaka dåsighet.
Majoriteten av vuxna kan konsumera upp till 400 mg koffein varje dag utan biverkningar. Det här är ungefär samma mängd koffein som du får i fyra koppar kaffe. Vissa människor är mer känsliga för koffein än andra. Denna överkänslighet mot koffein har kopplats till genetik och en minskad förmåga att utsöndra eller metabolisera koffein korrekt.
Om du är känslig för koffein kan det betyda att du är mer benägen att uppleva symtom efter att du bara har ätit en liten mängd stimulantia. Du kanske märker höga känslor av ångest, nervositet eller rastlöshet, eller kämpar för att somna, timmar efter en kopp kaffe.
Om du är känslig för koffein bör du minimera ditt intag genom att undvika mat och dryck som innehåller koffein.
4. Jäst
Ungefär en av tre personer har jästallergi. Men om du inte har en allergisk reaktion på jäst, men istället inte mår särskilt bra efter att ha konsumerat olika jästbaserade produkter, kan detta vara ett tecken på intolerans. Problem med jästintolerans orsakar symtom som buksmärtor och uppblåsthet.
Du kan också märka problem med hudbesvär, som eksem eller nässelfeber, och viktökning. Vissa personer med jästproblem har också problem med trötthet och utmattning.
Noterbart är att ha en jästintolerans inte är detsamma som att vara intolerant mot alkohol - vilket är mycket mindre vanligt. Du kan dock behöva undvika vissa former av alkohol eftersom de kan innehålla jäst (som öl). Du kan också behöva hålla dig borta från ämnen som bakverk och kryddor.
5. Gluten
Gluten är det namn som vanligtvis ges till proteiner som finns i korn, råg, vete och triticale. Flera tillstånd är relaterade till gluten, inklusive glutenkänslighet utan celiaki och celiaki. Celiaki definieras av ett immunsystemsvar.
Veteallergier förväxlas ofta med celiaki på grund av liknande symtom. Allergier genererar dock allergiproducerande antikroppar mot specifika proteiner i vete, medan celiaki orsakas av onormala immunsystemsvar.
Om du varken har veteallergi eller celiaki, men fortfarande har symtom som uppblåsthet, förstoppning, diarré och buksmärtor, kan du ha glutenkänslighet. Detta är en mild form av glutenintolerans som drabbar upp till 13 % av befolkningen.
Glutenkänslighet kan också orsaka symtom som ledvärk och hudutslag, depression, ångest eller anemi. Liksom de flesta intoleranser i kostvärlden kommer din läkare att råda dig att behandla glutenkänslighet med en glutenfri diet, som undviker kex, öl, bröd, flingor, pasta och liknande ämnen.
6. Aminer
Känslighet för tillsatser i livsmedel blir allt vanligare. Aminer produceras av bakterier under matlagring och jäsningsprocessen. Den kanske mest kända formen av amin, som finns i en rad olika livsmedel, är "histamin", ett ämne som spelar en roll för att hantera nervsystemet, matsmältningssystemet och immunförsvaret.
Aminer som histamin är faktiskt värdefulla för kroppen. Dessa ämnen hjälper till att skydda kroppen från infektioner genom att skapa inflammatoriska reaktioner som klåda och nysningar för att ta bort inkräktare. Hos personer utan intolerans är den vanligaste orsaken till histaminintolerans en försämrad funktion hos de enzymer som ansvarar för att bryta ner histamin.
Ämnen som bryter ner histamin är diaminoxidas och N-metyltransferas. Om du har brist på dessa enzymer, eller om de inte fungerar korrekt i ditt system, kan de leda till intoleransproblem som rodnad, huvudvärk, ångest, magkramper, nässelfeber och lågt blodtryck.
Om du har en intolerans mot histamin, försök att undvika livsmedel som är naturligt höga i kemikalien, såsom charkuterier, fermenterade livsmedel, torkade frukter och citrusfrukter eller avokado. Ibland innehåller rökt fisk, lagrade ostar och syrad mat som kärnmjölk också aminer.
7. Ägg
Precis som människor kan vara allergiska mot ägg, kan de också vara intoleranta mot dem. Intoleranser mot ägg kan bidra till olika hudåkommor som eksem, såväl som symtom som tarmvariationer, vind och uppblåsthet. Om du har äggintolerans kan din kropp reagera på olika delar av maten, inklusive äggulan, vita eller båda.
Människor med äggintolerans kommer ofta att drabbas av matsmältningsbesvär och hudåkommor, även när de helt enkelt äter mat med ägg som ingrediens. Du kan också uppleva:
- Trötthet och trötthet
- Smärta och svullnad i leder
- Ångest och irritabilitet
- Andningsproblem (som bihåleinflammation)
- Svår migrän och huvudvärk
Om du tror att du kan ha en äggintolerans, undvik all mat gjord med ägg som ingrediens. Du kan överväga att titta på andra livsmedel för att ersätta några av de viktiga vitaminer och proteiner du kommer att gå miste om med ägg också. Till exempel är nötter, frön, bönor och baljväxter bra för att ge dig en extra dos vitamin A, B, D och E.
8. FODMAPs (fruktos)
FODMAPs är en förkortning för fermenterbara oligo-, di-, monosackarider och polyoler. Absorberas av tunntarmen och överförs till tjocktarmen, FODMAPs kan fungera som bränsle för tarmbakterierna i magen. Bakterierna bryter ner och fermenterar FODMAPs, vilket ger obehag och uppblåsthet, såväl som gaser och buksmärtor.
Det finns olika FODMAPs och ett antal livsmedel som är särskilt höga i dessa ämnen, inklusive mjukostar, äpplen, bröd, linser, mjölk och kronärtskockor.
Den kanske vanligaste typen av FODMAP för att orsaka intolerans är fruktos – ett slags enkelt socker som är vanligt i frukt och grönsaker. Konsumtionen av fruktos från sötade drycker är högre än någonsin, och det kan vara kopplat till problem som hjärtsjukdomar och fetma.
Om du har fruktosintolerans kan du kämpa för att absorbera ämnet korrekt i ditt blod, vilket innebär att det går till tarmen och jäser där, vilket orsakar bukbesvär och smärta.
Hantera matintoleranser
Antalet potentiella matintoleranser du kan stöta på under ditt liv är förvånansvärt högt. Vissa människor kämpar med saker som aspartam, ett konstgjort sötningsmedel som vanligtvis används som socker. Andra har intoleranser mot vissa livsmedelsfärger, till exempel röd 40 eller gul 5. För att ta reda på dina utlösande livsmedel och undvika hälsoproblem kan du ta ett Circle Snapshot Food Sensitivity Test .
I slutändan, ju mer du vet om dina kostintoleranser, desto lättare är det att skydda dig mot negativa biverkningar och obehag. Även om matintoleranser inte är lika farliga som allergier, får de fortfarande kroppen att reagera på obekväma sätt.
Många människor är intoleranta eller överkänsliga mot tillsatser, vilket kan innebära att du måste fokusera på att äta hälsosammare, mer naturlig mat för att må som bäst.
A CircleDNA-test inkluderar diet- och näringsrapporter som ger insikt i vilka livsmedel du kan vara genetiskt mer benägna att vara känslig för. Detta, i kombination med ett blodprov, kan hjälpa dig att ta reda på vad du ska ta bort från din kost.
Referenser:
"Koffein och adenosin ,” https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20164566. Åtkomst 21 december 2021.
"Celiaki och autoimmunitet:granskning och kontroverser - PMC." NCBI , 17 maj 2013, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3725235/. Åtkomst 21 december 2021.
“Definition och fakta för laktosintolerans | NIDDK.” National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases , https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance/definition-facts. Åtkomst 2 december 2021.
"Äggintolerans:vad det är, hur det diagnostiseras och hur man hanterar det." Hälsolinje , 30 april 2019, https://www.healthline.com/health/food-safety/egg-intolerance. Åtkomst 2 december 2021.
George, Tammy. "Gör aminer i mat dig sjuk?" Hälsosam livsstilsblogg , https://blog.hif.com.au/healthy-lifestyle/are-amines-in-food-making-you-sick. Åtkomst 2 december 2021.
"Histamin och histaminintolerans ,” https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17490952. Åtkomst 2 december 2021.
Jones, Ralph. "Varför matallergier ökar." BBC , 23 oktober 2020, https://www.bbc.com/future/article/20201023-food-allergies-why-nut-dairy-and-food-allergy-are-rising. Åtkomst 2 december 2021.
"Naturliga salicylater:livsmedel, funktioner och sjukdomsförebyggande .” https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21879102. Åtkomst 2 december 2021.
"Systematisk granskning:noncoeliac glutenkänslighet “, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25753138. Åtkomst 2 december 2021.
"Den differentiella diagnosen av matintolerans - PMC." NCBI , https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2695393/. Åtkomst 2 december 2021.
"Histamins roll i regleringen av immunsvar ,” https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16354958. Åtkomst 2 december 2021.
"Symtom och behandling av jästallergier." Hälsolinje , https://www.healthline.com/health/allergies/yeast. Åtkomst 21 december 2021.
"Fruktos som en nyckelspelare i utvecklingen av fettleversjukdom ,” https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23482247. Åtkomst 2 december 2021.
