Om du känner dig uppsvälld efter att ha ätit nötter beror det på att de innehåller svårsmälta partiklar.

Den goda nyheten är att du kan göra dina egna aktiverade nötter och få alla de goda vitaminerna och mineralerna – och inget av antinäringsämnena. Nötter är en otroligt hälsosam mat och en stapelvara i Paleo-dieten. Men de innehåller också föreningar som kallas "anti-näringsämnen", vilket kan göra matsmältningen problematisk för vissa.

När du blötlägger nötter i vatten innan du äter dem, bryts antinäringsämnena ner och neutraliserar deras skadliga effekter. Det ökar också näringsupptaget och hjälper till att minska på matsmältningsproblem.

Kämpar du med uppblåsthet, gaser, förstoppning eller andra matsmältningsproblem? Vi har skapat en GRATIS guide för att läka din tarm naturligt.
Klicka här för att få ditt GRATIS exemplar av vår matsmältningsguide!

Läs vidare för att upptäcka hur du blötlägger nötter för att "aktivera" dem i denna enkla instruktionsguide.

Varför är blötlagda nötter hälsosammare?

Nötter innehåller massor av nyttiga näringsämnen, inklusive protein, kalcium och fibrer med mera. Tyvärr innehåller nötter även antinäringsämnen, vilket kan orsaka irritation och skada på människans tarm. Antinäringsämnen finns för att skydda växterna från naturliga rovdjur, men de försvinner inte när växten är skördad och redo för mänsklig konsumtion.

Antinäringsämnen finns i nötter, frön och spannmål och kan blockera enzymer. Detta leder till matsmältningsproblem, eftersom maten du äter inte kan brytas ner helt.

Eftersom nötter innehåller antinäringsämnen, kanske de nyttiga vitaminerna, mineralerna och makronäringsämnena i dem inte är tillgängliga om din kropp kämpar för att smälta dem. Låt oss undersöka några typer av anti-näringsämnen närmare.

Lectiner

Lektiner är en typ av växtprotein som fungerar avskräckande för djur i det vilda. Människor kan inte heller smälta lektiner, så när de äts i större mängder kan resultatet bli uppblåsthet, gasbildning och andra matsmältningssmärtor. (1)

Blötläggning minskar lektiner i livsmedel och tar i vissa fall bort dem helt. (2) De finns i skalet på nöten, så när de blötläggs under en lämplig tid lossnar de från maten och löses upp i vattnet.

Tanniner

Tanniner är ett annat antinäringsämne som kan blockera enzymaktivitet och näringsabsorption, vilket resulterar i negativa effekter på matsmältningssystemet. (3)

Blötläggning minskar tanniner i livsmedel, eftersom de också finns i skalet på livsmedel och försvinner när de utsätts för en blötläggning i vatten. (4)

Fytater

Även kallad fytinsyra binder fytater med mineraler och näringsämnen under matsmältningsprocessen för att blockera biotillgängligheten. Detta kan leda till brist på mineraler som järn och kalcium. (5) Det kan också irritera slemhinnan i tarmen, vilket leder till inflammation eller läckande tarm. Mandel, i synnerhet, kan ha några av de högsta fytinsyranivåerna av någon vegetabilisk mat.

Även om små mängder fytinsyra eller fytater kanske inte ger symtom, om din kost är starkt beroende av nötprodukter, kan du ha att göra med mineralmalabsorption och andra tarmrelaterade problem.

Att blötlägga nötter, spannmål och frön hjälper till att minska deras fytinsyranivåer med så mycket som 98 procent. (6)

3 fördelar med aktiverade nötter

När nötter blötläggs blir de "aktiverade" eftersom antinäringsämnen blockeras. Detta leder till flera hälsofördelar:

• Minskar enzymhämmare . Genom att ta bort antinäringsämnen är enzymer fria att fungera som de ska, vilket förbättrar naturlig matsmältning och absorption.
• Ökar tillgängligheten av näringsämnen . Utan antinäringsämnen som binder till dem kan mineraler som finns i rikligt med nötter smältas helt, absorberas och användas för hälsan.
• Främjar prebiotisk och probiotisk tillväxt . Tjocktarmen och tjocktarmen är starkt beroende av "bra" bakterier för att reglera hälsan, hålla immunförsvaret i balans och mer. När nötter är aktiverade och fria från antinäringsämnen innehåller de nyttiga fibrer och näringsämnen för att stödja tarmbakterier.

Närmare bestämt hjälper blötläggningsnötter till att frigöra specifika näringsämnen de innehåller som blockeras eller hämmas av antinäringsämnen. Dessa inkluderar vitaminerna A, C och familjen av B-vitaminer, som alla är viktiga för antioxidanter och ett hälsosamt nervsystem.

Hur man aktiverar nötter

Alla nötter innehåller antinäringsämnen och måste blötläggas för att lösa upp de antinäringsämnen som är fästa på det yttre lagret. Vissa nötter är dock mjukare än andra, och därför kan blötläggningstiderna variera.

De längre blötlagda nötterna kräver några omgångar av blötläggning om du har känslig matsmältning eller om du vill vara säker på att du har tagit bort alla antinäringsämnen.

Om du använder dina blötlagda nötter för nötmjölk, kan du börja med ditt recept efter att de har blötlagts och sköljts. Om du använder dem för bakning eller andra föremål som kräver "torra" nötter, kan du behöva torka nötterna för att återställa dem till en normal vätskebalans.

För att torka ut blötlagda nötter, sprid på en bakplåt (eller en dehydrator). Grädda i 150ºF i 24 timmar eller tills det är helt torrt.

Optimala blötläggningstider för nötter

• Mandel – 12 timmar
• Brasilienötter – 3 timmar
• Cashewnötter – 4 timmar
• Hasselnötter – 12 timmar
• Macadamianötter – 2 timmar
• Pekannötter – 6 timmar
• Pistachnötter – 8 timmar
• Valnötter – 4 timmar

Aktiverade nötter:Hur man blötlägger dolda anti-näringsämnen

Aktiverade nötter:Hur man blöter bort dolda antinäringsämnen

• Kanna
• Glasskål
• Ostduk
• Durkslag

Hur man aktiverar nötter:

• 4 koppar destillerat vatten
• 1 t keltiskt havssalt
• 2 koppar ekologiska, råa valnötter

För sköljlösning:(valfritt)

• 5 dl vatten
• 2 T äppelcidervinäger

• Kombinera 4 koppar vatten och 1 tesked keltiskt havssalt i en kanna.
• Förvara nötterna i rumstemperatur medan de blötläggs.
• När nötterna har blötlagts i rätt tid, använd ett durkslag för att rinna av nötterna. Kassera vattnet eftersom det innehåller alla antinäringsämnen som du just tagit bort.

(Läs det här nästa:20 saker du inte visste om nötter)