Köttätardieten och dess potentiellt kraftfulla fördelar är nya på arenan för kosttrender. Ändå ser köttätare dietentusiaster denna nymodiga köttdiet som i själva verket gammal. Och en mängd nyare forskning stöder uppfattningen att hyper-köttätande var hur människor åt i nästan 2 miljoner år!
Men ger det fördelar för din hälsa att återgå till ett förhistoriskt sätt att äta?
Låt oss ta en närmare titt på vad denna diet är, innan vi hoppar in på 9 av de mest kraftfulla fördelarna med köttätare.
Vad är Carnivore Diet?
Köttätardieten är ganska enkel, det innebär att äta 100% animalisk mat. Det finns inga frukter, grönsaker, spannmål, nötter eller frön.
Ägg gör vanligtvis snittet. Honung accepteras av vissa köttätare dieter. Men mejeriprodukter, även om de är kontroversiella, elimineras i allmänhet.
Ursprunget till Carnivore Diet
Teorin bakom det här sättet att äta går så här:Före jordbruksrevolutionen för 10 000 år sedan var vegetabiliska livsmedel knappa och säsongsbetonade, medan jakten var svår och inte alltid framgångsrik.
Så medan människor tekniskt sett är allätare, vilket betyder att vi kan äta och smälta både växter och djur, var vi tvungna att specialisera oss på att rensa och jaga den mest näringstäta maten vi kunde. Med andra ord behövde vi en stor kaloriavkastning på vår energiinvestering. Och vi fick den högsta avkastningen från kött när det var tillgängligt. Så i dessa avseenden är människor vad som kallas fakultativa köttätare, specialiserade på att få mat från den högsta trofiska nivån. AKA vi är köttätande apex rovdjur.
Men historien om mänskligt köttätande går ännu längre tillbaka, till Pleistocen för cirka 2 miljoner till 85 000 år sedan. Under denna enorma period strövade många fler stora djur som mastodonter och ulliga mammutar runt på jorden. Med detta överflöd av stora byten föreslår och erbjuder vissa forskare övertygande bevis för att vi helt enkelt inte skulle fokusera på att äta något annat.
Med dessa perspektiv kan vi se mänskligt köttätande (eller specialiserat allätande) som ett resultat av två evolutionära krafter:
- Överflödet av stora djur under de flesta av de 2 miljoner åren av förmänsklig och mänsklig evolution
- Bristen på näringstäta matkällor under de ungefär 100 000 åren som ledde fram till jordbruksrevolutionen
Så nu när vi vet vad köttätande diet är och var den kom ifrån, låt oss utforska de positiva effekter som den kan ha på din hälsa.
Fördelar för köttätare:snabba fakta
Som en diet som både är ny och förhistorisk , det har inte gjorts mycket klinisk forskning som specifikt tittar på hur köttätande diet påverkar vår hälsa.
Men de anekdotiska bevisen från tusentals köttätare som bantar, tillsammans med vad vi vet om dess nära kusin, keto-dieten, tyder på att om den görs på rätt sätt kan en köttätande diet erbjuda ett antal kraftfulla fördelar, inklusive:
- Eliminera växtgifter och antinäringsämnen
- Viktminskning
- Förbättrad insulinkänslighet
- Förbättrad tarmhälsa
- Förbättrad hjärthälsa
- Minskad inflammation
- Ökat testosteron och libido
- Ökad mental klarhet
- Förenklad bantning
Dessa fördelar kan kopplas till effekten av att återgå till ett sätt att äta i linje med hur vår ämnesomsättning utvecklats under eoner, samtidigt som:
- avlägsna bearbetade livsmedel packade med irriterande tillsatser som tandkött, dies, konserveringsmedel, transfetter.
- eliminerar spannmål, baljväxter, stärkelse som innehåller många växtgifter och antinäringsämnen
- reducera överskott av fibrer som faktiskt orsakar förstoppning och tarmproblem som divertikulit
- ta bort inflammatoriska fleromättade fettsyror (PUFA) från fröoljor och ersätta dem med hälsosamma enkelomättade och mättade fetter
- öka ditt intag av näringstät supermat som lever, fiskrom och annat organkött
Innan vi dyker djupt in i var och en av dessa fördelar med köttätare, låt oss ta en närmare titt på ursprunget till köttätande diet. Att veta var det kom ifrån kan hjälpa dig att förstå varför det kan vara fördelaktigt.
1. Eliminerar växtgifter och antinäringsämnen
Växter, liksom människor, har ett primärt mål, och det är att överleva och föröka sig. För att uppnå detta mål har de utvecklat en arsenal av kemikalier inklusive naturligt förekommande bekämpningsmedel, mineralkelatorer, antibiotika, tillsammans med fytoöstrogener som stör mänskliga reproduktionshormoner.
Många av dessa växtgifter och antinäringsämnen är kopplade till inflammation, tarmproblem, allergier, fertilitetsproblem och vitaminbrister.
Till exempel kan fytinsyran som finns i många spannmål och baljväxter hindra dig från att absorbera viktiga näringsämnen inklusive kalcium, zink, magnesium, järn och koppar, samtidigt som den hämmar de enzymer du behöver för matsmältningen.
Livsmedel som innehåller mycket fytoöstrogener som soja har associerats med minskad fertilitet hos både män och kvinnor. Forskare har en teori om att växter innehåller dessa fertilitetsminskande ämnen för att driva ner populationen av djur som annars skulle äta dem.
En välformulerad köttätarediet eliminerar helt din exponering för dessa möjligen skadliga kemikalier samtidigt som de ersätts med näringsrik djurbaserad supermat.
2. Viktminskning
Köttätardieten kan vara ett effektivt sätt att gå ner i vikt. Carnivore diet viktminskningsfaktorer inkluderar:
- Ökad mättnad:Kalorier du får från protein och fett tar längre tid för din kropp att bryta ner. Detta gör dig mättare längre, vilket minskar matsuget. Faktum är att att äta kolhydrater gör motsatsen till att du blir mätt – det ökar hungerhormonerna!
- Minskade hormonella fluktuationer:När din kropp förlitar sig på kolhydrater upplever du eviga toppar och krascher i blodsocker- och insulinnivåer. Insulinfluktuationer leder till utlösande obalanser i leptin, ghrelin och HGH, alla hormoner associerade med hunger, fettlagring och viktminskning
- Ökad metabolism av kroppsfett:Genom att äta mycket animaliskt fett samtidigt som du skär ut kolhydrater kommer du in i ketos, det metaboliska tillståndet där din kropp använder fettet du äter och fettet som lagras på din kropp som bränsle . Och även om du inte är i ett konstant tillstånd av ketos, blir din kropp redo att använda fett som bränsle.
Faktum är att en av de framstående studierna som hänvisas till som bevis på att keto är bättre för viktminskning än dieter med låg fetthalt faktiskt använder Aitkins-dieten. Aitkins-dieten är laddad med rött kött och protein men det handlar egentligen inte om högt fettintag som en vanlig keto-diet. Så den här studien kan säga mer om viktminskningsfördelarna med en köttätande diet än en riktig keto-diet.
3. Ökad insulinkänslighet
Att äta en köttätare diet eliminerar grundorsaken till insulinresistens - att äta för många kolhydrater. Men med en varning; ökad insulinkänslighet inträffar endast under viktminskningsperioden. På lång sikt kan en diet för köttätare utan kolhydrater öka den "fysiologiska" insulinresistensen.
Så här fungerar det: När du äter mycket kolhydrater kommer det mesta in i blodomloppet som glukos. Din kropp utsöndrar sedan hormonet insulin, som ansvarar för att flytta glukos från ditt blodomlopp till dina celler där det antingen används som energi eller lagras som fett.
När du äter en vanlig amerikansk kost, laddad med kolhydrater och socker, är dina insulinnivåer konstant höga. Insulinresistens uppstår när dina celler slutar svara på insulin och blodsockret förblir kroniskt högt. Detta kan leda till en kaskad av hälsoproblem som härrör från hormonella obalanser och kronisk inflammation.
Flera viktminskningsstudier visar att när deltagarna går ner i vikt kan dieter med mycket låga kolhydrater, som köttätare, förbättra insulinkänsligheten:
- En studie som tittade på överviktiga kvinnor visade att en diet med mindre än 10 % av kalorierna från kolhydrater förbättrade insulinkänsligheten.
- En annan studie som tittade på överviktiga, insulinresistenta kvinnor visade att både fettrik och proteinrik lågkolhydratkost minskade insulinresistens.
- En studie från 2007 av överviktiga barn visade att en mycket lågkolhydratdiet (VLCD) minskade insulinresistens tillsammans med kroppsvikt och kroppsfett.
Men när du inte är i viktminskningsfasen av en diet, kan få 10 % eller mindre av dina kalorier från kolhydrater orsaka fysiologisk insulinresistens. Denna anpassning till dieter med låga/fria kolhydrater sker eftersom cirka 20 % av dina hjärnceller fortfarande behöver glukos.
När du anpassar dig till att äta en kolhydratfri diet lär kroppen att förutse att inga kolhydrater kommer. Det är då fysiologisk insulinresistens uppstår för att förhindra att dina muskler använder lite glukos i ditt blod. Denna glukos är prioriterad för din hjärna, som behåller sin insulinkänslighet.
Fysiologisk insulinresistens är en nödvändig, säker och hållbar anpassning till att äta mycket lågkolhydrat. För att öka glykogenupptaget av dina muskler (öka insulinkänsligheten) på en lågkolhydratdiet, kan du helt enkelt öka dina aktivitetsnivåer med en rask promenad, yogapass, simma eller annan aktivitet med låg effekt.
4. Förbättrad tarmhälsa
När det kommer till din tarmhälsa finns det två nyckelfaktorer:
- Integriteten hos slemhinnan i din tarm. I en frisk tarm är detta foder en tät barriär. När den äventyras kan molekyler "läcka" in i din blodbana.
- Ditt mikrobiom:det miljarder starka ekosystemet av mikroorganismer som bryter ner mat och tar in många signalsubstanser som påverkar ditt humör och energinivåer.
En välformulerad köttätarediet är laddad med tarmhälsosamma föreningar som glutamin, kollagen och omega-3-fettsyror som hjälper till att stärka och reparera din tarmslemhinna.
Dessutom, genom att ta bort vegetabilisk mat tar du bort de nötande och jäsbara fibrerna och växtgifter som gluten som kan orsaka irritation, inflammation och överväxt av skadliga bakterier.
En studie från 2012 i World Journal of Gastroenterology undersökte hur minskning av fibrer påverkade personer med kronisk förstoppning. I motsats till vanliga näringsdogmer fann studien att under sex månader rapporterade deltagare som åt högt fibrer ingen förändring i deras tillstånd. Men deltagare som helt klippte ut fibrer visade en signifikant minskning av gas, uppblåsthet och ansträngning samtidigt som de ökade frekvensen av tarmrörelser!
Även om det hittills inte har gjorts kliniska studier som tittar på köttätande kost för tarmhälsa, kan vi sluta oss till dess möjliga effekter från studier som tittar på keto.
En studie från 2020 publicerad i Cell fann att en keto-diet påverkar tarmhälsan positivt. Den visade att effekterna härrörde från hälsosamma förändringar i tarmmikrobiotan som ledde till minskad inflammation. Forskarna föreslår att en keto-diet kan användas som en terapi för autoimmuna störningar i tarmen.
5. Minskad inflammation
Liksom andra lågkolhydratdieter är en av de viktigaste fördelarna med köttätande dieter dess potential att avsevärt minska markörer för systemisk inflammation som C-reaktivt protein och IL-6. Dessa fördelar beror sannolikt på faktorer inklusive:
- Ta bort irriterande växtgifter
- Minska insulinnivåerna
- Öka intaget av antiinflammatoriska Omega-3-fettsyror
- Stödja tarmhälsa som spelar en avgörande roll för att lindra inflammation
Många studier visar att lågkolhydratkost (och det blir inte lägre än
Den köttätande dieten) har förmågan att minska inflammation.
En studie från 2013 i tidskriften Metabolism jämförde en diet med hög fetthalt och lågkolhydrat med diet med låg fetthalt och hög kolhydrater. Studien avslöjade att efter 12 veckor hade dietare med hög fetthalt lägre markörer för systemisk inflammation. Studiens författare drog slutsatsen att fettrik ätning kan vara mer fördelaktigt för hjärthälsa.
6. Förbättrad hjärthälsa
Efter decennier av desinformation från vanliga nutritionister, är tanken att det är bra för ditt hjärta att äta bara kött kan vara svår att mage.
Men hur är detta möjligt?
Det korta svaret är att tidiga studier som går tillbaka till 1950-talet var partiska mot rött kött. Och de var observationsstudier av låg kvalitet som inte korrekt kontrollerade för variabler som träning, rökning och andra livsstilsfaktorer som har mycket mer att göra med hjärthälsa än rött kött. Och nya studier är bättre.
I ljuset av många av de senaste rönen publicerades en artikel från 2020 i den prestigefyllda Journal of the American College of Cardiology , drog slutsatsen att "Felfeta mejeriprodukter, obearbetat kött, ägg och mörk choklad är SFA-rika livsmedel med en komplex matris som inte är associerad med ökad risk för hjärt-kärlsjukdom. Helheten av tillgängliga bevis stöder inte ytterligare begränsning av intaget av sådana livsmedel."
Ok, så om det inte gör ont i hjärtat, hur hjälper en köttätande diet hjärtat?
Även om vi inte har studier som specifikt tittar på effekterna av en köttätande diet på markörer för hjärthälsa, kan vi dra slutsatser från studier som tittar på en keto-diet. En välformulerad köttätarediet med ett förhållande mellan fett och protein på 3-1 är i huvudsak keto. Dessa studier finner generellt att keto ökar hjärt-hälsosamma HDL-kolesterol jämfört med standarddieter med hög kolhydrater. Minska LDL-partikelkoncentrationen (LDL-P) och öka LDL-partikelstorleken kolesterol, samtidigt som du minskar farlig VLDL. Allt bra för kardiovaskulär hälsa.
Och det finns den extra bonusen att få massor av hjärt-hälsosamma vitamin K2 från levern.
7. Förbättrat testosteron och libido
Den amerikanska standarddieten och livsstilen kan skicka ditt testosteron och din libido till ett dyk.
Massor av socker och vegetabiliska oljor, i kombination med låga aktivitetsnivåer, och extra kroppsfett skapar en återkopplingsslinga som tömmer testosteron, samtidigt som den minskar styrka, energi och libido.
En köttätare diet gynnar testosteron och libido tack vare det överflöd av näringsämnen som kolesterol, protein, karnosin, karnitin, vitamin K och D som finns i höga halter i kött. Alla dessa föreningar är viktiga för att producera och bibehålla hälsosamma testosteronnivåer.
En studie i American Journal of Clinical Nutrition fann att män som följde en diet med hög fetthalt och låg fiber i endast 10 veckor resulterade i 13 % högre total testosteron än män som åt en diet med låg fetthalt och fiberrik.
8. Ökad mental klarhet
Systemisk inflammation påverkar ett komplext system av neurotransmittorer som cirkulerar från mikrobiomet i din tarm till din hjärna. Den resulterande hjärndimman och minskade kognitiva förmåga kan bidra till depression, ångest och många andra markörer för nedsatt mental hälsa.
En köttätare diet främjar mental klarhet genom att förbättra tarmhälsa, ta bort inflammatoriska livsmedel som socker och fröoljor. Dessutom är en välformulerad köttätare diet komplett med orgelkött laddad med hjärnförstärkande näringsämnen som:
- Zink
- Vitamin B6
- Vitamin B12
- Järn
- DHA
Precis som med keto kan de hjärnförstärkande effekterna och mentala klarheten hos en köttätare diet sätta in snabbt. Men för vissa människor kan en anpassning till köttätarens kost orsaka en tillfällig period av hjärndimma och låg energi. Lyckligtvis är dessa lågkolhydratbiverkningar tillfälliga. Och det finns enkla steg du kan vidta för att minska deras tid och svårighetsgrad, som att dricka mer vatten och lägga till mer salt i din kost. En ketogen köttätande diet kan också erbjuda samma neuroprotektiva effekter som en standard keto-diet inklusive skydd mot neurodegenerativa sjukdomar inklusive Alzheimers och Parkinsons.
9. Förenklad bantning
Även om köttätarens diet är kontroversiell i vissa kretsar, finns det en sak som inte kan argumenteras; det är så enkelt som en diet blir .
Om du är hungrig äter du animalisk mat. Det finns ingen anledning att räkna kalorier.
Det är dock viktigt att du äter fett kött. Organkött och benmärg kan också vara nödvändigt för att få rätt mikronäringsämnen inklusive vitamin C.
Hur man undviker proteinförgiftning på en köttätare diet
Om du bara äter magert kött kommer du att beröva din kropp fett, vilket är viktigt för att upprätthålla livet. Dessutom kan få mer än 35 % av dina kalorier från protein leda till ett farligt syndrom som kallas proteinförgiftning (kaninsvält). Det beror på leverns oförmåga att uppreglera ureasyntesen som behövs för att bearbeta stora mängder protein. Symtom på proteinförgiftning inkluderar hyperaminoacidemi, hyperammonemi, hyperinsulinemi illamående, diarré och sällsynta fall, död.
Ett sätt att säkerställa att du får alla fördelar med köttätarens kost samtidigt som du undviker eventuella näringsbrister och proteinförgiftning är att äta 3 delar fett till 1 del protein.
Vi får detta förhållande från köttätarens gudfader i väst, den Harvard-utbildade antropologen och arktisk upptäcktsresande, Whilhelm Stefansson.
Efter att ha levt med inuiterna och bara ätit caribou, lax, säl och ägg, och fått 99% av sina kalorier från kött, återvände Stefansson till amerikanska för att marknadsföra sin köttätarediet. Detta var i början av 1900-talet men det fanns redan en vanlig rekommendation för att äta mer grönsaker och mindre kött. Så som dagens köttätare möttes han av fientlig misstro.
För att bevisa att "experterna" hade fel, bestämde sig Stefansson tillsammans med en vän för att inte äta annat än kött under ett år under observation av läkare på New Yorks Bellevue Hospital. De två männen insjuknade bara en gång, och först efter att de uppmuntrades att bara äta magert kött.
Stefansson beskrev denna eländiga upplevelse av proteinförgiftning och sa att den orsakade "diarré och en känsla av allmänt förbryllande obehag."
Den goda nyheten är att Stefansson och hans vän omedelbart blev botade genom att äta en enda fettpackad måltid av ryggbiff och hjärnor stekt i baconfett. Detta ledde till att försöksledarna upptäckte det idealiska förhållandet mellan 3 delar fett och 1 del magert kött.
Intressant nog förekom aldrig skörbjugg och andra näringsbrister. Stefansson och hans vän fick en gedigen hälsoräkning. Forskare tror att detta beror på att männen övar på att äta näsa mot svans där de konsumerade vitaminrika delar som benmärg, hjärnor, lever, bukspottkörtel och njurar.
För att få alla fördelar för köttätare diet Ät organkött
Vi kan se erfarenheten av Wilhelm Steffanson återspeglas i observationerna av en annan kostforskare för rovdjur, Weston A. Price.
I bellwether-boken Nutrition and Physical Degeneration Price observerade indianer som bodde i norra kanadensiska Klippiga bergen, "som lägger stor vikt vid att äta av djurens organ, inklusive delar av matsmältningskanalen. Mycket av muskelköttet från djuren matades till hundarna . … Skelettresterna finns som högar av fint trasiga benspån eller splitter som har spruckits upp för att få ut så mycket som möjligt av benmärgen och de näringsmässiga egenskaperna hos benen.” Nutrition and Physical Degeneration, 6:e upplagan, sidan 260.
När du väl har vant dig vid smaken av orgelkött är belöningen (förutom robust hälsa) att de är det billigaste köttet i delikatessbutiken. Och med allt kött, valde gräsmatade, frigående, arvegods och betesväxter när det är möjligt.
Glad fest!
