Det går inte att förneka läckerheten hos hälsosam granola – det är ett sött och krispigt mellanmål som är barnvänligt och lätt att ta med sig på språng.
Men kalorierna och sockerhalten i granola som köpts i butik kan öka snabbt.
"Granola är en av de knepiga produkterna på marknaden som stora livsmedelsföretag älskar att uppfatta som "hälsosamma" när de verkligen tillsätter massor av tillsatta sockerarter, olja och konserveringsmedel", förklarar Ashley Nader, R.D.
Det betyder inte att du måste gå miste om de näringsämnen som granola ger – eller den smaskiga smaken.
Lär dig hur du gör hälsosam granola hemma, och du kommer att kunna njuta av detta enkla, mångsidiga mellanmål på ett sätt som ger dig näring.
1. Börja med torra ingredienser
Havre är den bästa basen för en hälsosam hemmagjord granola.
Utöver det kan du skapa lite variation till din granola genom att välja en nöt, ett frö och en torkad frukt att lägga till mixen.
Nötter ger "en hälsosam dos av växtbaserat protein och viktiga näringsämnen som vitamin E och kalium", säger Mackenzie Burgess, R.D.N., registrerad dietist som näringsfysiolog och receptutvecklare på Cheerful Choices.
Du kanske vill inkludera en typ av hackade nötter (som pekannötter) och en typ av hela nötter (som mandel) för ytterligare textur.
Se bara till att du köper råa, osaltade nötter.
Om du gör denna granola som en del av en kostplan för viktminskning, var medveten om att även om nötter är hälsosamma, är de väldigt kaloritäta.
Pumpa-, hampa- och solrosfrön är bra alternativ, men Burgess föredrar chiafrön i sin granola eftersom dessa små men mäktiga frön ger hjärthälsosamma omega-3-fettsyror.
Tänk på osötad torkad frukt som mer en krydda än en huvudingrediens i din granola.
Kalorierna kan läggas snabbt, men lite strö ger läckra poppar med seg konsistens och söt smak.
Överväg att använda frystorkad frukt – den har en krispigare konsistens än traditionell torkad frukt och utan tillsatt socker.
2. Tillsätt kryddor
Kanel är ett klassiskt val, men experimentera gärna med din skapelse.
Kombinera kanel med kryddnejlika, muskot, ingefära och kryddpeppar för en pumpakrydda granola.
Eller, om du känner dig äventyrlig, använd kinesiska fem kryddor för att ge din hälsosamma granola den värme och sötma du älskar från kanel, med en hint av lakritssmak.
3. Välj dina våta ingredienser klokt
Det här steget är där din hemgjorda granola kommer att skilja sig avsevärt från den färdigförpackade granolan i livsmedelsbutikernas gångar.
Även om butiksmärken använder raps- eller sojabönolja, kan du välja oraffinerad jungfrulig kokosolja och kontrollera mängden.
Du måste också välja ett sötningsmedel – något mindre bearbetat än majssirapen med hög fruktoshalt som finns i många granolamärken.
Lönnsirap och honung är båda solida val, och du kan använda precis tillräckligt för att söta det till din smak utan att överdriva det. Stevia och munkfrukt är bra sockerfria alternativ.
Nader noterar att du inte nödvändigtvis behöver använda sötningsmedel i din hälsosamma granola – du kan lägga till lite sötma med torkad frukt eller smakrika kryddor som kanel, muskotnöt och rent vaniljextrakt istället.
4. Blanda torra och våta ingredienser separat
Kasta dina nötter, frön, torkad frukt (om du använder det) och kryddor tillsammans.
Om du använder kokosflingor eller chokladbitar i din granola, lägg dem åt sidan för nu – du lägger till dem i det sista steget.
Ställ den blandningen åt sidan och kombinera din olja och sötningsmedel i en annan skål. Om du lägger till vaniljextrakt i ditt recept, går det in med de våta ingredienserna.
5. Häll våta ingredienser över torra ingredienser
Blanda dem för att täcka dina torra ingredienser så mycket som möjligt. (Ingen vill ha en munfull torr havre.)
Överför denna blandning på en plåt klädd med bakplåtspapper eller en Silpat-plåt.
Om du gillar granola med större bitar i, sprid inte blandningen för tunt. Havren, nötterna och fröna måste ligga nära varandra för att baka in i dessa perfekt knapriga klasar.
6. Grädda tills de är gyllenbruna
Grädda din granolablandning vid 325 ° F i 25 till 30 minuter, rör om var tionde minut, eller tills granola är ljust gyllenbrun och knaprig.
Håll ett öga på din bakplåt för att säkerställa att inga klungor blir för krispiga i kanterna.
Om granolan brynar ojämnt kan du använda en spatel för att försiktigt flytta runt den mitt under gräddningstiden.
7. Spara kokos och choklad till sist
Om du tittar på rakad kokos eller chokladbitar som granolaingredienser, finns det specifika steg du måste ta.
Chokladchips bör läggas till i slutet när din granola är ute ur ugnen och har svalnat till rumstemperatur - annars kommer du att sluta med en smält röra.
Rakad kokos kommer att bryna snabbare än de andra ingredienserna som nämns ovan.
Om du är sugen på att använda den, lägg till den ungefär halvvägs genom gräddningstiden så att den blir gyllene men inte passerar in i bränt territorium.
Kreativa sätt att använda hemlagad hälsosam granola
Nu kommer den roliga delen:att tänka på olika läckra sätt att njuta av din hälsosamma granola.
Hälsosammare hemmagjord granola kan fortfarande lägga sig, så Burgess rekommenderar att du håller dig till en kvarts- eller halvkopps portion baserat på dina kaloribehov.
Gör "naturens flingor"
Det här är Naders specialrecept:Hon lägger en portion hälsosam granola i en skål och lägger till hackad färsk frukt, som bananer och jordgubbar.
Sedan toppar hon den med osötad mandelmjölk.
Tillsätt protein genom att använda vanlig mjölk istället för mandelmjölk eller genom att blanda mandelmjölk med proteinpulver innan du häller det över frukt- och granolablandningen.
(För en mer balanserad frukost, njut av den med en annan proteinkälla, som två kokta ägg.)
Toppa på din grekiska yoghurt eller gör en parfait
Ett stänk hemmagjord granola gör en skål med grekisk yoghurt mycket mer smakrik och strukturellt komplex.
Lägg till frukt om du vill ha något som liknar en parfait, eller lägg ingredienserna i ett glas för en riktig parfaitupplevelse.
Ta med den när du är på språng som mellanmål
Granola är ett enkelt mellanmål när det slängs i en påse, särskilt om du ser till att ditt recept har havregrynskluster i sig.
Kombinera den med något som innehåller protein, till exempel en proteinshake eller drickbar yoghurt.
Strö det över en sallad
Du kanske är mer van vid salta krutonger, men hemgjord hälsosam granola ger också en välkommen crunch till din skål med gröna.
Granola är en perfekt toppare för getost och jordgubbssallad!
Lägg till den i frysta desserter
Strössel är bra, men det ger inte mycket när det gäller smak. Nader föreslår att du istället strör din glass eller fryst yoghurt med hemgjord granola.
