Brysselkål kan ha fått en dålig rap när du var liten, men låt inte dessa minnen lura dig.
Dessa små gröna grönsaker är läckra!
Och näring för brysselkål är inget skämt; trots sin ringa storlek är de kraftfulla.
De är uppkallade efter Belgiens huvudstad (där de först odlades i stor utsträckning redan på 1500-talet) och tillhör den korsblommiga familjen av grönsaker.
Andra välsmakande medlemmar av denna familj inkluderar broccoli, blomkål, grönkål och grönkål, vilket är anledningen till att många av kännetecknen för brysselkålsnäringen låter likna fördelarna med dessa grönsaker.
Läs vidare för mer näringsinformation om brysselkål, plus tips om hur du förbereder dem.
Brysselgroddar Näringsfakta
Först och främst, här är en titt på vad som är packat i en en kopp brysselkål.
- 39 kalorier
- 3 gram protein
- 8 gram kolhydrater
- 3 gram fibrer
- 0 gram fett
Men näringsfördelarna med brysselkål slutar inte där!
1. Brysselkål packar in mer näring än sin släkting i full storlek
Både brysselkål och vitkål har näringsmässiga fördelar – och har liknande smak.
Stacy Roberts-Davis, R.D., L.D.N., från Flavorful Nutrition LLC, säger att även om de båda är hälsosamma val, så kommer brysselkålen före i siffrorna.
"Brysselgroddar är högre i näringsämnen som kalium, folsyra [i form av folat], magnesium och vitamin A och C", förklarar hon.
2. Brysselkål är utmärkta källor till vitamin K och C
Det finns 159 mikrogram vitamin K i en kopp brysselkål, vilket gör dem till en utmärkt källa till detta fettlösliga vitamin.
"K-vitamin hjälper till att koagulera blod" och benhälsa, förklarar Roberts-Davis.
Det finns 77 milligram C-vitamin i en kopp brysselkål.
"C-vitamin fungerar som en antioxidant och är avgörande för immunhälsa", förklarar Amy Davis, R.D., L.D.N. Vitamin C hjälper också järnupptaget.
3. Brysselkål är rik på fytonäringsämnen och antioxidantliknande föreningar
Brysselkål innehåller kaempferol, en antioxidantliknande förening som kan minska inflammation och främja hjärthälsa, säger Roberts-Davis.
(Antioxidanter minskar och uppväger oxidativ stress till cellerna.)
Dessutom innehåller brysselkålen fytonäringsämnen som kallas glukosinolater, som ger korsblommiga grönsaker deras svavelhaltiga lukt och bittra smak.
Dessa föreningar har en mängd hälsofördelar, inklusive antioxidantliknande stöd för celler.
4. Brysselkål är en bra fiberkälla
Över 3 gram kostfiber i en kopp brysselkål gör det till en bra källa till detta näringsämne.
Att få i sig tillräckligt med fibrer hjälper till att stödja tarmhälsa, och de flesta av oss får inte tillräckligt med detta viktiga näringsämne som endast finns i växterna.
De naturliga sockerarterna i brysselkålen kan jäsa bakterier i tarmarna, förklarar Roberts-Davis, så de med mag-tarmproblem eller på en fiberfattig diet av någon anledning kanske vill sätta något annat på menyn.
Hur man lagar brysselkål
Ett av de bästa sätten att göra brysselkål är att rosta dem i ugnen, eftersom det minskar deras svavellukt och ger dem en mindre hård och bitter smak.
Om du är ny på brysselkål är det här det bästa sättet att tillaga dem om du föredrar en mildare smak eller håller på att lära dig att gilla dem. Prova det här receptet för perfekt blåsor brysselkål.
Du kan också fräsa eller fräsa brysselkål för en krispigare konsistens, eller så kan du ånga dem för att hålla dem möra.
Älskar den där skarpa smaken? Ät brysselkålen rå.
Du kan strimla eller riva dem och lägga till din favoritsallad. Prova att massera dem som du skulle göra med grönkål – koppla ihop brysselkålen med denna dijon-citronsalladsdressing.
Få fler idéer om hur man lagar brysselkål här.
