Gummi arabicum (också Gummi arabicum ) erhålls som ett exsudat från saften från Verek acacia (Acacia senegal ) och seyal acacia (Acacia seyal ) vann. Gummi arabicum är en naturlig polysackarid.
Beskrivning
Färglösa till bruna, matta, spröda, luktfria bitar med en glänsande fraktur, som löses upp i varmt vatten för att ge en klar, trögflytande, klibbig, intetsmakande och lätt sur vätska, olöslig i alkohol.
Består huvudsakligen av de sura jordalkali- och alkalimetallsalterna av så kallad arabsyra (polyarabinsyra), som är en grenad syra som består av L-arabinos, D-galaktos, L-ramnos och D-glukuronsyra i förhållandet 3 :3:1:1 Polysackarid förstår.
Den årliga globala efterfrågan på 50 000 - 60 000 ton täcks till 75 % från Sudan. Det erhålls huvudsakligen från barken av olika akaciaträd.
Användning
Som en livsmedelstillsats tillsätts gummi arabicum till livsmedel som ett förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator. Här bör tillämpningen i dryckemulsioner såväl som i konfektyrsektorn och vid tillverkning av läkemedel (gummiartiklar och beläggning av dragéer) betonas.
En tidigare utbredd användning av gummi arabicum är att gummi papper. Detta gör etiketter, frimärken, kuvert, förpackningar eller tejp förseglingsbara eller "klibbiga" när de är fuktade.
Det används också som tillsats i tobaksprodukter (gummi för bladen).
Gummi arabicum används för att göra konstnärers färger:akvarell, gouache och tempera. Den fungerar som bindemedel för färgpigmenten, även vid glasmålning gnuggas de pulverformiga, keramiska glasemaljfärgerna med så att de kan målas. Vid orgelbyggnad används gummi arabicum i en blandning med krita för ytskydd och senare för polering vid tillverkning av metallrör.
Gummi arabicum användes också vid förbehandling av litostenar i klassisk litografi.
1855 utvecklade Louis-Alphonse Poitevin en fotografisk pigmentprocess med hjälp av gummi arabicum och kromater. Gummitryck är en av de klassiska fintrycksprocesserna som förbättrades av John Pouncy (1820-1894) från 1858. Den används än idag av konstnärer och fotografer.
I det gamla Egypten användes gummi arabicum för att balsamera de döda.
En lösning av gummi arabicum kallas gummivatten . Bläck tillverkades av gummivatten och sot i det gamla Egypten och Kina.
Klassificering och märkning
CAS-nr:9000-01-5Gummi arabicum behöver inte märkas enligt ämnesdirektivet 67/548/EEC och nationella bestämmelser.
I EU som livsmedelstillsats med nummer E 414 godkänd.
Extraktion
Trädbarken skärs i en nedåtgående vinkel. Den utströmmande mjölksaften bildar en droppe med en diameter på 2 - 7 cm. Denna juice samlas upp och torkas. Ett annat snitt görs vanligtvis varannan dag under det gamla.
