| strukturformel | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Allmänt | |||||||
| Namn | dimetyldikarbonat | ||||||
| Andra namn | DMDC, DMPC, E 242, dimetylpyrokarbonat, dimetylpyrokarbonat | ||||||
| Molekylformel | C4 H6 O5 | ||||||
| CAS-nummer | 4525-33-1 | ||||||
| Kort beskrivning | Färglös vätska som sönderdelas i vattenlösning | ||||||
| Egenskaper | |||||||
| Molarmassa | 134,09 g mol | ||||||
| Sakens tillstånd | flytande | ||||||
| Densitet | ~1250 kg m | ||||||
| Smältpunkt | 17°C | ||||||
| Kokpunkt | 172 °C (med sönderdelning) | ||||||
| Löslighet | löslig (37,8 g/l (20°C)) i vatten (sönderfaller fullständigt i vatten med en halveringstid på 15 minuter till metanol och koldioxid), obegränsat i butylmetyleter. | ||||||
| Säkerhetsinstruktioner | |||||||
| |||||||
| Där det är möjligt och vanligt används SI-enheter. Om inget annat anges gäller de angivna uppgifterna under standardvillkor. | |||||||
Användning
dimetyldikarbonat är godkänd som livsmedelstillsats med nummer E 242 som deklarationsfritt 'kalldesinfektionsmedel'. Det används för att konservera läskedrycker som innehåller fruktjuice, saft, läsk, iste och vin. Det dödar typiska dryckesskadegörare som jästjäst. Efter att ha tillsatt den i drycken bryts den ner snabbt och fullständigt till små mängder metanol och koldioxid, naturliga komponenter i många drycker som frukt- och grönsaksjuicer. ES säljs under varumärket Velcorin distribueras av Lanxess AG.
Tolerans
Den bryts ner väldigt snabbt i dryckerna och finns inte längre tillgänglig när du köper den. Det som dock kan ingå, beroende på ingredienserna, är de minsta mängderna O-metylkarbamat. Denna förening har studerats väl toxikologiskt.
Det är dock ibland felaktigt förknippat med karbamater från växtskydd. Karbamater från växtskydd används som insekticider, fungicider och herbicider och är kemiskt mycket mer komplexa.
Den största risken för förväxling är med klassen av svampdödande aktiva N-metylkarbamater, eftersom N och O ofta utelämnas, vilket simulerar en identitet.
Astmatiker bör inte vistas i rum där dimetyldikarbonat används, eftersom ämnet kan utlösa astmaanfall.
Sönderdelningstid för dimetyldikarbonat
- vid 10°C → ca 5 timmar
- vid 20°C → ca 2 timmar
- vid 30°C → ca 1 timme
ph-värdet har endast en mindre inverkan på nedbrytningen, den avgörande faktorn är temperaturen.
Reaktionsprodukter från DMDC med dryckesingredienser
- Alkoholhalt> 1 vol%:
→ Metyletylkarbonat + koldioxid + metanol
- Ammoniak, aminer, aminosyror, fenoler:
→ metylkarbamat + koldioxid + metanol
