| strukturformel | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Allmänt | |||||||
| Namn | Kaliumsorbat | ||||||
| Andra namn | E202 | ||||||
| Molekylformel | C6 H7 KO2 | ||||||
| CAS-nummer | 24634-61-5 | ||||||
| Kort beskrivning | vitt luktfritt pulver | ||||||
| Egenskaper | |||||||
| Molarmassa | 150,22 g mol | ||||||
| Sakens tillstånd | fixat | ||||||
| Densitet | 1,36 g cm | ||||||
| Smältpunkt | 270°C | ||||||
| Löslighet | lättlösligt i vatten | ||||||
| Säkerhetsinstruktioner | |||||||
| |||||||
| WGK | 1 | ||||||
| Där det är möjligt och vanligt används SI-enheter. Om inget annat anges gäller de angivna uppgifterna under standardvillkor. | |||||||
Kaliumsorbat är kaliumsaltet av sorbinsyra.
Det är godkänt som syntetiskt konserveringsmedel med beteckningen E 202 och används i margarin, majonnäs, sylt, vin, tobak, samt i juicesprit och smaksatt mineralvatten. Används även av självblandare för kosmetika och krämer.
Kaliumsorbat förekommer naturligt i bergaskans omogna frukter.
Det finns inga hälsoproblem för friska människor. Kaliumsorbat metaboliseras som fettsyror. Smaken på själva maten kan påverkas.
Källor
- ↑ Post för CAS-nr. 24634-61-5 i substansdatabasen GESTIS för BGIA, hämtad 2007-08-30 (JavaScript krävs)
