Vad är flavonoider?
Flavonoider är polyfenoler som finns i vegetabiliska livsmedel. De är naturliga pigment, som ger gul, röd eller blå färg till frukt och grönsaker.
Flavonoider i livsmedel
Naturligt förekommande flavonoider (förutom katekiner och proantocyanidiner) är kopplade till en eller flera sockermolekyler – i denna form kallas de flavonoidglykosider; när de inte är kopplade till socker kallas de aglykoner . Till exempel är hesperidin en glykosid (med socker) och hesperidin är en aglykon (utan socker).
| UNDERKLASS FLAVONOID | FLAVONOID | LIVSMEDEL MED HÖG PÅ FLAVONOIDER |
| Antocyanidiner | Cyanidin, delfinidin, malvidin, pelargonidin, peonidin, petunidin | Röda, blåa och lila bär; röda och lila druvor; rött vin |
| Flavanoler | Katekin, epicatechin, epicatechin gallate, epigallocatechin, epigallocatechin gallate | Yod kratin (en thailändsk grönsak), grönt te, vitt te, choklad, vindruvor, bär, äpplen |
| Theaflaviner, thearubiginer | Svart te, oolong te | |
| Proantocyanidiner eller kondenserade tanniner eller flavolaner eller flavan-3-oler | Choklad, äpplen, bär, röda vindruvor, rött vin, maritim tallbark, kanel, aronia (aronia), druvkärnor | |
| Flavanoner | Hesperetin, naringenin, eriodictyol | Apelsiner, grapefrukter, citroner och deras juicer |
| Flavonoler | Quercetin, kaempferol, myricetin, isorhamnetin | Gul lök, salladslök, grönkål, broccoli, äpplen, bär, ginkgo biloba, teer |
| Flavoner | Apigenin, luteolin, nobiletin, sinensetin, tageretin | Persilja, timjan, selleri, paprika |
| Isoflavoner | Daidzein, genistein, glycitein | Sojabönor, sojaprodukter, baljväxter |
Flavonoidtillskott
Flavonoiders hälsofördelar
Det finns Otillräckliga bevis om effektiviteten av högt flavonoidintag från livsmedel för att förebygga eller behandla kolorektal cancer eller som antioxidanter .
Enligt en kohortstudie från 2002 i Finland:
- Högt intag av quercetin (främst från äpplen och lök) var associerat med lägre astmaincidens och lägre dödlighet i ischemisk hjärtsjukdom i befolkningen i allmänhet och lägre förekomst av lungcancer hos män.
- Högt hesperitinintag (främst från citrusfrukter) var associerat med lägre incidens av astma, cerebrovaskulär sjukdom.
OBS:Studieresultaten betyder inte att quercetin eller hesperitin faktiskt förhindrar någon sjukdom.
I olika studier förknippades polyfenoler, katekiner och genisteintillskott av grönt te med bättre skydd mot solen.
