E-nummerfri, naturlig ingrediens
Efter tre år av intensiva studier för att fortsätta sin affärsmodell för cirkulär ekonomi, utvecklade JRS Silvateam Ingredients en innovativ process för att använda sina delvis avpektiniserade citrusskal. Resultatet är en citrusfiber, kommersialiserad under varumärket Aglufiber .
Precis bredvid sin pektinfabrik i Rende (södra Italien) har en ny toppmodern anläggning för produktion av citrusfiber byggts, extremt effektiv när det gäller vatten- och energiförbrukning.
Aglufiber är ett benvitt pulver med neutral smak och lukt, erhållet från 100 % citrusskal. Den innehåller minst 85 % fibrer , både olöslig (cellulosa och hemicellulosa) och löslig (pektin), såväl som proteiner och salter. Det är deklarerat som en ingrediens , enligt förordning (EG) nr 1333/2008, och därmed utanför räckvidden av livsmedelstillsatserslistan.
Produktsortimentet omfattar Aglufiber FA och Aglufiber FAS, två lösningar med samma egenskaper som helt enkelt skiljer sig åt i granulometri.
Nyckelfunktioner
- Utmärkt kallsvällande egenskaper
- Hög vattenbindningskapacitet
- Hög emulgerande aktivitet och emulsionsstabilitet
- Ersättning av stabiliserande, emulgerande och förtjockningsmedel
- Förbättring av konsistens, munkänsla och viskositet i den slutliga appliceringen av livsmedel
- Kräver inget e-nummer
- Märkt som citrusfiber enligt förordning (EG) nr 1169/2011
Vad den är gjord av
Citrusfiber är en kostfiber som härrör från den svårsmälta delen av citrusfrukter som mestadels passerar genom det mänskliga matsmältningssystemet, utan att brytas ner eller smältas.
Citrusfibrer består av lösliga och/eller olösliga fibrösa komponenter av olika citrusfrukter. Lösliga kostfibrer (SDF) , som inkluderar pektin, fruktaner, psyllium och andra tandkött, löses i vatten och bryts ner till en gelliknande substans i tjocktarmen.
Tvärtom, olösliga kostfibrer (IDF) löses inte i vatten och behåll deras struktur intakt när maten rör sig genom mag-tarmkanalen. Denna kategori omfattar cellulosa, hemicellulosa och lignin . De flesta växter innehåller både lösliga och olösliga fibrer, men i olika mängder.
