Enligt klassificeringen av funktioner finns det många typer av livsmedelstillsatser. Även om det finns en viss överlappning eftersom vissa tillsatser har mer än en effekt. Här är några av de allmänna vanliga kategorierna:
1. Konserveringsmedel: används för att förhindra eller förhindra förstörelse av livsmedel på grund av mikroorganismer. Natriumbensoat, kaliumsorbat, svaveldioxid, mjölksyra och etc. används i livsmedelsbearbetning som sylt och konserver. De livsmedelstillsatser som används i kötttillsatser är vanligast, såsom bacontillsatser, fisktillsatser, skinkatillsatser, korvtillsatser.
2. Antioxidanter: liknar konserveringsmedel, och de kan förlänga hållbarheten för livsmedel genom att hämma nedbrytningen av mat av syre. Vitamin C är en vanlig antioxidant.
3. Färgämne: vanliga syntetiska pigment inkluderar karmin, amarant, citrongul, indigo, etc., vilket kan förändra utseendet på maten och öka aptiten. Kontrollera köttets matfärg om du vill.
4. Förtjockningsmedel och stabilisatorer: förtjockningsmedel i livsmedelstillsatser kan förbättra eller stabilisera de fysiska egenskaperna hos kall mat och dryck och göra matens utseende mjuk och delikat. Förtjockningsmedlen och stabilisatorerna gör att glass och andra frysta livsmedel bibehåller en mjuk och lös struktur under lång tid.
5. Uppfödningsmedel: Vissa godisar och choklad tillsätts med jäsningsmedel, vilket kan främja produktionen av koldioxid från sockerkroppen och därigenom spela rollen som jäsning. Vanligt använda jäsmedel är natriumbikarbonat, ammoniumbikarbonat, sammansatta jäsmedel och så vidare.
6. Sötningsmedel: vanliga syntetiska sötningsmedel inkluderar natriumsackarin, natriumcyklamat, etc., vars syfte är att öka sötman. Vårt e953 sötningsmedel och sötningsmedel e420 är bearbetade med hög kvalitet.
7. Sur agent: Vissa drycker, godis etc. använder ofta sura medel för att justera och förbättra dofteffekten. Vanligt använda sura medel är citronsyra, vinsyra, äppelsyra, mjölksyra och så vidare.
8. Kryddor: Det finns syntetiska och naturliga smaker. Olika smaker används ofta i choklad med olika smaker som konsumenterna ofta äter, vilket ger den unika smaker.
9. Blekmedel: Förutom blekning har den också antiseptiska effekter.
10. Färgbevarande medel: I processen för livsmedelsbearbetning, förutom att använda pigment för att direkt färga maten, är det ibland nödvändigt att tillsätta en lämplig mängd färgretentionsmedel för att få produkten att ge en bra färg.
