Oliven är en frukt som växer på träd. När den är helt mognad blir den svart färg; dock är inte alla mogna oliver naturligt svarta. Bearbetningsmetoder, såsom jäsning eller exponering för luft kan göra att denna frukt får en mörkare färg. Oliver varierar i färg, ursprung, storlek, form och smak. Enligt California Rare Fruit Growers webbplats kan oliver inte ätas direkt från trädet; de kräver speciell bearbetning för att minska deras mycket bittra smak. Oliver erbjuder en mängd olika hälsofördelar.
Beskrivning och sammansättning
Oliver odlas på ett träd som kallas Olea europaea. Namnet på detta träd beskriver både sammansättningen av denna frukt och dess ursprung. "Olea" är latin för "olja" och återspeglar den mycket höga fetthalten i oliver. Liksom cashewnötter kommer 75 procent av fettet i oliver från oljesyra, ett enkelomättat fett som erbjuder hälsofördelar, såsom antiinflammation och sänkning av kolesterol. "Europaea" hänvisar till olivernas ursprungliga ursprung; Medelhavsregionen i Europa.
Viktig källa till "E"
Vitamin E är ett antioxidant näringsämne som stöder immunsystemets funktion och skyddar kroppens celler, särskilt de i hjärnan, lungorna och röda blodkroppar, från skador. Enligt resultaten från National Health and Nutrition Examination Survey som publicerades i "Journal of Nutrition" 2006, är vitamin E, tillsammans med järn och kalium, ett näringsämne som vanligtvis saknas i de flesta amerikaners dieter. En kopp svarta oliver uppfyller över 20 procent av det rekommenderade dagliga värdet eller DV för vitamin E och, enligt National Institutes of Health, ökar intag av detta näringsämne från livsmedel som innehåller mycket omättade fetter, såsom oljor, nötter, oliver och frön. absorption.
Hjärt-hälsosamt fett
Det mesta av fettet i svarta oliver är hjärthälsosamt enkelomättat fett. Faktum är att av det totala fettet på 14,4 g i en kopp är 10,5 g enkelomättat fett, som fettet som finns i avokado och macadamianötter. Oliver är en av de bästa matkällorna för enkelomättade fetter. Enligt U.S. Department of Agriculture Dietary Guidelines for Americans, för optimal hälsa, bör fettet du äter vara från livsmedel rika på enkel- och fleromättade fetter, eftersom dessa fetter kan sänka LDL eller "dåliga" kolesterolnivåer och öka HDL eller "bra". " kolesterolnivåer.
Antiinflammatorisk
Även om svarta oliver erbjuder en mängd olika hälsofördelar, bör de avnjutas inom ramen för en övergripande näringsrik, fettkontrollerad, fiberrik kost. En del av det mättade fettet och transfettet i din kost bör ersättas med, inte läggas till, livsmedel rika på enkel- och fleromättade fetter. Dessutom innehåller konserverade, urkärnade svarta oliver mycket natrium. Sex hela, urkärnade, svarta oliver, från konserverade, ger 270 mg natrium, eller ungefär 12 procent av den rekommenderade dagliga gränsen. För en hjärthälsosam kost är det viktigt att titta på ditt intag av natrium, även om det kommer från hälsosam mat.
Överväganden
Även om svarta oliver erbjuder en mängd olika hälsofördelar, bör de avnjutas inom ramen för en övergripande näringsrik, fettkontrollerad, fiberrik kost. En del av det mättade fettet och transfettet i din kost bör ersättas med, inte läggas till, livsmedel rika på enkel- och fleromättade fetter. Dessutom innehåller konserverade, urkärnade svarta oliver mycket natrium. Sex hela, urkärnade, svarta oliver, från konserverade, ger 270 mg natrium, eller ungefär 12 procent av den rekommenderade dagliga gränsen. För en hjärthälsosam kost är det viktigt att titta på ditt intag av natrium, även om det kommer från hälsosam mat.
