Citronsyra finns naturligt i frukt och grönsaker, och en tillverkad version används som konserveringsmedel i livsmedel, drycker, kosmetika och farmaceutiska produkter. Även om citronsyra inte är ett allergen i sig, kan personer med citrusallergier dra nytta av att konsumera drycker utan citronsyra.
Tips
Citronsyra finns naturligt i de flesta frukter och som tillsats i många kommersiella drycker. Förutom vatten finns det bara ett fåtal dryckesalternativ som inte har citronsyra, inklusive vissa root beers, grönt te och mjölk- och mjölkalternativ.
Läs mer: Är citronsyra dåligt för dig?
Typerna av citronsyra
Citronsyra är en svag organisk syra som finns i frukt och grönsaker. Det är det som orsakar den syrliga eller sura smaken i vissa livsmedel, och det finns högre koncentrationer av citronsyra i citrusfrukter som citroner och limefrukter. Det finns många fördelar med att konsumera livsmedel och drycker med citronsyra eftersom det är en antioxidant, och enligt National Cancer Institute kan konsumtion av livsmedel som innehåller mycket antioxidanter hjälpa till att förhindra skador på fria radikaler som är förknippade med att utveckla cancer.
Dessutom publicerades en studie i december 2014 i Korean Journal of Urology visade att intag av citronsyra kan förhindra bildning av njursten.
Citronsyra kan också tillverkas, och enligt en rapport som presenteras i augusti 2018-numret av Toxicology Reports , det är en av de vanligaste livsmedelstillsatserna i världen. Det används som arom, konserveringsmedel och surgöringsmedel. Cirka 99 procent av den tillverkade citronsyran är gjord av en svartmögel som är ett känt allergen. Det finns dock inga vetenskapliga bevis för att tillverkad citronsyra är dåligt för din hälsa.
Det har rapporterats några negativa biverkningar av citronsyra. En rapport publicerad i aprilnumret 2016 av Journal of the American Dental Association visade ett samband mellan att dricka sura drycker och potentiell tanderosion. Och det har förekommit en handfull fall (som dokumenterats i Toxicology Reports). studie) där individer har utvecklat symtom som stelhet och muskelsmärta efter att ha konsumerat tillverkad (men inte naturlig) citronsyra.
Tillverkad citronsyra är också listad som en allmänt erkänd som säker (GRAS) tillsats av FDA.
Drycker utan citronsyra
Citronsyra är en utbredd tillsats - inte bara finns det i de flesta frukter och grönsaker, utan det finns också i många läskedrycker, energidrycker och juicedrycker. Eftersom de flesta frukter har citronsyra är en naturlig fruktjuice utan citronsyra svår att hitta. Och eftersom det också används för både smak och konservering är citronsyraanvändning i drycker extremt vanligt. Enligt Toxicology Reports , det är den andra ingrediensen efter vatten i vissa energidrycker.
För personer som kan vara känsliga för citrus eller surhet finns det några alternativ för drycker utan citronsyra. Eftersom det tenderar att finnas fler drycker som har citronsyra än inte, är det enklaste sättet att dubbelkolla att läsa näringsdeklarationen innan du köper eller konsumerar drycker.
Vatten
Rent vatten innehåller inte citronsyra, eftersom det har en neutral pH-nivå. Smaksatt eller tonicvatten är dock en annan historia - när smaker väl tillsätts tillsätts sannolikt även citronsyra. Vattensmaksättning utan citronsyra är svår att få tag på. Vanligt vatten är det säkraste alternativet, och vatten bör vara en del av en hälsosam daglig rutin, eftersom korrekt hydrering är avgörande för att viktiga kroppsfunktioner ska fungera effektivt.
läsk
De flesta läsk har citronsyra för smaksättning, och surheten är kopplad till tanderosion. Men root beer är vanligtvis inte kolsyrat och har därför inte citron- eller fosforsyra. Så om du letar efter en läsk utan citronsyra är root beer förmodligen det bästa alternativet – men se till att kontrollera etiketterna i förväg.
Läs mer: Lista över icke sura frukter och grönsaker
Grönt te
Gröna teer tenderar att vara alkaliska till sin natur och har ingen citronsyra. Gröna teer som är smaksatta (t.ex. teer med fruktsmak) kan ha tillsatt citronsyra, så det är säkrare att välja naturligt grönt te utan smak. Enligt en artikel publicerad i 2013 års nummer av Current Pharmaceutical Design , grönt te har antioxidantegenskaper som kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och cancer.
Läs mer: Är mjölk alkalisk eller sur?
Mjölk och mjölkalternativ
Enligt "Get- och fårmjölk som råmaterial för yoghurt", ett kapitel från InTechOpen-boken från juli 2019 Mjölkproduktion, bearbetning och marknadsföring , getmjölk är naturligt alkalisk, vilket betyder att den sannolikt har minimal eller ingen citronsyra (komjölk, å andra sidan, är lätt sur). Dessutom är mandlar, kokosnötter och sojabönor alkaliskt-bildande livsmedel, så mjölkalternativ gjorda av dessa ingredienser innehåller sannolikt inte heller citronsyra.
