Gingellyolja, även känd som sesamfröolja, är uppskattad över hela världen för sina kulinariska och medicinska egenskaper. Rik på antioxidanter och hälsosamma fetter, minskar den oxidativ stress, bekämpar inflammation och stödjer hjärt-kärlhälsa. Den kan också appliceras på huden för att förbättra textur och elasticitet. Dess milda smak blandas sömlöst med de flesta livsmedel, vilket förbättrar arom och smak.
Varför använda sesamfröolja?
Laddad med enkelomättade och fleromättade fetter har sesamfröolja använts i det asiatiska köket i århundraden. Ett uns ger mer än 5 procent av det dagliga rekommenderade intaget av vitamin K och 2 procent av den rekommenderade dagliga mängden vitamin E. Det är också en utmärkt källa till omega-3 och omega-6 essentiella fettsyror.
Läs mer: Vilka är hälsofördelarna med sesamolja?
Betydelsen av "Nallennai" eller "sesamolja" på tamil är "bra olja". Många tamilska familjer lägger till denna näringsrika olja till sitt badvatten och använder den även i en mängd olika recept, från huvudrätter till sallader och buljong. Tack vare sin långa hållbarhet har denna olja också vunnit popularitet nyligen i USA. Den används ofta i parfymer, kosmetika, tvål och kosttillskott.
Med sitt höga antioxidantinnehåll skyddar gingelly olja mot oxidativ stress och neutraliserar fria radikaler. Enligt en studie från 2015 publicerad i Journal of Medical Food kan det undertrycka inflammation och minska plackuppbyggnaden i artärerna. På lång sikt hjälper det till att förbättra lipidmetabolismen och kan minska risken för åderförkalkning.
Håll ditt hjärta friskt
Om du letar efter ytterligare mat att lägga till din hjärthälsosamma kost kan sesamfröolja vara rätt väg att gå. En översiktsstudie från 2018 publicerad i Critical Reviews in Food Science and Nutrition bekräftade att det fanns bevis för att sesamolja kan spela en roll för att sänka blodtrycksnivåerna hos personer med högt blodtryck. Men på grund av partiskhet i många av studierna som ingår i granskningen, föreslog författarna mer standardiserad klinisk forskning för att bekräfta dessa kardiovaskulära fördelar.
Sesamin, en förening som förekommer naturligt i sesamfrön och som finns i oljan, har visat sig sänka kolesterolnivåerna. Det gör det genom att främja utsöndringen av steroler och reglera de gener som påverkar kolesterolmetabolismen.
Bekämpa skador från fria radikaler
Gegellyolja kan vara en kraftfull allierad mot för tidigt åldrande och oxidativ skada. Enligt en forskningsartikel från 2017 publicerad i The Journal of Nutritional Biochemistry, minskar detta hälsosamma fett oxidativ stress vid hjärthypertrofi och hämmar vissa gener som påverkar kardiovaskulär funktion.
Vitamin E, ett av dess viktigaste näringsämnen, skyddar mot förlust av hjärnceller och åldersrelaterad DNA-skada. Dessutom kompenserar detta fettlösliga vitamin de skadliga effekterna av fria radikaler på dina celler och kan förbättra kognitiva prestanda. I kliniska prövningar har det visat sig förbättra kognitionen och förhindra eller fördröja kognitiv nedgång hos äldre och patienter med Alzheimers sjukdom.
Vitamin E används också inom dermatologi för dess förmåga att bromsa åldrandeprocessen och skydda celler från fria radikaler. Detta näringsämne kan fördröja uppkomsten av kroniska sjukdomar associerade med oxidativ stress och förbättra genuttrycket. Att tillsätta sesamolja till dina måltider är ett bra sätt att få i sig mer E-vitamin i din kost.
Läs mer: Hudfördelar med sesamolja
Bli smalare och friskare
Ät fett för att bränna fett – låter det bekant? Nutritionists rekommenderar att äta mer fett av goda skäl. Sesamfröolja, till exempel, är rik på hälsosamma fetter som dämpar hunger och förbättrar aptiten, vilket gör viktminskning lättare.
Sesamin, en lignan som finns i denna olja, har visat sig minska kroppsfettsindex, höftomkrets och midjemått hos personer med diabetes, enligt en studie från 2016 publicerad i Journal of Dietary Supplements. Dessutom förbättrade det glykemisk status och minskade inflammation. Dessa fynd tyder på att gingellyolja kan stödja fettförlust och allmän hälsa. För att få ut så mycket sesamin ur din gingellyolja, använd jungfrulig eller rostad sesamolja istället för raffinerad olja.
Läs mer: Sesamolja och viktminskning
