Zdrowie żywieniowe zaczyna się od równowagi między niedoborem a nadmiarem witamin. Z korytarzami pełnymi suplementów i żywności wzbogaconej w witaminy, wydaje się, że łatwo jest zaspokoić dzienne zapotrzebowanie. Jednak ważne jest również, aby wiedzieć, co się stanie, jeśli spożyjesz za dużo. Dlatego poznanie przyczyn niedożywienia i toksyczności witamin może pomóc w uniknięciu poważnych problemów zdrowotnych.
- Witamina A :
Maksymalna zalecana ilość witaminy A dla osoby dorosłej to 10 000 IU/dzień. Jeśli jesteś w ciąży lub masz chorobę wątroby, przekroczenie tego limitu może skutkować odpowiednio nudnościami i nieprawidłowym rozwojem płodu. Ponadto przewlekłe przyjmowanie antybiotyków i środków przeczyszczających utrudni wchłanianie witaminy A przez organizm.
- Tiamina (witamina B1) :
Zanim nalejesz czwartą filiżankę kawy lub kupisz kolejną porcję napojów, wiedz, że nadmierna ilość kofeiny lub alkoholu zmniejsza wchłanianie witaminy B wraz z innymi składnikami odżywczymi. Antybiotyki, fenytoina (lek zmniejszający drgawki) i doustne środki antykoncepcyjne są innymi winowajcami zmniejszonego wchłaniania witaminy B.
- Ryboflawina (witamina B2) :
Suplementy zawierające tę witaminę są wrażliwe na światło i niewłaściwie przechowywane stracą swoją moc. Spożywanie alkoholu i antybiotyków hamuje wchłanianie ryboflawiny, podczas gdy przyjmowanie ponad 50 mg dziennie sprzyja rozwojowi zaćmy.
- Pirydoksyna (witamina B6) :
Może być konieczne zwiększenie spożycia pirydoksyny, jeśli przyjmujesz leki przeciwdepresyjne, doustne środki antykoncepcyjne lub przechodzisz terapię estrogenową. Stosowanie leków moczopędnych i kortyzonu nasila problem, blokując jego wchłanianie w jelicie cienkim. Uważaj jednak, ponieważ zbyt dużo witaminy B6 powoduje uszkodzenie nerwów.
- Cyjanokobalamina (witamina B12) :
Leki przeciwzakrzepowe działają w przeciwieństwie do witaminy K w koniecznych warunkach. Uzależnienie od leków rozrzedzających krew i ich stosowanie zakłóci wchłanianie witaminy B12, prowadząc do zwiększonego prawdopodobieństwa anemii.
- Biotyna :
Awidyna w surowych jajach okrada biotynę z przewodu pokarmowego, a w konsekwencji uniemożliwia organizmowi dostęp do niej. Antybiotyki, takie jak sulfonamidy, obniżą również poziom dostępnej biotyny, a tym samym ograniczą jej zdolność do promowania wzrostu komórek.
- Witamina C :
Alkohol, leki przeciwdepresyjne, antykoagulanty, doustne środki antykoncepcyjne i sterydy ograniczają wchłanianie witaminy C. Dobrą wiadomością jest to, że witamina C jest łatwo dostępna i kompensowana przez owoce i warzywa.
- Witamina D :
Zbyt dużo witaminy D prowadzi do utraty wapnia w kościach, ale dzienna dawka światła słonecznego powinna wystarczyć, aby zapewnić jej korzyści. Leki obniżające poziom cholesterolu, środki zobojętniające sok żołądkowy, olej mineralny i kortyzon (hormon steroidowy).
- Witamina K :
Masz cięcie? Witamina K zadba o to poprzez zwiększenie poziomu protrombiny, aby wspomóc krzepnięcie krwi. Jednak przy stosowaniu antybiotyków synteza i wchłanianie witaminy K nie mogą zajść, ponieważ leki te zabijają bakterie potrzebne do jej produkcji.
- Klasy foliowe :
Ciąża i doustne środki antykoncepcyjne zwiększają poziom kwasu foliowego zubożonego. Alkohol hamuje jego wchłanianie i zdolność do regulowania poziomu homocysteiny, co zwiększa ryzyko miażdżycy.
