Przez całe życie uważałam mrożonki za kiepskie. Już jako dziecko nienawidziłam obiadów, w których mrożony kotlet z kurczaka lub posiłek telewizyjny zastępował gotowanie mojej mamy. Pełna przejrzystość:to była rzadka okazja, a moje rodzeństwo zawsze było zachwycone zmianą naszej rodzinnej rutyny.
Chociaż otworzyłem drzwi (zamrażarkę) do kilku mrożonych produktów, które ułatwiają zjedzenie bogatego w składniki odżywcze posiłku za niewielką opłatą – jak mrożone owoce i warzywa – nadal zdecydowanie unikam działu z mrożonkami w moim lokalnym sklepie spożywczym. Nie złapiesz mnie przeżuwającego późno w nocy mrożoną pizzę lub ser mac 'n', ponieważ zawsze smakowały poniżej produktów, które sam potrafiłem ugotować.
Kiedy więc firma dostarczająca mrożone posiłki Mosaic zaproponowała przesłanie próbek wegetariańskich koktajli, wypieków, pizzy i nie tylko, trochę się wahałem. Tak, zdjęcia idealnie dobranych posiłków na miejscu wyglądały przepysznie — ale nie było mowy, żeby rzeczywiście smakowały.
Nigdy nie byłem szczęśliwszy, jedząc moje słowa (dosłownie). Zestaw wegetariański wyróżnia się na tle konkurencji dobrym smakiem bez żadnych dodatkowych przypraw i przypraw, a ja nigdy nie byłem tak podekscytowany, aby zjeść mrożony posiłek. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o Mosaic Foods.
Pokarmy mozaikowe
Co to jest żywność mozaikowa?
Mosaic Foods została założona w 2018 roku przez Matta Davisa i Sama McIntire na Brooklynie w Nowym Jorku. Duet chciał stworzyć wygodny sposób, aby pomóc ludziom w odkrywaniu diety skoncentrowanej na warzywach bez wydawania fortuny – a rezultatem była w pełni mrożona i wegetariańska linia smakołyków, w tym mrożone miski owsiane, zupy i rodzinne wypieki.
Chociaż marka klasyfikuje się jako firma wegetariańska, prawie 80% przepisów jest wegańskie lub nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym jajek i nabiału. Bez względu na to, którą kategorię preferujesz, każdy przepis na bazie roślin opiera się na maksymalizacji liczby roślin na widelcu bez poświęcania smaku.
Dyrektorem kulinarnym jest szefowa kuchni Christine Malanga, absolwentka Międzynarodowego Centrum Kulinarnego, która wcześniej pracowała przy programach Food Network, takich jak The Barefoot Contessa i Kobieta-pionierka -i to pokazuje. Posiłki są zróżnicowane i inspirowane różnymi kuchniami, od pikantnego makaronu Dan Dan po marokański warzywny tagine.
Jak działa Mozaika?
Usługa dostarczania posiłków na bazie roślin jest wciąż stosunkowo nowa, więc dostarcza ją tylko do około 80% Stanów Zjednoczonych (z planami ekspansji!). W rezultacie pierwszym krokiem do rejestracji w Mosaic foods jest wpisanie kodu pocztowego, aby upewnić się, że marka faktycznie dostarcza produkty do Twojej okolicy.
Gdy Twój adres zostanie potwierdzony w strefie dostawy, wybierz żądany rozmiar subskrypcji pudełka na 6, 12 lub 18 pozycji. Zarówno średnie, jak i duże pudełka są objęte rabatami odpowiednio 10 i 20 USD, a także bezpłatną wysyłką. Zawsze możesz zmienić rozmiar subskrypcji w późniejszym terminie, jeśli okaże się, że liczba przystawek nie działa dla Ciebie (niezależnie od tego, czy oznacza to zmniejszenie łącznej liczby pozycji, czy ich zwiększenie).
Stamtąd uzyskasz dostęp do pełnego menu, które można filtrować pod kątem opcji wegetariańskich, wegańskich, wysokobiałkowych, bez orzechów lub pszenicy. Jeśli masz ograniczenia dietetyczne, ale nadal chcesz wyświetlić pełny zestaw opcji, możesz również użyć ikon dostępnych na miejscu, aby określić przepisy, które pasują do Twoich potrzeb żywieniowych (każdy filtr odpowiada ikonie).
Wybredny smakoszom spodoba się to, że każdemu przepisowi towarzyszy zdjęcie i szybki podział głównych składników dania. Pikantne potrawy są również oznaczone logiem łagodnym, średnim lub gorącym, aby upewnić się, że nie zamawiasz czegoś poza zakresem przypraw.
Po dodaniu do pudełka możesz łatwo zwiększyć liczbę przedmiotów – jest to szczególnie przydatna funkcja, gdy znajdziesz przepis, który Ci się spodoba. FYI, marka również regularnie eksperymentuje z sezonowymi przepisami. Te limitowane edycje są warte wypróbowania (i mogą być nawet jednymi z najlepszych pozycji, które wypróbowałem).
Ile kosztuje mozaika?
Ostateczna cena subskrypcji jest różna, ponieważ suma zależy w dużej mierze od zamówionych przedmiotów. Niektóre posiłki zaczynają się już od 5 USD za porcję, jak miski owsiane i rodzinne wypieki dla czterech osób, ale inne kosztują nawet 11 USD. (Te droższe wybory są zarezerwowane dla linii Mosaic+, które są tworzone przez utalentowanych ekspertów kulinarnych, takich jak właściciel Balaboosta, szef kuchni Einat Admony i szef kuchni Olmsted Greg Baxtrom.)
Ponieważ ostateczna cena subskrypcji jest w dużej mierze uzależniona od wybranych produktów, pamiętaj, aby mieć oko na sumę, jeśli trzymasz się ścisłego budżetu. I chociaż zupy i koktajle są pyszne, najbardziej opłacalne są rodzinne posiłki i sycące miski wegetariańskie (obiecuję, że nie będziesz potrzebować żadnych dodatków!).
Jak testowałem Mosaic.
Mosaic wysłała trzy oddzielne pudełka wypełnione różnymi gadżetami, w tym pudełkiem bestsellerów, wyborem ulubionych jesiennych faworytów i jednym poświęconym mrożonej pizzy. W sumie wypróbowałem co najmniej 14 różnych przepisów — i wszystkie z nich mnie miło zaskoczyły.
Dokładne produkty, które testowałem.- Miski na warzywa: kokosowe curry z ciecierzycy i chipotle mango burrito
- Gładkie: mango lassi i imbir papaja
- Pizze: pizza z karczochami szpinakowymi; miłośnik grzybów; "kiełbasa" i papryka; aloo chaat &miętowa pizza z chutney
- Mozaika+: mac i zielenie
- Posiłki rodzinne: włoska "kiełbasa" i lasagne z dyni; zapiekanka z kukurydzy, zieleniny i kaszy pomidorowej
- Zupa: pozole zielone; zupa z pomidorów, rozmarynu i białej fasoli
- Miska owsiana: masło orzechowe, banan i płatki kakaowe
Czy Mozaika jest łatwa do przygotowania?
Najłatwiejszym sposobem przygotowania posiłków Mosaic jest użycie kuchenki mikrofalowej; jednak mieszkam w mieszkaniu bez kuchenki mikrofalowej. (Zaczęło się od wyboru budżetu po wyprowadzce mojej współlokatorki, ale teraz mam obsesję na punkcie dodatkowej przestrzeni.) Na szczęście wszystkie posiłki, które wymagają odgrzania, można również gotować na kuchence.
Odkryłem, że zamrożoną zawartość można łatwo wrzucić do garnka lub patelni z odrobiną dodatkowej wody, aby rozpocząć proces gotowania na parze. Gdy posiłek zaczął się rozmrażać, dodawałam odrobinę mojej ulubionej oliwy z oliwek Graza, aby przywrócić odrobinę chrupkości.
Ponieważ lato w Nowym Jorku jest brutalne, zwłaszcza bez centralnej klimatyzacji, zdecydowałam się również gotować wszystkie rodzinne posiłki i pizze w moim tosterze zamiast w pełnowymiarowym. Chociaż skondensowana przestrzeń do pieczenia czasami powodowała przedwczesne zrumienienie moich składników – zjadłem kilka chrupiących pizz z kalafiorem – zdecydowanie zdecydowałem się pójść nieuczciwie na podstawie instrukcji na opakowaniu.
Ogólnie uważam, że proces podgrzewania jest niezwykle prosty, ale wiem, że byłby jeszcze łatwiejszy w kuchence mikrofalowej.
Jak smakuje Mosaic?
Dużo jedzenia w mikrofalówce jest po prostu rozczarowujące. Okazuje się zbyt suchy, zbyt gumowaty lub po prostu zbyt mdły, by naprawdę cieszyć się tym, co jesz – ale nie mozaiką.
Usługa dostawy posiłków w jakiś sposób zdołała uchwycić smak i komfort domowego posiłku w szybki i łatwy sposób, którego przygotowanie zajmuje mniej niż 5 minut. Nadal jestem zachwycony tym, jak wspaniale smakowały te posiłki – i jestem surowym krytykiem.
Moi przyjaciele wiedzą, że zawsze szybko dodaję dodatkową porcję przypraw do mojego jedzenia, aby zapewnić mi największą przyjemność z posiłku. Przyprawy są powszechnym dodatkiem do większości dań na wynos i nie mam problemu z dodawaniem (lub usuwaniem) składników, które po prostu nie mają sensu w posiłku.
Nawet z moimi zaufanymi zamówieniami Daily Harvest – które zawsze uważałam za przeciwne tradycyjnemu pojęciu mdłego „mrożonego jedzenia” – zawsze musiałam dostosowywać smaki tak, aby pasowały do moich preferowanych profili smakowych. Jakoś Mosaic za każdym razem trafia w gwóźdź w głowę.
Pochłonęłam zapiekankę kukurydzianą i spędziłam 10 minut na przeglądaniu listy składników, aby sprawdzić, czy uda mi się odtworzyć przepis z limitowanej edycji w domu. (Mój ostateczny werdykt? Mało prawdopodobne.) Miska owsiana smakowała lepiej niż jakikolwiek przepis, który próbowałem w domu – a próbowałem dziesiątki. Nawet pizze były imponujące; wszystkie zawierają kalafior lub inne skórki z warzywami, a mimo to nadal smakują pobłażliwie i pysznie.
Jedynymi posiłkami, w których nie byłem super, były Mac + Green, co było prawdopodobnie spowodowane zbyt dużą ilością wody w mojej kuchence, i lasagne z dyni. Chociaż żaden z nich nie był zły ani nawet niejadalny, po prostu inne przepisy okazały się jeszcze przyjemniejsze. Jestem nadal myślę o zupie pomidorowo-rozmarynowo-białej fasoli, którą wczoraj jadłam na lunch.
Czy Mosaic naprawdę warto?
Teraz, gdy doświadczyłem luksusu posiadania kilku posiłków Mosaic w zamrażarce, nie wyobrażam sobie świata bez nich. Wygoda posiadania pełnowartościowego posiłku, który lubię jeść pod ręką, jest niemal nieoceniona — zwłaszcza, gdy rozważę ostateczny koszt w porównaniu z jedzeniem na wynos.
Chociaż pierwsze kilka pudełek otrzymałem za darmo, w pełni zamierzam rozpocząć subskrypcję, aby mieć zawsze pod ręką kilka sycących posiłków. Po prostu skupię się na przedmiotach o największej wartości:posiłkach rodzinnych i miskach warzywnych.
Werdykt:
Jako wegetarianka, która szczyci się pysznym gotowaniem, jestem niezaprzeczalnie pod wrażeniem całej oferty marki.
Pokarmy mozaikowe
Czy Mosaic jest przyjazna dla środowiska?
Jako ktoś, kto zawsze kojarzył dostawę posiłków z marnowaniem żywności, byłem pod wrażeniem wysiłków na rzecz zrównoważonego rozwoju podejmowanych przez Mosaic; zaczyna się od jedzenia, a następnie rozszerza się na resztę biznesu.
Jasne, mrożonki są wygodne — każdy może wrzucić mrożonki do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika — ale dla wielu osób jest to również bardziej zrównoważony wybór. Mrożona żywność ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż świeże produkty, więc jest mniej prawdopodobne, że zostanie wyrzucona i zamieniona w odpady żywnościowe. Bonus:ten preparat blokuje również mikroelementy w produkcji.
Zaangażowanie w zrównoważony rozwój jest kontynuowane dzięki opakowaniom, które w pełni nadają się do recyklingu przy krawężniku lub są wykonane z poużytkowych włókien pochodzących z recyklingu. Niezależnie od tego, czy chodzi o podkład, który pomaga zamrozić przedmioty podczas transportu, czy o cienką warstwę folii na tacce kartonowej, możesz liczyć na to, że wszystkie elementy opakowania zostaną pobrane z myślą o mniejszym śladzie węglowym.
Nawet zamiana okładów lodowych na suchy lód odbywa się z myślą o zrównoważonym rozwoju; jest lżejszy i oferuje mniej odpadów do ponownego wykorzystania lub recyklingu. Jednak największe wrażenie zrobiły na mnie dania gotowe do kuchenki mikrofalowej Mosaic, które zastąpiły tradycyjne plastikowe tacki całkowicie kartonowymi. Mrożone posiłki nie tylko nie przyklejały się do tac, ale były bardzo łatwe do czyszczenia (zwłaszcza, że zdecydowałem się na odgrzanie na kuchence).
Na wynos.
Moja reakcja jelitowa na mrożonki zawsze była negatywna, ale mogę oficjalnie powiedzieć, że Mosaic zmienił mój punkt widzenia, oferując całe jedzenie, pyszne mrożonki, które smakowały tak, jakbym mogła je zrobić (i mam to na myśli jako komplement) . Jako wegetarianka, która szczyci się tym, że pysznym jedzeniem imponuje nawet mięsożercom, jestem przekonana, że nawet mięsożercy byliby pod wrażeniem tych przepisów — i ceny.
