Prawdopodobnie widziałeś komosę ryżową w menu restauracji lub na półkach swojego ulubionego sklepu ze zdrową żywnością, ale czy wiesz, ile składników odżywczych znajduje się w tym maleńkim nasionku?
Quinoa to kwitnąca roślina z rodziny amarantusów, która powstała tysiące lat temu w Andach. Jest często określany jako „nasiona super zboża”, ponieważ ma więcej białka niż jakiekolwiek inne zboże – i jest też całkiem smaczne. Tutaj dokładnie wyjaśniamy, czym jest komosa ryżowa, kto może ją zjeść i jak za każdym razem zrobić najbardziej puszystą miskę z komosy ryżowej.
Co to jest komosa ryżowa?
Quinoa to ziarno, które po ugotowaniu zachowuje się jak ziarno. Jest bezglutenowy, bogaty w białko i zawiera składniki odżywcze, takie jak witamina B, błonnik i różne minerały (żelazo, wapń, cynk i magnez, żeby wymienić tylko kilka), które zapewniają niezliczone korzyści zdrowotne.
Quinoa rośnie również w tęczy kolorów – od białego przez czerwony do czarnego. Wszystkie różne kolory różnią się nieco konsystencją, smakiem i właściwościami:
- Biała komosa ryżowa jest najczęstszą komosą ryżową — ze wszystkich odmian komosy ryżowej ta ma najdelikatniejszy smak i najlżejszą konsystencję. Po ugotowaniu biała quinoa jest bardziej puszysta niż inne rodzaje.
- Czerwona komosa ryżowa ma bogatszy smak niż biała komosa ryżowa i jest lekko chrupiąca, o mocniejszym i bardziej orzechowym smaku niż biała komosa ryżowa. Ponieważ jest bardziej obfita, czerwona komosa ryżowa lepiej trzyma się po ugotowaniu i jest mniej papkowata niż inne odmiany (co czyni ją doskonałym dodatkiem do sałatek i innych dań mieszanych).
- Czarna komosa ryżowa ma nieco bardziej ziemisty smak niż biała komosa ryżowa, a także jest nieco słodszy.
- Trójkolorowa komosa ryżowa to po prostu mieszanka wszystkich rodzajów komosy ryżowej – razem otrzymujesz mieszankę nieco różnych tekstur i smaków wszystkich kolorów komosy ryżowej.
Podczas gotowania tych różnych rodzajów najlepiej postępować zgodnie z instrukcjami na etykiecie. Ale ogólną zasadą jest gotowanie w oparciu o czas wystąpienia czerwonej komosy ryżowej, ponieważ biała zwykle gotuje się szybko (nie martw się o przegotowanie, ponieważ różnica w czasie gotowania nie jest ta) em> wystarczająco duże, aby wywrzeć realny wpływ na smak i konsystencję).
Oto porównanie wartości odżywczych różnych kolorów:
Kto może jeść komosę ryżową?
Krótko mówiąc, każdy może to zjeść. Jest bezglutenowy, przyjazny dla ketonów i zatwierdzony przez dietę śródziemnomorską. Ale są ludzie, którzy przestrzegają pewnych planów żywieniowych i prawdopodobnie powinni trzymać się z daleka od komosy ryżowej. Oto podział:
Plany żywieniowe obejmujące komosę ryżową:
- Dieta bezglutenowa
- Dieta wegańska
- Dieta wegetariańska
- Dieta flexitarian
- Dieta przeciwzapalna
- Keto (ale prawdopodobnie zajęłoby to cały dzień węglowodanów!)
- Śródziemnomorski
- Dieta MIND
- Dieta nordycka
- Dieta bogata w błonnik
Plany żywieniowe bez komosy ryżowej:
- Dieta paleo
- Dieta bezzbożowa
Więc dla kogo jest dobra komosa ryżowa?
Quinoa jest dobra dla każdego, kto nie stosuje diety o wyjątkowo niskiej zawartości węglowodanów, paleo lub zboża. Ponieważ komosa ryżowa jest naładowana składnikami odżywczymi i błonnikiem, a także białkiem wegańskim, eksperci ds. Zdrowia uwielbiają ją polecać.
Jak jesz komosę ryżową?
Quinoa może być używana na wiele różnych sposobów i jest bardzo łatwa do wykonania. Oto jak:
- Wypłucz komosę ryżową (chyba, że worek mówi, że jest wypłukana), mocząc ziarno w wodzie przez 2 minuty, aby usunąć zewnętrzną skorupę; następnie spuść wodę i dodaj komosę ryżową do garnka.
- Następnie dodaj wodę — to około 2 filiżanki na 1 filiżankę komosy ryżowej. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut.
- Sprawdź, czy jest ugotowany, upewniając się, że ziarno jest przezroczyste. Jeśli tak, to gotowe; jeśli nie, gotuj jeszcze przez kilka minut i sprawdzaj, czy ziarno jest miękkie i przezroczyste. Przed podaniem pozostaw do ostygnięcia, a następnie ciesz się.
Możesz również ugotować go w urządzeniu do gotowania ryżu — wykonaj te same czynności, ale zamiast włączać palnik, kliknij przycisk białego ryżu lub po prostu przycisk Start.
Jeśli nie chcesz od razu zjeść całej swojej komosy ryżowej, możesz ją zamrozić na osiem do dziesięciu miesięcy i odgrzać w dowolnym momencie, gdy chcesz szybko zjeść miskę komosy ryżowej na miejscu – zamroź ją w hermetycznym pojemniku, aby uzyskać najlepsze wyniki. W lodówce, podobnie jak większość innych produktów spożywczych, przechowuj ją w hermetycznym pojemniku, w którym będzie przechowywana przez pięć do siedmiu dni.
Kreatywne sposoby jedzenia komosy ryżowej:
- Jako zamiennik ryżu:Dodaj go do ulubionych dań z ryżu, takich jak smażony ryż, jako dodatek do posiłku, zamiast ryżu w nadziewanej papryce lub w zupach.
- Dodaj, aby zagęścić obfitą zupę. Możesz go dodać, nawet jeśli przepis na zupę zwykle nie zawierał ryżu ani zboża – śmiało i dodaj go. Dodaj żądaną ilość ugotowanej komosy ryżowej do swojej zupy.
- Jako płatki śniadaniowe:są pyszne, sycące i łatwe do złożenia. Dodaj ugotowaną komosę ryżową do ulubionego mleka, jagód i orzechów i podgrzej!
- Jako bezglutenowa muesli:Świetnym dodatkiem do następnego przepisu na muesli jest dodanie do mieszanki surowej komosy ryżowej wraz z orzechami, nasionami i suszonymi owocami. Piecz według przepisu (typowo około 20 minut w temperaturze 350 stopni Fahrenheita).
- Dodaj komosę ryżową do ulubionej mieszanki wegetariańskich burgerów.
- Zrób krakersy z komosy ryżowej:Istnieje wiele przepisów!
Quinoa a ryż
Ryż i komosa ryżowa różnią się w jeden podstawowy sposób:jedno to ziarno, a drugie to ziarno. Poza tym mają również nieco inne profile żywieniowe:
Dolna linia.
Quinoa to wszechstronne nasiono, które można wykorzystać na wiele sposobów. Jest również dość bogaty w składniki odżywcze i ma dużo smaku. Dodaj to smaczne, bezglutenowe ziarno do swoich przepisów, aby dodać smaku, minerałów, kompletnego źródła białka i nie tylko!
Chcesz zamienić swoją pasję do dobrego samopoczucia w satysfakcjonującą karierę? Zostań Certyfikowanym Trenerem Zdrowia! Dowiedz się więcej tutaj.
