Odwieczna rada, aby jeść owoce i warzywa, ma sens — w końcu te potężne rośliny są pełne witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i różnorodnych fitochemikaliów, które są niezbędne dla zdrowia fizycznego i psychicznego.
Ale teraz mamy znacznie lepsze wyobrażenie o tym, jak wspaniałe są owoce i warzywa… cóż, utrzymując nas przy życiu. Nowe badanie przedstawione dzisiaj na dorocznym spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Żywienia sugeruje, że niewystarczające spożycie owoców i warzyw prawdopodobnie odpowiada za miliony zgonów z powodu zawałów serca i udarów mózgu na całym świecie.
Na podstawie danych z 2010 r. naukowcy szacują, że niskie spożycie owoców (definiowane jako mniej niż 300 gramów, co odpowiada dwóm jabłkom) było przyczyną 1,8 miliona zgonów sercowo-naczyniowych, podczas gdy niskie spożycie warzyw (mniej niż 400 gramów, co odpowiada 3 filiżankom posiekanych marchew) spowodowało 1 milion zgonów. Aby dojść do tego wniosku, naukowcy oszacowali spożycie owoców i warzyw w różnych krajach na podstawie ankiet dotyczących diety i danych dotyczących dostępności żywności, a następnie połączyli je z danymi dotyczącymi przyczyn zgonów z tego roku, między innymi.
Chociaż stowarzyszenie było najsilniejsze w krajach, które mają ogólnie najniższe spożycie owoców i warzyw, w tym w kilku krajach Azji Wschodniej i Afryce Subsaharyjskiej, nadal było dość znaczące w Stanach Zjednoczonych. Jednak w porównaniu z resztą świata, brak warzyw wydawał się być większym problemem dla Amerykanów:uważano, że nieoptymalne spożycie warzyw odpowiadało za 82 000 zgonów z przyczyn sercowo-naczyniowych, podczas gdy nieoptymalne spożycie owoców odpowiadało za 57 000.
Ponieważ CVD jest główną przyczyną zgonów w Stanach Zjednoczonych (i na całym świecie), badanie to sugeruje, że – po prostu przez zmuszanie ludzi do spożywania nieco większej ilości produktów – mamy niesamowity potencjał do zmniejszenia liczby zgonów spowodowanych zawałami serca i udarami mózgu . „Owoce i warzywa są modyfikowalnym składnikiem diety, który może mieć wpływ na liczbę zgonów, którym można zapobiec na całym świecie” – powiedziała w komunikacie prasowym główna autorka badania dr Victoria Miller.
Kilka powodów, dla których owoce i warzywa mogą być tak kardioprotekcyjne:są naładowane błonnikiem, który pomaga wychwytywać i usuwać cholesterol z naszego organizmu i odżywiać mikrobiom; zawierają minerały, takie jak magnez, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi; i dostarczają różnorodne przeciwutleniacze i związki roślinne, które, jak wykazano, zmniejszają stan zapalny. Oczywiście niektórzy ludzie, którzy jedzą mniej produktów, mogą również angażować się w inne niezdrowe zachowania, które zwiększają ryzyko problemów sercowo-naczyniowych (np. Palenie lub prowadzenie siedzącego trybu życia), ale to badanie pokazuje, że nieodpowiednie spożycie owoców i warzyw jest istotną częścią problemu.
Aby jednak czerpać największe korzyści z diety dla układu sercowo-naczyniowego, powinieneś spojrzeć poza alejkę z produktami. W oparciu o poprzednie badania, inne pokarmy, które wydają się mieć pozytywny wpływ i mniejsze ryzyko CVD, to orzechy, produkty pełnoziarniste, oliwa z oliwek i tłuste ryby. Dlatego wielu ekspertów zaleca skupienie się na diecie w stylu śródziemnomorskim. W rzeczywistości przełomowe badanie PREDIMED z 2013 r., które objęło ponad 7000 osób, wykazało, że osoby stosujące dietę śródziemnomorską bogatą w oliwę z oliwek i orzechy mają znacznie mniejsze ryzyko wystąpienia poważnego zdarzenia sercowo-naczyniowego, takiego jak zawał serca lub udar mózgu.
W świecie modnych diet i strategii szybkich napraw, badanie to potwierdza jeden z najprostszych sposobów na poprawę zdrowia serca, ogólnego stanu zdrowia i długowieczności:jedz więcej roślin.
Chcesz zamienić swoją pasję do dobrego samopoczucia w satysfakcjonującą karierę? Zostań Certyfikowanym Trenerem Zdrowia! Dowiedz się więcej tutaj.
