W ciągu ostatnich dwóch lat Instant Pot z praktycznie nieznanego produktu stał się centrum prawdziwego przemysłu chałupniczego, z niezliczonymi książkami kucharskimi, kanałami na YouTube i kontami na Instagramie poświęconymi elektrycznemu szybkowarowi. Przede wszystkim zauważmy, że to wszystko, co jest w Instant Pot — bardzo dobrze zaprojektowanym, skutecznym elektrycznym szybkowarem, wersją produktu, który istnieje (choć często problematyczny) od dziesięcioleci.
Dlaczego więc Instant Pot wzbudził taki zapał fanów? Według autora bestsellerów i szefa kuchni J. Kenji Lopeza Alta, marka wyprodukowała produkt wysokiej jakości, a „wtedy dostała go w ręce jak największej liczby blogerów i profesjonalnych pisarzy kulinarnych i stamtąd rozeszła się wieść”.
Ale czy to jest warte swojej ceny? Jak najlepiej z niego korzystać? Czas poznać Twój Instant Pot.
Co to jest natychmiastowa pula?
Jak wspomniałem powyżej, Instant Pot to po prostu elektryczny szybkowar, co oznacza, że wiele z poniższych wskazówek będzie działać z dowolnym programowalnym szybkowarem elektrycznym (lub, przy odrobinie manipulacji, staromodnym szybkowarem z płytą kuchenną – zapytaj babcię:może mieć jeden leżący dookoła). Instant Pot jest sprzedawany jako urządzenie „7 w jednym”, z możliwością powolnego gotowania, gotowania pod ciśnieniem, gotowania ryżu, gotowania na parze, smażenia, robienia jogurtu i utrzymywania ciepła potraw. Urządzenie posiada płytę grzewczą na spodzie oraz metalowy garnek, który mieści się w maszynie. Gdy pokrywka jest zdjęta, płyta grzejna może przyrumienić jedzenie; po zablokowaniu pokrywy i zastosowaniu wysokiego lub niskiego ciśnienia, pozostałe funkcje wchodzą w grę, a pozostałe warianty obejmują czas, jaki żywność będzie spędzać w maszynie.
Jaki jest najlepszy model Instant Pot do kupienia?
Istnieje około 20 różnych modeli Instant Pot, które znacznie różnią się rozmiarem i ilością oferowanych automatycznych programów gotowania, z kilkoma fantazyjnymi ulepszeniami technicznymi. Ogólnie rzecz biorąc, 6-litrowy Instant Pot Duo jest doskonałym wyborem dla większości domowych kucharzy (większe rodziny mogą wybrać wersję 8-litrową, podczas gdy pary lub mieszkańcy małych mieszkań mogą wybrać mały 3-litrowy model). W Duo brakuje kilku droższych modeli z wyższej półki, ale funkcje takie jak gotowanie jajek, pieczenie ciast i sterylizacja zostaną utracone dla większości podstawowych użytkowników. I w przeciwieństwie do tańszego Lux, Duo może zrobić jogurt (i zaufaj:gdy zdasz sobie sprawę, jak łatwo jest zrobić domowy jogurt, będziesz uzależniony) i przełączać się między ustawieniem wysokiego i niskiego ciśnienia, co jest koniecznością w wielu przepisach.
Jakie są najlepsze sposoby wykorzystania Instant Pot w celu poprawy zdrowego stylu życia?
Wyeliminuj lektyny.
Instruktor klasy mbg i gość podcastu, dr Steven Gundry, wywołał falę swoimi poglądami na temat lektyn, które, jak mówi, są odpowiedzialne za problemy z jelitami wielu ludzi. „Lektyny to białka, które wyszukują określone cząsteczki cukru i przyczepiają się do powierzchni komórek. Według CDC, 20 procent wszystkich przypadków zatruć pokarmowych jest spowodowanych przez lektyny zawarte w niedogotowanej fasoli. otwórz ciasne połączenia między komórkami, co prowadzi do nieszczelnego jelita” – wyjaśnił Gundry.
Kiedy jednak szybko gotujesz rośliny strączkowe, lektyny ulegają zniszczeniu. Przygotowanie ciecierzycy lub fasoli w Instant Pot może być jednym z najlepszych sposobów ochrony zdrowia jelit. Jako bonus, nie musisz wstępnie moczyć roślin strączkowych przed ich gotowaniem pod ciśnieniem – a kupowanie suszonych roślin strączkowych w hurtowej części lokalnego sklepu spożywczego jest znacznie tańsze niż kupowanie wstępnie ugotowanych warzyw w puszkach.
Aby zrobić ciecierzycę lub fasolę w szybkowarze, wystarczy dodać 6 szklanek wody i 1 funt suszonych roślin strączkowych. Przestaw zawór do pozycji „uszczelnianie”, a następnie gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 50 minut. Pozwól, aby ciśnienie ustąpiło naturalnie (zamiast przesuwać zawór). Spuść pozostały płyn do gotowania. Otóż to! Ugotowaną ciecierzycę można przechowywać w lodówce do tygodnia.
Przygotuj mrożone mięso na obiad — dziś wieczorem.
W mbg zależy nam na wyborze mięsa najwyższej jakości, z myślą o zdrowiu zarówno własnego organizmu, jak i środowiska. Jedyny problem? Najłatwiejszym sposobem na zdobycie tego mięsa jest często korzystanie z internetowych usług dostawczych, takich jak ButcherBox lub Thrive Market. Oboje dostarczają bezpośrednio do twoich drzwi wołowinę karmioną trawą i gotową, kurczaka z pastwiska i złowionego łososia, ale mięso jest zamrożone i często najłatwiej jest zachować je w ten sposób, aby nie ryzykować, że obiad zepsuje się w otchłani lodówki, zanim zdążysz to zrobić. Instant Pot umożliwia gotowanie mięsa bezpośrednio z zamrożonego w niecałą godzinę, co oznacza, że możesz przechowywać w zamrażarce zamówione przez pocztę smakołyki do dnia, w którym będziesz gotowy do spożycia. Być może będziesz musiał poświęcić trochę czasu na to, co jest określone w przepisie, ale poza tym po prostu wrzuć mięso do garnka i idź! Jedna uwaga:wszystkie szybkowary i wolnowary najlepiej nadają się do rozpadającego się mięsa (pomyśl o krótkich żeberkach, a nie o idealnie przysmażonym steku), więc wybierz przepisy i odpowiednio ustaw swoje oczekiwania.
Zrób własny jogurt.
Jogurt bezmleczny zyskuje w dzisiejszych czasach na popularności, ale Instant Pot sprawia, że bardzo łatwo jest zrobić własną wersję w domu. Po prostu dodajesz do garnka śmietankę kokosową lub mleko kokosowe (krem daje gęstszy jogurt). Załóż pokrywkę na Instant Pot, a następnie naciśnij przycisk „Jogurt”, dostosowując go, aż wyświetli się „gotować”. Gdy się zagotuje, wyda sygnał dźwiękowy; otwórz pokrywkę i pozwól, aby temperatura spadła do 115 ° F. Dodaj trochę sproszkowanych probiotyków (możesz otworzyć suplement i wlać jego zawartość do śmietanki lub mleka kokosowego; generalnie będziesz potrzebować dwóch kapsułek na każdą puszkę o pojemności 13,5 uncji). Zabezpiecz pokrywkę i ponownie naciśnij przycisk „Jogurt”, dostosowując czas na 15 do 36 godzin (15 da jogurt, ale im dłużej pozwolisz mu fermentować, tym więcej probiotyków będzie miał twój jogurt). Jeśli chcesz, aby jogurt był nieco gęstszy, możesz również dodać trochę żelatyny karmionej trawą do gotowego produktu, a następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć — żelatyna zestala się i sprawi, że jogurt będzie bardziej podobny do tego, którego używasz do znalezienia w sklepach.
Chcesz więcej dobroci Instant Pot? Oto kilka naszych ulubionych przepisów na Instant Pot.
Ta pikantna owsianka to zabawna odmiana klasycznego śniadania.
Ten keto pho to idealny obiad na błyskawiczną.
Ta chana masala to idealny sposób na wykorzystanie tej ciecierzycy.
Chcesz zamienić swoją pasję do dobrego samopoczucia w satysfakcjonującą karierę? Zostań Certyfikowanym Trenerem Zdrowia! Dowiedz się więcej tutaj.
