Jessica Murnane jest fajną dziewczyną świata roślin. Jej podcast, One Part Podcast, jest podstawą kanałów prawie wszystkich, których znam, i zawiera szczerą, fascynującą dyskusję z celebrytami świata kulinarnego i zdrowia. Jessica sprawia, że jest ciepły, inkluzywny i zachęcający, jakbyś był muchą na ścianie rozmowy koktajlowej między dwiema najgorszymi kobietami, jakie znasz. Jej książka zawiera intro autorstwa jedynej i jedynej Leny Dunham, która mówi:„Ta książka jest radosna, zabawna, pyszna i zgadnij co? Zmieni także twoje życie”.
Ta filozofia z pewnością zmieniła życie Jessiki. Ze zdiagnozowaną endometriozą po latach przewlekłego bólu i pobycie na ostry dyżur (myślała, że pękł jej wyrostek robaczkowy), w końcu żyje dzięki gruntownej zmianie stylu życia. Zatrzymała się w naszym biurze na Brooklynie, by szczerze porozmawiać o swojej drodze do uzdrawiania, o tym, jak właściwie zacząć zdrowiej się odżywiać i dlaczego po prostu możesz zauważyć tartę czekoladową w jej torebce.
mbg:Co to jest endometrioza? Jakie były twoje objawy?
Jessica Murnane:Endometrioza występuje wtedy, gdy wyściółka podobna do wyściółki macicy wyrasta poza macicą. Możesz mieć jeden objaw lub wszystkie objawy. Odkąd dostałam miesiączki, narzekałam na bolesną biegunkę, nietrzymanie moczu – cały czas sikałam w spodnie. Kiedy po raz pierwszy zacząłem uprawiać seks, odczuwałem mnóstwo bólu, ponieważ bolesny seks jest bardzo normalnym objawem endometriozy. Poszedłem do lekarza i powiedział mi, że muszę się bardziej zrelaksować w łóżku. Wiele kobiet z endometriozą zaczyna zażywać antydepresanty.
Kiedy zostałeś zdiagnozowany?
JM:Zdiagnozowano mnie dopiero w wieku 28 lat, co jest bardzo częste. Postawienie diagnozy zajmuje kobiecie średnio 10 lat. Kiedy miałam 28 lat, pękła mi jedna z cyst. Ból był tak intensywny, że poszłam na pogotowie, a oni myśleli, że to zapalenie wyrostka robaczkowego. Kiedy już wykluczyli, że zasadniczo wyglądali, no cóż, nie wiemy, co to jest; nie wiemy, jak ci pomóc. Lekarz z oddziału ratunkowego, który tam był, zasugerował, że mam wizytę kontrolną, a ta kobieta, lekarz prowadzący, w końcu powiedziała, że myślała, że mam endometriozę. Miałem pilną operację i znaleźli cysty wielkości pomarańczy, które rosły od czasu mojej pierwszej miesiączki.
Co tradycyjnie zalecają lekarze przy endometriozie?
JM:Kazali mi przejść na kontrolę urodzeń, co uczyniło mnie szaloną osobą. Skończyło się na tym, że wypróbowałam cztery różne środki kontroli urodzeń i miałam kolejną operację i nic się nie poprawiło. W końcu zasugerowali, że poddam się histerektomii, co jest bardzo powszechne w przypadku endometriozy. Jest tak wielu lekarzy, którzy twierdzą, że powinni poddać się histerektomii, ale histerektomia tak naprawdę nie rozwiązuje problemu endometriozy.
Jak odkryłeś diety roślinne?
Koleżanka wysłała mi link o tym, jak dieta roślinna może pomóc w endometriozie. W tym czasie jadłem Lean Cuisine, standardową amerykańską dietę. Wszedłem na tę stronę i była tam lista, czego nie jeść, a nie miałem pojęcia, co jeść. Moim pierwszym posiłkiem była tortilla kukurydziana z salsą na wierzchu, ponieważ była to jedyna rzecz, którą mogłem wymyślić, aby zjeść, która jest zgodna z zasadami. Jednak po kilku tygodniach nie odczuwałem już bólu. Cały czas myślę o tym mailu. Gdybym tego nie zrobił, zrobiłbym sobie histerektomię.
Więc co teraz jesz?
Dla mnie „produkty roślinne” oznaczają całe produkty spożywcze oparte na roślinach:żywność, która jest minimalnie przetworzona lub w ogóle nie jest przetworzona. Zjem, powiedzmy, makaron ryżowy, który jest przetworzony, ale nie jem fałszywego mięsa ani innej przetworzonej żywności. Wykreślam z diety gluten, nabiał, soję, cukier. Raz w tygodniu pozwalałam sobie na to, co chciałam. Raz w tygodniu mógłbym mieć nabiał. Albo w przyszłym tygodniu zjadłbym gluten. Kiedy zacząłem to robić, rzeczy raz w tygodniu zmieniły się w raz w miesiącu, ponieważ po prostu czułem się okropnie. Pomyślałem, dlaczego raz w tygodniu chcę czuć się źle? A potem te darmowe dni powoli zniknęły.
Dlaczego uważasz, że dieta roślinna tak dobrze działa na endometriozę?
Dowiedziałem się, że głównymi korzyściami diety roślinnej w endometriozie jest to, że już jesteś w stanie zapalnym, więc usuwanie pokarmów zapalnych robi ogromną różnicę. Kiedy masz endometriozę, dostajesz bardzo silnego stanu zapalnego, a gdy dodasz do tego pokarmy zapalne, to nie jest dobra sytuacja. Dowiedziałem się również, że wiele kobiet z endometriozą ma nadwrażliwość pokarmową. Jeśli jem cukier lub nabiał, mogę natychmiast powiedzieć. Ustalenie, na co jesteś wrażliwy, jest dużą częścią procesu leczenia.
Jakie wyzwania napotkałeś podczas zmiany diety? Jak je pokonałeś?
Mam wiele problemów związanych z jedzeniem i wybrałbym jedzenie zamiast siebie, nawet jeśli to jedzenie sprawiłoby, że poczułbym się źle. Doszłam do punktu z endometriozą, kiedy pomyślałam:Jestem ważniejszy niż ser cheddar. Jeśli masz problemy emocjonalne związane z jedzeniem, wybór samego siebie może być trudny. To byłaby jedna z moich rad nr 1 dla ludzi:Najpierw wybierz siebie.
Kiedy po raz pierwszy zaczynałem nową dietę, zacząłem wizualizować, jak chciałem, aby wyglądała moja noc lub dzień. Nie chciałem wyobrażać sobie, jak leżę w łóżku; Chciałem wyobrazić sobie, jak wychodzę z przyjaciółmi. To była zmiana myślenia. Jak mam się czuć za godzinę lub dwie od teraz, zamiast przytyć w odległej, nieokreślonej przyszłości?
Czy masz jakieś rady, jak wprowadzić zmiany w diecie na dłuższą metę?
To nie tylko wybieranie siebie zamiast jedzenia, ale zrozumienie tego zawsze będzie częścią ciebie. Zawsze będzie ślub lub przyjęcie urodzinowe – zawsze. Pomysł, że zrobisz cokolwiek, bo jesteś na weselu, to jak – nie chcesz po prostu dobrze się bawić na weselu, nie czując się okropnie? Musisz po prostu zaakceptować, że to twoja nowa normalność. Na wesela przynoszę własny deser. Chowam go w torebce. Przynoszę tartę ze Zdrowaś Maryjo i stawiam ją na talerzu, żebym nie czuła się pokrzywdzona i nadal czułam się świętująco. Ludzie czują się nieswojo, kiedy nie jesz. Jeśli jesz, nie obchodzi ich to.
Czy jest coś jeszcze, co robisz w ramach swojego reżimu uzdrawiania?
Dieta roślinna to krok, ale kiedy odczuwasz przewlekły ból, nie jesteś w stanie ćwiczyć. Więc pierwszym krokiem jest zmiana diety, abyś mógł zacząć czuć się dobrze. Kiedy poczujesz się wystarczająco dobrze, możesz przejść do kroku drugiego, czyli ćwiczeń. To podejście holistyczne, jak wiele rzeczy, ale musisz zacząć przynajmniej jedną z nich. Jeśli nie ćwiczę, nie jestem w dobrym miejscu. Korzystam z aplikacji Aptiv, która jest jak trener w uchu. Ale odbicia były również ogromne w moim uzdrowieniu. Za każdym razem, gdy czuję się trochę zestresowany, wskakuję na rebounder i cały mój nastrój się zmienia.
Twoja endometrioza jest zdecydowanie lepsza. Jakie inne zmiany zauważyłeś od czasu zmiany diety?
Zawsze miałam bezsenność, a teraz śpię, co jest niesamowite – ale jeśli jem gluten lub cukier, zauważam różnicę. Jestem też milszą osobą. Kiedy zmieniłem dietę, moi teściowie wspomnieli, o ile bardziej jestem zaangażowany i jak po prostu wydawałem się szczęśliwszy. Wcześniej myśleli, że jestem zimną osobą. To wpływało na całą moją osobowość, nie tylko na wnętrze. Moja skóra znacznie się poprawiła. Kiedyś był czerwony, a teraz jest świetny i lśniący. Wreszcie moje relacje się poprawiły, ponieważ czuję się dobrze ze sobą!
Lena Dunham napisała wstęp do twojej książki. Jak doszło do tego połączenia?
Właściwie skontaktowałam się z Leną, bo czytałam o jej endometriozie. Powiedziała, że chce przyczynić się do powstania książki, ale musiała zrezygnować z projektu, ponieważ, jak na ironię, jej endometrioza była tak zła. Kiedy zrezygnowała, chciałem słuchać – i bardzo wahałem się, czy nawet jej powiedzieć, ponieważ ma dostęp do najlepszych lekarzy, ale i tak poszedłem naprzód, ponieważ gdyby moja przyjaciółka nie wysłała mi tego e-maila, kto wie, gdzie ja byłby? Powiedziałem, że jeśli kiedykolwiek zechcesz, żebym porozmawiał z tobą o jedzeniu, byłbym więcej niż szczęśliwy. Odpowiedziała, że tak, a dwa lub trzy miesiące później napisała przedmowę do książki. Zdecydowanie wysyłała mi jedzenie, które jadła i myślę, że z tego, co powiedziała, zauważyła, jakie pokarmy były jej wyzwalaczami. Chodzi o to, że to twój wybór. Gdy poznasz wyzwalacze, przynajmniej wiesz, czym one są, a wybór staje się świadomy.
