Czym dokładnie jest dieta pełnowartościowa, oparta na roślinach?
Dieta WFPB koncentruje się na jedzeniu całych, nierafinowanych pokarmów roślinnych, takich jak warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe. Nie obejmuje mięsa, ryb, produktów mlecznych, jaj i składników pochodzenia zwierzęcego (serwatki, żelatyny, tłuszczu mlecznego, kazeiny), a także wysokorafinowanej, przetworzonej żywności, w tym dodatku cukrów i olejów.
Dieta WFPB kieruje naszą uwagę na to, co wkładamy do naszych ciał, a nie na to, co opuszczamy, i może być stosowana nie tylko do odchudzania, ale także do promowania ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia.
Według ogromnej liczby recenzowanych badań i światowej sławy pionierów medycyny, takich jak dr. Dean Ornish i Caldwell Esselstyn, stosując dietę WFPB, minimalizują nasze prawdopodobieństwo wielu chorób przewlekłych:w tym udaru, zawału serca, nadciśnienia, cukrzycy typu 2 i różnych nowotworów; i jest powszechnie uważany za najlepszy plan żywieniowy zapewniający optymalne zdrowie i długowieczność.
Wysoko szanowane Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne (ADA) uważa również, że diety roślinne są odpowiednie dla osób na wszystkich etapach ich życia, w tym dla ciąży, karmienia piersią, niemowlęctwa, dzieciństwa i dorastania, a także dla sportowców.
Skąd jednak czerpiesz białko/wapń/omega-3?
Pełnowartościowe pokarmy roślinne są pełne błonnika, bogate w witaminy i minerały (w tym omega-3 i wapń), pozbawione cholesterolu i niskokaloryczne oraz tłuszcze nasycone. Z tego powodu jedną z głównych zalet stylu życia WFPB (i dlaczego często określa się je mianem „diety obfitości”) jest to, że nigdy nie będziesz musiał liczyć kalorii ani ograniczać wielkości porcji.
Białko jest również jednym z podstawowych składników odżywczych łatwo dostępnych w roślinach, a ponieważ całe białko pochodzi z roślin, mięso jest jedynie źródłem pośrednim:takim, które pochodzi z niepożądanym dodatkiem cholesterolu, tłuszczów nasyconych, hormonów, związków rakotwórczych i okrucieństwa wobec zwierząt .
Duży i silny
Przekonanie, że potrzebujemy białka zwierzęcego, aby rosnąć duże i silne, jest tak samo bezpodstawne, jak przekonanie, że picie mleka krowiego daje nam mocniejsze kości, a bijący rekord świata siłacz Patrik Baboumian jest tego żywym dowodem. W wyprodukowanym przez Jamesa Camerona filmie The Game Changers z 2019 roku, który dokumentuje rozwój elitarnych sportowców uprawiających rośliny, Baboumian wspomina:
ZAREJESTRUJ SIĘ na nasze bezpłatne 31-dniowe wyzwanie wegańskie, a my damy Ci dostęp do obszernego przewodnika po zdrowiu i żywieniu oraz dziesiątek pysznych przepisów, które pomogą Ci rozwijać się w drodze do zdrowia.
